#بغلاوه_باقلوا_افغانستان🇦🇫
hajehsan🇦🇫

پاییز را ساده منگر🍁
پاییز🍁
اتحاد جنون آمیز برگ است با نور🍁
عاشقانهٔ برگی‌ست که🍁
همرنگ خورشید شده است🍁

#بغلاوه_باقلوا_افغانستان🇦🇫
hajehsan🇦🇫

مواد لازم
يك پاكت خمير بغلاوه یا خودتان خمیر کنید
دو صد گرام چهار مغز(گردو)
دوصد گرام پسته
هفتصد گرام بوره(شکر)
دوصد گرام مسكه(کره)
آب هزارگرام /١ليتر
ليمویک عدد
طرز تهيه شربت

بوره (شکر)را در يك ليتر آب حل نموده براى ده دقيقه بروى آتش جوش بدهيد  تا غليظ شده و شكل شربت را به خود بگيرد بعد دو سه ورق ليمو را به آن اضافه نموده براى يك دقيقه ديگر بجوشانيد
طرز تهيه خمير
 يك ورق خمير را هموار نموده و چهارمغز و پسته ميده شده را برويش پاش بدهيد و به كمك آشگز(وردنه) خمیر را دوباره لوله كنيد .(عکس پایان)اگر بغلاوه را به شکل لوله میخواهید هر دوطرف خمیر را فشار دهید و از یک طرف وردنه خمبر را بیرون بکشید و داخل پطنوس (سینی)چرب شده بچینید واگر به شکل لوزی یا چهارکنج میخواهید  یک ورق خمیررا مستقیم بروی قالب یا پطنوس (سینی)چرب شده داش هموار نموده چهارمغز و پسته کوبیده برویش بپاشید و ورق  دومی خمیر را برویش هموار نموده دوباره  چهارمغز و پسته  برویش بپاشید  به همین رقم تا آخیرین ورق خمیر ادامه بدهید .مسکه (کره)را آب نموده  پطنوس داش را با مقدارى مسكه چرب نماید خمير هاى لوله شده را در آن جابجا نموده و مسكه باقيمانده را برويش بريزيد و بعد پطنوس را در داش براى ٣٠-٤٠ دقيقه بگذاريد تا خمير رنگ طلايى به خود بگيرد پطنوس را از داش كشيدهبعد از ۱۰دقیقه شربت تهيه شده را برويش بريزيد و آن رابا  پسته تزيين نموده براى يك ساعت بگذاريد تا سرد شود

بعد از سرد شدن بغلاوه را به شكل دلخواه تان توته نموده و نوش جان نمايد

مواد لازم خمیر بغلاوه
تخم مرغ (زرده) ۲ عدد
ماست‏ ۲ قاشق غذا خوری
نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
وانیل‏ ۱/۴ قاشق چای خوری
آرد ذرت برای هموارکردن خمیر
آرد به مقدار لازم
مسکه(روغن ) ۳ قاشق غذا خوری

طرز تهیه
۱- ابتدا آرد را با نمك مخلوط كرده و 3تا4بار الك ریز كنید تا هواخورده و سبك شود.سپس آن را در کاسه ریخته و زرده تخم مرغ، وانیل، نمک، ماست ، روغن مایع را به آن اضافه کرده و مواد را باهم مخلوط می کنیم تا خمیری سفت و منسجم به دست آید .
۲- خمیر آماده را درون کیسه ی فریزر به مدت نیم ساعت در دمای آشپزخانه قرار می دهیم.قبل از پهن کردن خمیر، مقدار خیلی کمی آرد روی خمیر پاشیده چند ثانیه ورز مجدد می دهیم. وشروع به کار میکنیم