درود دوستان. امیدوارم خوب باشید.

دستور یک نان سیر بسیار خوش‌بافت و پنبه‌ای رو براتون میذارم که گرون‌ترین ماده‌ش کره هست🙏🏻🙏🏻
.
مواد لازم:
آرد نان فانتزی: ۳۵۰ گرم
تخم مرغ: یک عدد
کره: ۴۰ گرم
شیر: ۱۸۰ گرم
شکر: ۲۰ گرم
مایه خمیر فوری: ۴ گرم
نمک: ۳ گرم
مواد لازم میانی:
کره: ۶۰ گرم
سیر: ۵ تا ۶ حبه
جعفری: مقداری (دلخواه).
.
طرز تهیه:
تخم مرغ رو هم بزنید و یک قاشق ازش برای رومال، بردارید. سپس همه‌ی مواد خمیر جز آرد رو با هم ترکیب کنید و بعد آرد الک شده رو کم‌کم بهش اضافه کرده، ورز بدین تا خمیر جمع بشه. سپس کره رو به خمیر اضافه کرده و خوب با خمیر ورز بدین تا یک خمیر منسجم و خوش‌بافت به‌دست بیاد.
خمیر رو در یک ظرف بذارید، روش رو با سلفون بپوشونید و در دمای محیط استراحت بدین تا حجمش دوبرابر بشه.
حالا، سیر، کره نرم، مقداری نمک و در صورت تمایل کمی جعفری خرد شده رو با هم ترکیب کنید.
بعد از استراحت، خمیر رو به ۸ چانه تقسیم کنید و روی چانه‌ها رو بپوشونید تا خشک نشن.
هر چانه رو به شکل مستطیل تقریبا نازک باز کنید و از مواد سیر در عرضش قرار بدین و رول کنید. دو سر و محل هم‌آمدن خمیر رو فشار بدین تا بسته بشه.
رول‌ها رو در سینی که ورق نسوز قرار دادین یا چرب و آرد پاشی کردین، با کمی فاصله قرار بدین، از تخم مرغی که برداشتین روش بمالین، کنجد بپاشین و ۲۰ دقیقه با روی پوشیده استراحت بدین.
سپس داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد خوووب گرم شده به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار بدین.
تصویر دوم رول‌های تازه شکل داده شده و تصویر سوم رول‌ها بعد از ۲۰ دقیقه استراحت.
.
نکتـه‌هـا:
★ من به جای کره داخل خمیر، از ۴۰ گرم روغن زیتون استفاده کردم.
★ برای مواد سیری هم از ۵۰ گرم کره استفاده کردم.
★ فکر می‌کنم مقدار شکر رو هم بشه تا ۱۴ گرم استفاده کرد.

.
.
#نان_سیر #نان_خانگی #نان_سیر_جعفری #نان_خونگی #نون_خونگی #نون_سیر #نان_با🦋