کیک خیس شکلاتی( استاد سید جواد )


مواد لازم👇👇👇👇👇👇👇👇👇

شکر..............................۲۰۰گرم
تخم مرغ ........۴عددمتوسط
شیر ......................۳۰۰گرم
نوتلا ۵۰ گرم
روغن مایع............... ۲۴۰گرم
ارد......................... ۳۰۰ گرم
پکینگ پودر ....۱.۵قاشق غذا خوری پر یا ۳تا قاشق سر صاف
دقت شود
کاکائو..................۲.۵قاشق غذا خوری
وانیل.......... نصف ق چ خ


سس کیک خیس
۱۲۰ گرم شیر
۱۲۰گرم شکر
۲قاشق مربا خوری کاکائو
نوتلا ۳۰ گرم
روغن مایع ۵۰ گرم شکلات هر چی باشه ۵۰ گرم روی اجاق با حرارت ملایم هم می زنید تا شکلات اب بشه و سس یکم گرم بشه

طرز تهیه 👇👇👇👇👇👇👇👇👇

پکینک پودر با ارد مخلوط شوند و الک گردند
شکر وتخم مرغ را در دستگاه بسته بمدت ۱۲ الی۱۵ دقیقه بستگی به همزن تان دارد دور تند مثل لطیفه هم بزنید
بعد از دستگاه باز کرده روغن مایع ونوتلا را باهم مخلوط کنید و شیر رو اضافه نموده با دست قاطی می کنید زیاد قاطی نکنید که پف مایع بخوابه در این مرحله می توانید شکلات هم اضافه کنید
بعد پکین کاکائو وانیل وارد الک شده را ریخته قاطی می کنید
بعد در قالب کیک ریخته در دمای کیک تخته ای بهمان مدت پخته شود قبل از بیرون آوردن کیک با دست کیک را امتحان کرده اگر بالاش نخوابید درش بیارید
و در این مدت حدود ۵ دقیقه استراحت داده روی کیک را با چنگال یا خلال دندان سوراخ کرده سس ولرم را رویش در چند مرحله بریزید تا خوب جذب کیک شود کیک که کامل خنک شد
روی کیک را با گاناش یا بریلو کاکائویی یا بریلو کارامل تزیین نموده نوش جونت کن


نکته مهم 👇👇👇👇👇


اره و یکی هم اینه که اگر بافت کیک نرمی می خواهید پکین پودر عامل اصلی وحیانی این کیک هست دقت شود یه زره زیاد باشد مشکلی ندارد
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹نکته اساسی در مورد این کیک که نسکافه بخوره اینه که نسکافه ابکی باعث خوابیدن پف این کیک میشه باید پود رش را اضافه نموده تا پف کیک نخوابد در ضمن این کیک یه زره تلخ میشود شاید نپسندید البته بستگی به میزان نسکافه دارد که اضافه می نمایید

سنتی ومدرن https://t.me/joinchat/AAAAAFSLG4eoB-OuMIgmyw