۵ پیمانه سرخالی بلغور گندم (پیمانه حدود۱۸۰گرم)

۴ قاشق پر لوبیا قرمز، نخود و عدس از هر کدام

۲ عدد بادمجان متوسط

نمک و زردچوبه و نعناع خشک به مقدار لازم

۳ عدد پیاز متوسط

۱ بوته سیر

۱/۵ پیمانه کشک

روغن به مقدار لازم

مراحل

ابتدا عدس و بلغور رو با آب کافی میگذاریم بپزه و خوب لعاب بده

در این هنگام هم نخود و لوبیا رو میگذاریم بپزه، بادمجانها رو پوست میگیریم و حلقه ای خرد میکنیم و نمک میپاشیم تا موقع سرخ کردن روغن کمتری مصرف کند

یکی از پیازا رو نگینی خرد میکنیم و سرخ میکنیم ، بادمجان ها روهم در روغن کم، سرخ میکنیم و کمی زردچوبه میزنیم و با نخود و لوبیا به غذامون اضافه میکنیم (البته نیم ساعت آخر این کار رو میکنیم)

سیرداغ و پیاز داغ و نعناع داغ هم درست میکنیم (که همه استادن)

۵ دقیقه آخر کشک و نمک رو اضافه میکنیم و به آرامی هم میزنیم و تمام

نکته: کشک رو بجوشونید. شعله رو کم کنید و۴ تا ۵ قاشق آب به کشک اضافه کنید و مدام هم بزنید تا به جوش بیاد

نکته بعد: من این آش رو اینجوری درست میکنم بعضیا سبزی آش و بعضیا گوشتم میریزن

نوش جان. برگرفته از سایت کوکپد