#کنتاکی_ماهیچه_مرغ
مواد لازم
پیاز خلال شده
فلفل دلمه ای خرد شده
هویج خرد شده
کرفس یا برگ بو یا ترخان از این سه نوع حتما یکی از انها باشه
سیر خرد شده
ماهیچه ران مرغ به تعداد
ادویجات شامل
نمک
فلفل قرمز
زردچوبه
ادویه مرغ یا هفت ادویه
ارد سوخاری
تخم مرغ
زعفران
جوز هندی
طرز تهیه
سبزیجات خرد شده را کف تابه یا قابلمه بریزید و ماهیچهارا روی سبزیجات بطور منظم در کنار هم بزارید وبعد ادویجات نامبرده را تو ظرفی ریخته و اب داغ اضافی کنید و مخلوط کنید وسپس روی ماهیچها بریزید بطوری که نصف بیشتر ماهیچها زیر اب باشند واگر فردارید توی فربزارید و 2/5ساعت حرارت بدید تا خوب بپزه واگر روی شعله مستقیم میگذارید 1/5ساعت کافیه و بعد حرارت را خاموش کنید و ماهیچها را اب بیرون اورید و اجازه بدید کمی خنک بشه
تو ظرفی جداگانه تخم مرغ و زعفران را مخلوط کنید و توظرف دیگر ارد سوخاری و جوز هندی بریزید و تابه یا سرخ کن را روی حرارت بزارید و روغن سرخ کردنی بریزید و اجازه دهید تا کاملا داغ بشه بعد ماهیچهای پخته را تو تخم مرغ و زعفران بیاندازید و بعد به ارد سوخاری اغشته کنید و تو روغن داغ بیاندازید واجازه دهید همه ی اطراف ماهیچه یکنواخت سرخ بشه و به رنگ طلایی در بیاد بعد از روغن بیرون اورید و قسمت بالایی ران را با استفاده از کاغذهای المینیوم یا همان فویل بپیچید که استخوان ان مشخص نباشه و تو ظرفی بزارید بطور منظم و برای خوراک یا تزیین استفاده کنید و میل نمایید اما ممکنه بعضی از خانمها کنتاکی را زودتر سرخ کنند میتونند برای اینکه سرد نشه کمی ابلیمو و زعفران و اب داغ را یه قل بدهند وروی کنتاکی بریزند وتو فر بزارند طوری که فقط بخار توی ظرف جمع بشه که موقع سرو سرد نشه و نوش جان کنید