#پفکی گردویی استاد سید جواد

شکر ۲۰۰گرم
نثار ۲۰۰گرم
زرده۲۰۰گرم
گردو ۱۰۰گرم
ارد برنج ۲قاسق مربا خوری
وانیل
زعفران
ابلیمو ۲ق مربا

پکین نوک قاشق مربا

شکر و زرده را داخل یک ظرف با حرارت کم داغ زده تا شکرش آب بشه بعد نثار را روی آن ریخته در دستگاه می‌بندیم ودر دنده دور تند به مدت ۱۰دقیقه هم می زنیم بعد دنده دور متوسط گذاشته حدود ۱۰ دقیقه دیگر هم زده باز کرده ارد برنج گردو وانیل پکین را مخلوط نموده قاطی می کنید با دست زیاد قاطی نکنید همین که دیدید مخلوط شد کافی است می توانید زعفران هم اضافه کنیدبعد در قیف پر کرده روی کاغذ کاهی زده در فر از قبل آماده شده به مدت حدودا ده دقیقه با دمای ۱۴۰الی ۱۵۰ بعد اگر دیدید دیواره شیرینی تان رنگ می گیرد نگاه کنید از روی کاغذ کنده می شود یا نه اگر کنده شد از فر در می آورید اگر نه تهش هنوز می چسبه به کاغذ فر تون دمای زیاد هست کم کنید

سنتی ومدرن https://t.me/joinchat/AAAAAFSLG4eoB-OuMIgmyw