سلام به همه😍
از شب قبل گوشتا رو تو پیاز و فلفل سیاه گذاشتم
حدود یه ساعت با شعله ی خیلی کم تو ماهیتابه رژیمی با در بسته و چند بار زعفران روش زدم
و آخرشم دودی کردم با ذغال و یه چکه روغن
حسابی باید گوشتا رو با بیفتک کوب بکوبید حالا یا همون شب که با پیازا قاطی میکنید( این بهتره) یا دقیقا قبل از به سیخ زدن
در ضمن بعد از نیم‌پز شدن نمک زدم
تنوع خوبی بود😊