این نان درکاشمرک یکی ازشهرستان های خراسان است معروف به قلفی میباشدک بسیارخوشمزه است
#طرزتهیه
موادلازم
آرد 2پ
آب. ب مقدارلازم
خمیرمایه 1ق چ
روغن 1پ
زردچوبه. 5/.ق م
شکر2/3.پ
نمک 1/4ق چ
کنجد. ب مقدارلازم
حالاآردوخمیرمایه ونمک راباهم مخلوط کنیدو انقدرآب بریزیدک خمیرمثل خمیرنان بشه
بعدبراریدوربیادبعداز1ساعت ک خمیرپف کردپف آن رابگیر
حالاروغن. زردچوبه شکررامخلوط کرده وروی حرارت بزاریدتا کمی گرم بشه.
بعدبه خمیراضافه کنیدوانقدربادست ورزبدین تاروغن به خورده خمیربره
بعدان رابه قسمت های مساوی تقسیم کرده وآن هارو داخل ظرفی ک چرب کردین کنارهم بزاریدحالا کنجدراروی آن ریخته و30 دقیقه دیگه استراحت بدین
بعداراستراحت دادن داخل فرازقبل کرم شده دردمای180 درجه به مدت 40تا50دقیقه بزارید
#قدیم ک فرنبوده این نان راداخل دیگ مسی میگذاشتن وزیرروی آن راآتیش میگذاشتن
قلف همان دیگ مسی است درزبان محلی.
براهمان اسم این نان قلفی نام دارد