سلام دوستان و همراهان عزیز حالتون چطوره؟
تعطیلات بهتون خوش میگذره؟
رسپی چوروس که یک شیرینی اسپانیایی هست رو براتون آوردم دقیقا شبیه به بامیه است
من اسمش رو گذاشتم بامیه قرتی🤭😄💃🏻
این شیرینی دقیقا طبق رسپی بامیه درست میشه با این تفاوت که نیازی به شربت نداره و خیلی راحت و کم دردسره 😋
برای این ایام هم عالیه
هر وقت اراده کنید سه سوته اماده میشه🏃‍♀️
دستورش رو با تمام نکات براتون تایپ میکنم اگر درست کردید حتما #بامیه_قرتی_شیناچراغپور رو بذارید تا عکس های قشنگتون رو استوری کنم😍😍
خوب خوب بریم سر اصل مطلب🍫
موادلازم:
آب یک پیمانه
کره 75گرم
شکر دو قاشق غذاخوری
آرد یک پیمانه
تخم مرغ متوسط 3عدد
وانیل 1/4قاشق چایخوری

مواد لازم برای رویه شیرینی:
شکر و دارچین به میزان لازم
شکلات صبحانه یا گاناش به میزان لازم
ابتدا در تابه ای آب، کره، شکر را ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود و آب شروع به ریزجوش زدن کند سپس به یکباره آرد الک شده را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا خمیری شود حدود 5 دقیقه خمیر را در تابه باز کنید تا رطوبت اضافی گرفته شود
بعد از این مدت خمیر را از روی حرارت برداشته و در ظرف دیگری بریزید تا کمی حرارتش کم شود اما سرد نشود☝🏻
سپس 3عدد تخم مرغ را همراه با وانیل در ظرفی خوب مخلوط کنید و کم کم به خمیر ولرم اضافه کنید و با دست یا همزن برقی خوب ترکیب کنید تا به خورد هم بروند.
اگر باز هم احساس کردید خمیر سفت است و کشدار نیست یک عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید هم بزنید و کم کم به خمیر اضافه کنید
خمیر باید چسبنده و کمی کشدار باشه👌🏻
خمیر را داخل قیف با سر ماسوره اچاری یا 2d بریزید، روغن را در تابه بریزید و اجازه دهید داغ شود سپس خمیر را داخل روغن پایپ کنید و با قیچی چرب شده خمیر را برش بدید،
سایز بامیه ها کاملا سلیقه ای هست🙂
وقتی یک سمت بامیه ها سرخ شد سمت دیگر را هم سرخ کنید سپس روی دستمال بذارید تا روغن اضافی گرفته شود و تا گرم هست در مخلوط شکر و دارچین بغلطانید
این بامیه هارو با شکلات صبحانه ویا گاناش سرو میشه🍫😋
نکات کلیدی✅👇🏻
1️⃣داغ زدن به هیچ عنوان کمتر نشه اگر خوب داغ نزنید وسط بامیه خمیر میشه2️⃣خمیر قبل از اضافه کردن تخم مرغ باید ولرم باشه وگرنه باتخم مرغ به خوبی به ترکیب نمیشه3️⃣روغن خیلی داغ نباشه چون بامیه ها سریع سرخ میشن ولی مغز خامی دارند4️⃣ هر مرحله که بامیه ها سرخ شد اجازه بدید روغن کمی از داغی بیافته سپس دوباره در روفن قیف بزنید5️⃣روغن به خاطر تخم مرغ ابتدای پخت شروع به کف کردن میکنه که کاملا طبیعی هست وقتی بامیه ها سرخ شدن کف کمتر میشه