مینی کیک تولد همسرم
تاپرش را آماده گرفتم
توی قالب 10 دو تخم مرغی پختم
#کیک_شیفون_ساده
#کیک_شیفون_شكلاتي

کیک ساده ولی خیلی نرم که برای روکش خامه شدن بسیار مناسب است ( منسجم تر از کیک اسفنجی است ) :

مواد لازم برای یک عدد قالب گرد به قطر 25 سانتی متر و ارتفاع 7 سانتی متر ( قالب کوچکتر باشد ، حتماً سرریز می شود ) .

تخم مرغ خنک 6 عدد
وانیل خالص یک پنسه
شکر یک و یک چهارم پیمانه
شیر سه چهارم پیمانه
روغن مایع سه چهارم پیمانه
آرد قنادی دو پیمانه
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری زیاد سر صاف نباشد
نمک یک پنسه 

میزان مواد به گرم برای شش عدد تخم مرغ :

تخم مرغ خنک 6 عدد
وانیل خالص یک پنسه نمک یک پنسه
شکر یک و یک چهارم پیمانه یا 240 گرم
شیر سه چهارم پیمانه یا 150 گرم
روغن مایع سه چهارم پیمانه یا 140 گرم
آرد قنادی دو پیمانه یا 300 گرم
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
نمک یک پنسه

میزان‌مواد به گرم برای ۳ تخم‌مرغ:

تخم مرغ درشت 3 عدد
وانیل
شکر 120 گرم یا یک دوم پیمانه + یک هشتم پیمانه
شیر 75 گرم
روغن مایع 70 گرم
آرد قنادی یک پیمانه
بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری تقریباً سر پر نمک یک پنسه . 

طرز تهیه : insta.suhad.karbalayi6839

* آرد + بیکینگ پودر + نمک سه بار الک شوند .
* زرده و سفیده جدا شود.
* سفیده به همراه نوک قاشق چای خوری کرم یا پودر تارتار (میتونید یک ق چ خ سرکه سفید به جای پودر تارتارجایگزین کنید) پفکی شده سپس نصف شکر کم کم با آن مخلوط شود. کاسه داخل یخچال گذاشته شود .
* زرده ها + وانیل + باقیمانده ی شکر زده شود تا کرم رنگ و کشدار شود .
* زرده ها و کمی از شیر و کمی از مخلوط آرد و بکین پودر را در دو مرحله با هم مخلوط میکنیم تا این دو ماده هم کامل مخلوط شوند .
* روغن مایع سریع به خورد خمیر داده شود .
* همزن خاموش و سفیده با لیسک به خورد خمیر برود به صورت آرام و دورانی.
* مایه در قالب ریخته شود. چند ضربه تا حبابهای هوا خارج شوند .
🔴🔴🔴نکته: برای کیک شیفون کف قالب رو با کاغذ روغنی پوشش بدید و دیواره قالب به هیچ وجه چرب نشه.چون باعث میشه کیک پف نکنه.فقط زاویه ها تا یک سانت بالاتر از کف قالب.این نکته رو حتما رعایت کنید.
* قالب درون فر از پیش گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد .

* کیک زیاد پف می کند و رویش سرخ می شود ، ولی چون پف کیک زیاد است داخلش با یک ساعت نمی پزد . بعد از یک ساعت و ده دقیقه پخت کیک را خیلی سریع با خلال چوبی بلند یا ابزار مخصوص امتحان کرده ، درب فر را ببندید .
* وقتی تصمیم گرفتید فر را خاموش کنید ، بگذارید کیک 5 دقیقه ی دیگر درون آن بماند و سپس آنرا خارج نمائید .

🔴برای شکلاتی کردن کیک دو قاشق غ از ارد کم کنید و دو قاشق غ پودر کاکائو جایگزین کنید وحتما یک پنس نمک هم بزنید
🔴من سهاد کربلایی یک قاشق غذاخوری سر خالی پیکن پودر استفادهکردم
🔴 ۱۷۰ درجه در فر گازی و ۱۵۰ درجه فر
برقی تنظیم می کنم
🔴قالب ۲۵ ب ارتفاع ۱۰ استفاده کردم
۸ تخم مرغی باین ارتفاع هم میشه بزنید
🔴این کیک نیاز ب مرطوب کردن ندارد
insta.suhad.karbalayi6839
لینک کانال تلگرام
@suhad_cook