دونات خونگی پفکی
۱۲ آبان ۰۰
#مواد لازم دونات پفکی :۲عدد تخم مرغ-۶۰گرم کره یا مار گارین-۱قاشق غ مخمر-۶قاشق غ شکر-۱لیوان شیر ولرم-وانیل ۱قاشق چ-آرد ۴لیوان.
طرز تهیه:#1_ابتدا شیر و مخمر و ۱قاشق غ شکر را مخلوط کنید و هم بزنید روی لیوان را بگذارید تا ۱۰دقیقه مخمر به عمل بیاد.
#2_سپس در یک کاسه نسبتا بزرگ‌کره نرم شده و تخم مرغ ها را اضافه میکنیم.وبا هم زن دستی یکم هم میزنبم تا از حالت لختگی در بیاد.بعد به آن مخلوط شیر و مخمر به عمل امده رااضافه کنید(برااینکه ببینیم مخمر به عمل امده یا نه باید روی شیر پف کرده باشد)ووانیل و۵قاشق غ شکر رااضافه کنید و هم بزنید .سپس ارد را کم کم روی مواد الک کنید.سه لیوان را راحت اضافه کنید اما لیوان چهارم راکم کم اضافه کنید.نکته خیلی مهم:
زیاد ارد اضافه نکنید وگرنه خمیرتان سنگین میشود .باید تا جایی خمیر اضافه کنید که خمیر قابل ورز دادن شودروی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید تا خمیری نرم و لطیف داشته باشید که به دست نچسبد سپس کف یک کاسه را چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید روی خمیر روی خمیر را با سلفون بپوشانید و روی کاسه حوله قرار دهید و بگذارید خمیر به مدت ۲ ساعت استراحت کندروی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را پهن کنید و قالب بزنید. دونات ها را روی کاغذ روغنی آرد پاشی شده قرار دهید روی دونات ها را با حوله بپوشانید و بگذارید تا نیم ساعت استراحت کنند تا دوباره کمی پف کنندسپس روغن را داغ کنید توجه داشته باشید که ظرف تان کوچک باشد تا روغن کمتری مصرف شود دونات ها را در روغن داغ سرخ کنید و مدام روی دونات ها با استفاده از قاشق روغن داغ پاشید تا روی دونات ها پفکی شود وقتی دولت‌ها سرخ شدن آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود.حالا با گاناش که ترکیبی از خامه و شکلات آب شده به روش بخار کتری(بنماری)است دونات هارا تزیین کنید یا میتوانید روی انها پودر قند بپاشید.دونات پفکی و نرم شما آمادست نوش جونتون❤
#نکته۱:مخمر تان باید خیلی خوب و عالی و تازه باشد چون مخمر به راحتی فاسد میشود بهتر است از نانوایی ها مخمر بخرید.
#نکته۲:شیر باید حتما ولرم باشد.نه سرد نه داغ.
#نکته۳:نباید به مواد زیاد ارد اضافه کنید تا جایی که قابل ورز دادن باشد ارد اضافه کنید وگرنه خمیرتان سنگین میشود.
#نکته۴:به جای کره میتوانید از مارگارین یا همان کره گیاهی استفاده کنید که ارزان قیمت است.
اینم از نکته های مهم امید وارم براتون مفید باشه دوستای گلم نوش جونتون❤🌼🌻🌺🌷🌹🏵💮🌸💐🍀🍁🍂🍩🌈🌈
طرز تهیه:#1_ابتدا شیر و مخمر و ۱قاشق غ شکر را مخلوط کنید و هم بزنید روی لیوان را بگذارید تا ۱۰دقیقه مخمر به عمل بیاد.
#2_سپس در یک کاسه نسبتا بزرگ‌کره نرم شده و تخم مرغ ها را اضافه میکنیم.وبا هم زن دستی یکم هم میزنبم تا از حالت لختگی در بیاد.بعد به آن مخلوط شیر و مخمر به عمل امده رااضافه کنید(برااینکه ببینیم مخمر به عمل امده یا نه باید روی شیر پف کرده باشد)ووانیل و۵قاشق غ شکر رااضافه کنید و هم بزنید .سپس ارد را کم کم روی مواد الک کنید.سه لیوان را راحت اضافه کنید اما لیوان چهارم راکم کم اضافه کنید.نکته خیلی مهم:
زیاد ارد اضافه نکنید وگرنه خمیرتان سنگین میشود .باید تا جایی خمیر اضافه کنید که خمیر قابل ورز دادن شودروی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید تا خمیری نرم و لطیف داشته باشید که به دست نچسبد سپس کف یک کاسه را چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید روی خمیر روی خمیر را با سلفون بپوشانید و روی کاسه حوله قرار دهید و بگذارید خمیر به مدت ۲ ساعت استراحت کندروی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را پهن کنید و قالب بزنید. دونات ها را روی کاغذ روغنی آرد پاشی شده قرار دهید روی دونات ها را با حوله بپوشانید و بگذارید تا نیم ساعت استراحت کنند تا دوباره کمی پف کنندسپس روغن را داغ کنید توجه داشته باشید که ظرف تان کوچک باشد تا روغن کمتری مصرف شود دونات ها را در روغن داغ سرخ کنید و مدام روی دونات ها با استفاده از قاشق روغن داغ پاشید تا روی دونات ها پفکی شود وقتی دولت‌ها سرخ شدن آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود.حالا با گاناش که ترکیبی از خامه و شکلات آب شده به روش بخار کتری(بنماری)است دونات هارا تزیین کنید یا میتوانید روی انها پودر قند بپاشید.دونات پفکی و نرم شما آمادست نوش جونتون❤
#نکته۱:مخمر تان باید خیلی خوب و عالی و تازه باشد چون مخمر به راحتی فاسد میشود بهتر است از نانوایی ها مخمر بخرید.
#نکته۲:شیر باید حتما ولرم باشد.نه سرد نه داغ.
#نکته۳:نباید به مواد زیاد ارد اضافه کنید تا جایی که قابل ورز دادن باشد ارد اضافه کنید وگرنه خمیرتان سنگین میشود.
#نکته۴:به جای کره میتوانید از مارگارین یا همان کره گیاهی استفاده کنید که ارزان قیمت است.
اینم از نکته های مهم امید وارم براتون مفید باشه دوستای گلم نوش جونتون❤🌼🌻🌺🌷🌹🏵💮🌸💐🍀🍁🍂🍩🌈🌈
...
نظرات
عکس های مرتبط
