سفت شدن سفیده حالتی است که سفیده را برای طبخ انواع کیکها و بعضی از کرمها و غذاها با زدن بهوسیله قاشق یا تخم مرغ زنی آماده میکنند و حد نهائی آن هنگامی است که وقتی کاسه یا قاشقی را که سفیده سفت شده در آن است کج کنیم سفیده از کاسه یا قاشق بیرون نریزد.
مقالات پیشنهادی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط

تکنیک فرم دهی سفیده تخم مرغ

تست سرخ شده با تخم مرغ

برنج سرخ شده با تخم مرغ

ته چین مرغ با زرده تخم مرغ

کیک سفیده تخم مرغ
