پروانه
پروانه
به ترتیب
کیک قهوه و دارچین

کیک قهوه و دارچین

۹۳۱
۲۴
۵۵'
به ترتیب
پاستا فتوچینی با سس مارینارا
مارینارا نوعی سس گوجه فرنگی ایتالیایی است و مناسب برای استفاده در انواع پاستا، پیتزا و … است.  یعنی در هر غذایی که مایل باشید طعم گوجه را به آن اضافه کنید میتوانید از سس مارینارا استفاده کنید. ولی احتمالا کاربردی ترین کاربرد آن سرو به همراه اسپاگتی است. برای تهیه مارینارا راه های مختلفی وجود دارد و هر کس آن را به شیوه خودش درست میکند. شاید شما هم سبک مخصوص خودتان را برای تهیه سس گوجه داشته باشید. اما اگر دوست دارید نوعی سس مارینارا با طعمی عالی را امتحان کنید همراه من شوید. همان طور که در دستور تهیه این سس در ادامه خواهید دید، تهیه سس مارینارا فقط به چند ماده ساده احتیاج دارد که معمولاً در هر آشپزخانه ای پیدا میشوند.

مواد لازم برای این سس:
گوجه فرنگی 8 عدد
آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
آویشن 1 قاشق غذاخوری
پیاز 2 عدد
سیر 4 حبه
جعفری تازه 1 قاشق غذاخوری
ریحان تازه 1 قاشق غذاخور
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
مرحله اول:
روغن زیتون، پیاز و سیر خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند. سپس گوجه فرنگی های پوست کنده و میکس شده، (آب لیمو به دلخواه)، نمک و فلفل را اضافه کنید. با حرارت ملایم اجازه دهید سس حدود 40 دقیقه به آرامی بجوشد ( در این مدت چند بار سس را هم بزنید تا ته نگیرد).
مرحله دوم:
پس از این مدت زمان آویشن، ریحان، پونه کوهی و جعفری خرد شده را به سس اضافه کنید و 10 دقیقه بگذارید به آرامی بجوشد سپس از روی حرارت بردارید و سرو کنید.

نکات تهیه سس مارینارا:
– پیشنهاد میشود برای خوشرنگ تر شدن سس 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به سس اضافه کنید.
– فراموش نکنید راز یک مارینارای خوشمزه این است که بگذارید حسابی روی شعله ملایم حرارت ببیند.
----------------------------------------------------------
طرز تهیه این پاستا:
پاستا فتوچینی را در آب جوشانده و سپس آبکش کنید. پاستا را به سس اضافه کرده، هم بزنید و سپس در آن را بگذارید تا جا بیفتد.
نکته: می توانید از گوشت چرخ شده، مرغ و یا کوفته قلقلی در این غذا استفاده کنید.
...
خورشت مرغ با کاری و نارگیل
اگر دوست دارید غذایی با طعم جدید درست کنید و اگر طعم نارگیل رو دوست دارید، این خورشت رو امتحان کنید.
این خورشت با شیر نارگیل درست میشه. هم می تونید شیر نارگیل رو در قوطی های آماده از بیرون تهیه کنید و هم می تونید خودتون درست کنید. .
.
مواد لازم: مرغ، پیاز، سیر، ادویه کاری، ادویه گرام ماسالا، شیر نارگیل، آبغوره یا آب لیموی تازه، نمک، فلفل و زردچوبه .
.
طرز تهیه:
پیاز رو در مقدار کمی روغن تفت بدید، تیکه های مرغ (با استخوان یا خورد شده و بدون استخوان) رو بهش اضافه کنید. تفتش بدید و بعد سیر خورد شده رو اضافه کنید. ادویه ها رو بریزید، کمی تفت بدید و بعد هم شیر نارگیل به مقداری که روی مرغ رو بگیره اضافه کنید و هم بزنید. اگر طعم شیرین رو نمی پسندید، از آبغوره و یا آب لیموی تازه داخل خورشت استفاده کنید. زردچوبه رو بیشتر بریزید تا غذاتون خوش رنگ تر بشه.
پ.ن: من چند تا سیب زمینی فسقلی که محصول باغچه خودم
رو هم بهش اضافه کردم👌
.
.
.
.
.
.
.
.
.
#خورشت_مرغ_کاری #مرغ_نارگیل #خورشت_مرغ_نارگیل #مرغ_نارگیلی #خورش_مرغ_نارگیلی #نارگیل #شیرنارگیل #کاری #گرام_ماسالا #شیر_نارگیل #غذای_جنوب_شرق_آسیا
...
کیک شربتی

کیک شربتی

۴ هفته پیش
مواد لازم:
آرد سفید 2 لیوان
شکر 1 لیوان
ماست 1 لیوان
روغن 1 لیوان
تخم مرغ 4 عدد
هل ربع ق چ
بیکینگ پودر 2 ق چ

برای شربت:
آب نصف لیوان
شکر نصف لیوان
گلاب کمتر از ربع لیوان
زعفران 1 ق چ
هل ربع ق چ

برای تزئین: پودر نارگیل و پودر پسته

طرز تهیه:
فر را روی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
روغن ( جامد یا مایع هر دو جواب میده) و شکر را خوب بزنید تا کاملا مخلوط شود. سپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید ( مقدار هم زدن در کیفیت کیک خیلی تاثیر داره). هل را اضافه کنید. ماست را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید ( ببینید من چقدر دارم روی خوب هم زدن تاکید میکنم! یه نکته دیگه هم اینکه ماستتون نباید ترش باشه وگرنه میبره! و بعد کیکتون پودر میشه!)
آرد را با بیکینگ پودر 3 بار الک کرده و به مواد اضافه کنید( در این مرحله نباید زیاد هم بزنید. اما باید دقت داشته باشید که هیچ گلوله آردی در مخلوط باقی نمونه چون بعد از پخت، زیر دندون میاد و مزش تلخ میشه).
درون سینی فر و یا قالب کاغذ روغنی انداخته و آن را چرب کنید ( قالب با ابعاد حدودی سی در چهل سانتیمتر. اگر قالب بزرگتر باشه ضخامت کیک کمتر خواهد بود و اگر قالب کوچکتر باشه ضخامت یا ارتفاع کیک بیشتر میشه. پس ارتفاع کیک  رو میتونید با تغییر سایز قالب تنظیم کنید) .
مواد را توی قالب بریزید و به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که رنگش طلایی بشه در فر قرار دهید.
حالا باید شربت رو آماده کنید. لازم نیست که غلیظ باشه. آب و شکر و زعفران رو 10 دقیقه بذارید بجوشه و بعد هل رو اضافه کنید و در آخر هم گلاب.
مدت زمان پخت کیک 20 دقیقه هست ولی بسته به نوع روغن و یا آرد و یا فر ممکنه بیشتر طول بکشه ( تا 1 ساعت).زمانی که کارد فرو برده شده در کیک، تمیز بیرون اومد، گریل رو روشن کنید تا روی کیک طلایی بشه و بعد از فر خارجش کنید.
از اینجای کار رو حتما مرحله به مرحله، همینجور که من توضیح میدم درست کنید.
در مرحله اول باید حتما صبر کنید تا کیک و شربت هردو کاملا سرد بشن (خیلی مهمه). بعد از اینکه کیک کاملا سرد شد با کاردی تیز کیک رو از طول به خطوط موازی برش بزنید.
حالا سینی رو بچرخونید و مایل برش بزنید.
در مرحله سوم شربت رو روی کیک بریزید به طوری که کل کیک سیراب بشه.
در مرحله آخر پودر نارگیل و بعد پودر پسته بپاشید و در ظرف بچینید.
.
.
#کیک_شربتی #کیک #شربت #کیک_لطیف
...
صبحانه

صبحانه

۴ هفته پیش
مهربان که باشی
خورشید از سمت قلب تو
طلوع خواهد کرد
و صبح
مگر چیست؟
جز لبخند مهربانت . . .
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
#صبحانه #صبح #صبح_بخیر #صبح_جمعه #خرداد #بهار #هوای_خوب #آفتاب
...
لوبیا پلو با مرغ

لوبیا پلو با مرغ

۴ هفته پیش
برای تهیه لوبیا پلو با مرغ ابتدا، لوبیا رو بپزید و بعد از پخت بریزید تو‌ آبکش و آب سرد بگیرید روش و بگذارید تا آب اضافیش خارج بشه. پیاز رو ریز خورد کنید و تفت بدید؛ بعد مرغی رو که چرخ کردید و یا نگینی خورد کردید به همراه نمک و فلفل و زرد چوبه و ادویه به پیاز اضافه و سرخ کنید و بعد رب و پوره گوجه رو اضافه کنید ‌و خوب تفت بدید، بذارید تا بپزه و در نهایت لوبیا رو به ترکیب اضافه کنید. برنج رو که از قبل خیس کردید بجوشونید و آبکش کنید و بعد ته قابلمه روغن بریزید و به دلخواه سیب زمینی بچینید و یک لایه برنج بریزید و‌یک لایه از مواد و بعد لایه های بعدی و همین طور تا آخر ادامه بدین و با حرارت کم بذارید تا دم بکشه.
چند تا نکته رو اضافه می کنم:
.
🔶️ نکته اول: برنج را کمی دان‌تر یا (زنده‌تر) بردارید تا شفته نشه.
.
🔶️ نکته دوم: ادویه‌ای که برای لوبیاپلو استفاده میشه شامل دارچین، فلفل سیاه و پودر گل‌محمدی هست که بسته به ذائقه می تونید تغییرش بدید.
.
🔶️ نکته سوم: از ترکیب رب گوجه فرنگی و پوره گوجه فرنگی استفاده کنید چون خوش‌مزه‌تر میشه.
.
🔶️ نکته چهارم: می تونید از مرغ پخته و ریش شده هم استفاده کنید. . .
#لوبیاپلو #لوبیا_پلو #لوبیاپلو_با_مرغ #لوبیا_پلو_با_مرغ
#دتاکس_واتر #دتاکس
...
ماش پلو

ماش پلو

۴ هفته پیش
درود.
اگر دوست دارید یه غذای گیاهی و پرخاصیت درست کنید، ماش پلو بپزید.
.
(ماش برای بیماران دیابتی مفید است. کلسترول پایینی دارد. برای جلوگیری از ابتلا به سرطان سینه مفید است. پتاسیم، فسفر و کلسیم دارد. التهاب صفرا را از بین می برد و ...) .
.
.
مواد لازم برای ماش پلو:
برنج: ۲ پیمانه
ماش: ۱ پیمانه
پیاز متوسط  ۱ عدد (یا تره فرنگی، تره کوهی، پیازچه)
طرز تهیه:
ابتدا  برنج را بشویید و با مقداری نمک بخیسانید. ماش را هم خیس کنید و بعد از مدتی با مقدار مناسبی آب بگذارید بپزد. بعد از پخت ماشها را در آبکش بریزید و کناری بگذارید.
تره فرنگی را خورد کرده و در روغن مقدار کمی تفت دهید.
برنج را به روش معمول در آب جوش بجوشانید تا نرم شود سپس آن را آبکش کنید. در قابلمه مناسب کمی روغن بریزید و ته دیگ مناسب بگذارید. برنج و ماش و تره فرنگی را لایه لایه در قابلمه بریزید و بگذارید دم بکشد. در نهایت مقداری کره روی برنج بریزید.
.

پ.ن۱: می تونید از گوشت چرخ کرده، کوفته قلقلی و یا مرغ هم به همراه ماش پلو استفاده کنید؛ طبیعتا خوش مزه تر خواهد شد.
پ.ن۲: من از تره فرنگی که خودم توی باغچه پرورش دادم استفاده کردم. شما می تونید از پیاز، تره کوهی و یا پیازچه استفاده کنید.
.
.
.
.
#ماش_پلو #ماش #غذای_گیاهی #پلو_حبوبات #پلو_ماش
...
سیرابیج

سیرابیج

۴ هفته پیش
درود. روزتون به نیکی🌺
(سیرابیج) یا سیروابیج یکی از غذاهای محلی گیلان هست که با برگ سیر خورد شده درست میشه.

مواد لازم:
برگ سیر: ۲ دسته
تخم مرغ: ۲ عدد
روغن: به مقدار لازم
نمک، فلفل و زرد چوبه: به مقدار لازم
.
.
برگ سیرهارا  به صورت یکنواخت با چاقوی تیز روی تخته آشپزخانه خورد میکنیم؛ سعی کنین که ریز و یکنواخت خورد بشه.
برگ سیرها رو باید داخل روغن فقط تفت بدیم،  کاملا سرخش نمی کنیم.
زردچوبه رو کمی اضافه میکنیم که مقداری رنگ به برگ سیرها بده. نمک و فلفل رو هم به مقدار کم اضافه میکنیم.
تخم مرغ ها رو داخل تابه سیر ریخته  و هم میزنیم. وقتی تخم مرغ ها به خورد سیرها رفت غذامون آمادست.
.
.
.
.
#سیرابیج #سیروابیج #کال_کباب
...
کیک توت فرنگی

کیک توت فرنگی

۴ هفته پیش
یه کیک با بافتی نرم و لطیف👇
مواد لازم:
تخم مرغ: 3 عدد
ماست: نصف پیمانه (جاش شیر هم می تونین بریزین)
روغن مایع: نصف پیمانه
آرد سفید شیرینی پزی: 2 پیمانه
شکر: 1 پیمانه
وانیل: نوک قاشق
بیکینگ پودر: 1 ق غ
توت فرنگی: به میزان لازم
.
.
طرز تهیه:
همه مواد به دمای محیط برسه.
تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن پنج دقیقه زدم تا کشدار و کرم رنگ بشه. بعد روغن رو اضافه کردم کمی زدم و بعد ماست رو ریختم و یه کوچولو هم زدم.
آرد و بیکینگ پودر رو 3 بار الک کردم و کم کم به موادم اضافه کردم و با لیسک هم زدم.
توت فرنگی ها رو شستم و گذاشتم خشک خشک بشن و بعد از وسط دو نیم کردم.
از هر قالبی می تونین استفاده کنین اما ترجیحا برای کیکهایی که داخلش از میوه تازه استفاده میشه، از قالب میان تهی استفاده کنید. کف قالب رو کاغذ روغنی بندازین و یا ارده بمالید.
نصف موادم رو داخل قالب ریختم، از توت فرنگی ها میانش قرار دادم و بعد مابقی مواد رو ریختم.
روش هم دوباره چند تا توت فرنگی برش خورده چیدم.
قالب رو در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه حدودا به مدت 45 تا 60 دقیقه قرار بدید. نهایتا با خلال دندون چک کنید. دمای فرها با هم فرق داره؛ بعد از نیم ساعت حتما خودتون چک کنین. بعد از پخت دو دقیقه هم شعله بالا رو روشن کنید تا روی کیکتون خوش رنگ تر بشه.
بعد از پختن و خنک شدن می تونید روش پودر قند بپاشید.
.
پ.ن: من از توت فرنگی یخ زده استفاده کردم و چون حالت شل و آبکی داشت، کمتر ریختم لای کیک. بهتره که از توت تازه و سفت که آب کمی داره استفاده کنید تا توی کیک آب نندازه. .
.
.
#کیک_توت_فرنگی #کیک #توت_فرنگی #چای_زنجفیل
...
کیک لحاف پادشاه

کیک لحاف پادشاه

۴ هفته پیش
درود بر دوستان جان🌹
کیکی که مشاهده می کنید به کیک لحاف یا بالشت پادشاه معروفه که متعلق به کشور ترکیه هست.
بافت نسبتا سنگین و متراکمی داره و خیلی هم شیرین نیست. .
.
مواد لازم:
4 عدد تخم مرغ
1/5 لیوان شکر
دوسوم لیوان روغن مایع
1 لیوان آب ولرم
3 لیوان آرد
3 قاشق غذاخوری پودرکاکائو
یک چهارم ق چ‌وانیل
۲ قاشق م بکینگ پودر
.
.
برای مواد پنیری:
200 گرم پنیر ماسکارپونه
1عدد تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری پودر قند
1 قاشق غذاخوری سر پر نشاسته ذرت
یک ق چ وانیل
طرز تهیه:
اول مواد پنیری رو آماده کنید. همه مواد رو باهم مخلوط کنید و با همزن دستی بزنید تا یکدست بشه بعد بریزید توی قیف یکبار مصرف و سرش رو قیچی کنید.
تخم مرغ و شکر رو با همزن برقی 5 دقیقه بزنید تا کش دار بشه بعد روغن مایع و آب ولرم رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. تمام مواد خشک را داخل ظرفی 3 بار الک کرده، هم بزنید و کم کم به مواد تخم مرغی اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید. داخل ظرف پیرکس سایز بزرگ یا تابه ی سرامیکی و یا سینی مخصوص فر رو چرب کنید، مایه کیک رو داخلش بریزید در آخر قیف حاوی مواد پنیری رو با خط های مورب مثل لوزی روی کیک پایپ کنید و بذارید داخل فر 180 درجه (که یک ربع از قبل گرم شده)؛ بعد از چهل دقیقه با  خلال دندان یا چاقو چکش کنید.
.
.
.
#کیک_لحاف #کیک_بالشت_پادشاه #کیک_ترکی #ترکیه
...
کیک کوئیک میکس شکلاتی
کیک‌های کوئیک میکس به کیک‌هایی گفته میشن که تمام مواد یک جا و تو یه ظرف با هم مخلوط و خیلی راحت آماده میشن. این کیک طعم خوبی داره و کم شیرین هست. پایه خوبی برای کیک‌های تولد هست چون راحت برش میخوره و به هر شکلی که دوست دارید درمیاد. من برای بیشتر کیک‌های تولد از این دستور استفاده می‌کنم.

مواد لازم:
آرد  ۲۰۰ گرم
شکر ۲۵۰ گرم
شیر  ۱/۲ پیمانه
پودر کاکائو ۴ قاشق سوپخوری
روغن مایع ۳/۴ پیمانه
تخم مرغ ۶ عدد
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
وانیل به مقدار لازم

مواد مورد نیاز برای گاناش:
شکلات شیری و یا تلخ ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم

طرز تهیه:
 برای درست کردن کیک ابتدا فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کرده و بعد قالب (ترجیحا میان تهی) را چرب و آرد پاشی کنید. مواد باید به دمای محیط رسیده باشند. آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید. همه‌ی مواد را در ظرفی ریخته و به مدت ۳ دقیقه (ابتدا با دور کند همزن و بعد هم با دور تند همزن، بزنید تا یکدست شوند) سپس مایه را در قالب ریخته و به مدت تقریبی ۴۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بپزید و یا تا زمانی که اگر سیخ چوبی در مرکز آن فرو بردید چیزی از مایه کیک به آن نچسبد. کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا سرد شود.
نکته:
مدت پخت کیک بستگی به دمای فرها می‌تواند متفاوت باشد. برای من حدود ۵۰ دقیقه طول کشید. شما در ۳۵ دقیقه کیک را چک کنید. سپس بعد از مدت ذکر شده در دستور با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید.

برای خامه کشی، باید کیک کاملا خنک شده باشه. من این بار از پودر خامه استفاده کردم. با مقدار مشخصی شیر مخلوط کرده و با همزن زدم تا شکل گرفت. کیک رو در دو قالب یک اندازه ریخته و پختم و هر کدوم رو دو قسمت کردم. روی لایه ها رو با کاپوچینو مرطوب کردم و خامه، موز و گردو گذاشتم. برای این کیک هم فقط یک لایه آستر کشی کردم.

#کیک_عریان #کیک_شکلاتی #کیک_تولد #کیک_کوئیک_میکس
...
کلوچه خرما و گردو

کلوچه خرما و گردو

۴ هفته پیش
مواد لازم:
آرد سفید (قنادی) 200 گرم
شکر 40 گرم
شیر یا آب ولرم 50 میلی لیتر
روغن مایع 40 گرم
تخم مرغ 1 عدد
پودر خمیر مایه 1 ق چ
نمک نصف ق چ
خرما حدودا 10 عدد
پودر دارچین مقدار دلخواه
پودر زنجفیل مقدار دلخواه
گردوی خورد شده مقدار دلخواه

توی یه ظرفی شیر ولرم رو با یه قاشق شکر مخلوط کرده و پودر خمیر مایه رو بریزید و در ظرف رو ببندید تا ده دقیقه که به عمل بیاد. 
توی یه ظرف بزرگتر بقیه شکر ، تخم مرغ ، نمک و روغن مایع رو مخلوط کنید، خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه کنید و بعد به تدریج آرد الک شده رو بریزید و بعد خمیر رو ورز بدید ، اگه اندازه‌هاتون درست باشه، خمیر خوبی خواهید داشت. ده دقیقه خمیر رو خوب ورز بدید یا ۱۰۰ ضربه بزنید. بعد توی یه ظرف تمیز بگذارید و روش رو با سلفون بپوشونید و توی جای نسبتا گرم تا یک ساعت استراحت بدید و یا تا زمانی که حجمش ۲ برابر بشه.
برای مواد میانیش خرماها رو ترجیحا پوست بگیرید و هسته‌هاشون رو بیرون آورده و له کنید . دارچین و زنجفیل و گردو رو بهش اضافه کنید.
پف خمیر رو بعد از استراحت با کمی ورز دادن بگیرید. از خمیر چونه هایی به وزن ۳۵ گرم بردارید. بعد این چونه ها رو داخل دست پهن کنید و بعد از مواد میانی داخلش بگذارید و دوباره گرد کرده و ببندید و کمی کف دست پهن کنید و بعد با قیجی برش هایی در اون ایجاد کنید.
توی سینی فر بچینید و روش رومال زرده تخم مرغ و زعفران زده و کمی کنجد بپاشید.
فر رو هم از یک ربع قبل روشن کنید. سینی رو در فر 180 درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار بدید.
می‌تونید از ظرف حاوی آب هم درون فر برای نرم شدن نون ها استفاده کنید.
.
.
.
#کلوچه #کلوچه_خرمایی #کلوچه_خرما_گردو #کلوچه_خرما #کلوچه_خرما_و_گردو
...
کال کباب

کال کباب

۴ هفته پیش
کال کباب یا همان كل كباب یک غذای اشتها آور شمالی است که از مواد بسیار ساده و در دسترس تهیه می‌شود. کال کباب را با کته و ماهى شور سرو می‌کنند. بعضی‌ها هم از آن به جای ترشى در کنار سایر غذاها استفاده می‌کنند.

مواد لازم برای۴ نفر:
بادمجان: ۵ عدد
آب انار (ترش): ۱/۲ فنجان یا بیشتر
نعنا، چوچاق یا خالواش (تازه و ساطوری شده): ۳ قاشق غذا خوری
سیر: نصف یک بوته کوچک
گردو (آسیاب شده): ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل و گلپر: به مقدار لازم

طرز تهیه:
۱- ابتدا بادمجانها را شسته و سپس روی آنها یك شكاف عمیق ایجاد كنید و روی گاز یا داخل فر كبابی كنید تا پوست آن كاملا بسوزد و مغزپخت شود.
۲- برای اینکه بادنجان‌ها نسوزد و در عین حال خوب بپزد آن‌ها را مرتب بچرخانید.
۳- سپس آنها را زیر شیر آب سرد گرفته و پوست آنها را كاملا بگیرید وآنها را با گوشت‌کوب له کنید. حالا نوبت سیرهاست. سیرها را هم بکوبید.
۴- سبزی ها را شسته و خشك كنید و آنها را كاملا ساطوری كرده و به مواد اضافه كنید.
۵- بعد بادنجان‌ها، سیر، سبزى، نمک، فلفل و گلپر و مغز گردو و آب انار را با هم مخلوط کنید و اگر دوست دارید داخل میكسر یا مخلوط كن بریزید تا یكدست شوند.

سایر نکات:
اصل سبزی استفاده شده در این غذا خالواش و چوچاق است كه البته خاص شمال ایران است.
مقدار سیر به صورت اختیاری تعیین می‌شود اگر دوست دارید از سیر بیشتر یا كمتری استفاده كنید.
به جای آب انار ترش می‌توانید همان مقدار آب غوره یا دانه انار جایگزین كنید.
.
#کال_کباب #کل_کباب #گیلان #رشت
...
کیک سیب

کیک سیب

۱ ماه پیش
درود🙌
اگه شما هم مثل من عاشق طعم و عطر سیب و دارچین هستید، این کیک عاااالی رو بپزید که طعم بی نظیری داره و با کیک سیب بازاری اصلا قابل مقایسه نیست.

مواد لازم برای کیک سیب پرسی:
آرد: 200 گرم
پودر قند: 200 گرم
روغن جامد یا کره: 200 گرم
تخم مرغ: 4 عدد
شیر: 50 میلی لیتر
روغن مایع: 20میلی لیتر
شربت بار: 20 میلی لیتر
بیکینگ پودر: یک ق چایخوری
دارچین: یک ق چایخوری
سیب: 2 تا 3 عدد

طرز تهیه:
سیب ها رو رنده درشت کنید و یا با پوست کن به صورت نازک ورقه کنید و با دارچین مخلوط کرده کنار بگذارید. می تونید از یک یا دو قاشق شکر قهوه ای و یا سفید هم در این مخلوط استفاده کنید.
حالا کره یا (روغن جامد) و پودر قند رو با همزن بزنید تا تغییر رنگ بده. تخم مرغها رو دانه دانه اضافه و هم بزنید؛ وانیل رو در بین این کار اضافه کنید. (اگر از کره استفاده می کنید، در این مرحله روغن مایع را هم اضافه کنید. اگر از روغن جامد استفاده می کنید، نیاز به روغن مایع نیست.)
سپس آردی (که با بیکینگ پودر 3 بار الک کردید) به همراه شیر کم کم به مواد اضافه کرده و با دور کند همزن هم بزنید. قاشق قاشق از آرد و سپس شیر اضافه و هم بزنید. کار رو با آرد پایان بدید.
حالا با اسکوپ بستنی یا قاشق، داخل کپسولهای کاغذی مخصوص کیک سیب از مایه کیک بریزید و بعد مقداری از مخلوط سیب و دارچین رو مابینش بگذارید و دوباره روی اون رو با مایه کیک بپوشونید. حداقل 1/3 از بالای کپسولتون رو برای پف کیک خالی بگذارید.
کیک رو در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کردید به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید.
بعد از خنک شدن کیکها، می تونید روشون پودر قند الک کنید.

نکته۱: می تونید از کپسولهای کوچیک کاپ کیک هم استفاده کنید و یا اگه کاغذ هم ندارید، کف قالب مافین رو با روغن چرب کنید و بعد استفاده کنید.
نکته ۲: شربت داخل این کیک فقط برای تیره تر شدن رنگ کیک هست و می تونید حذفش کنید.
نکته۳: برای درست کردن شربت بار از ترکیب یک پیمانه شکر و نصف پیمانه آب استفاده کنید. بذاریدش روی گاز تا چند جوش بزنه و بعد از اینکه خنک شد اون رو داخل یخچال نگه دارید.

#کیک_سیب_پرسی #کیک_سیب
...
کیک دو رنگ (زبرا کیک)
کیک زبرا، از انواع کیک های دو رنگ هستش که بهش کیک راه راه و یا کیک گوره خری هم گفته میشه.

مواد لازم:
تخم مرغ: 3 عدد
شیر: 1 لیوان
شکر: 1 لیوان
آرد: 2.5 لیوان + 2 قاشق غذاخوری
روغن مایع: 1/2 لیوان
بیکینگ پودر: 2 قاشق مرباخوری
پودرکاکائو: 2 قاشق غذاخوری
وانیل: 1/4 قاشق چایخوری

طرز تهیه:
در ابتدا فر را روشن کنید و روی 180 درجه قرار دهید تا گرم شود کف قالب رو هم چرب کرده یا کاغذ روغنی بذارین .آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و سه بار الک کنید.تخم مرغ رو بعد از هم دما شدن با محیط داخل یه ظرف بشکونید و با وانیل و شکر مخلوط کنید تا جایی که کاملا کرم رنگ و کشدار بشه و جای پره های همزن روی اون بمونه .سپس روغن و شیر را به ترتیب اضافه کنید و مواد رو هم بزنید.در این مرحله 2.5 پیمانه آرد رو که با بیکینگ پودر مخلوط کرده بودین کم کم به مواد اضافه کنید و با یه قاشق چوبی یا فلزی هم بزنید ریختن آرد داخل مواد کیک رو در چند مرحله انجام بدین.بعد از اینکه مواد کاملا مخلوط شد اونو دقیقا به دو قسمت تقسیم کنید و توی دوتا ظرف جداگانه بریزین .به یکی 2 قاشق غذاخوری آرد و به دیگری 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کنید و هم بزنید .دو قاشق آرد در این مرحله به این دلیل اضافه میشه که مواد هم وزن بشن و قسمت کاکائویی به دلیل وزن بیشتر در زیر قرار نگیره توی قالبی که از قبل آماده کرده بودین یک ملاقه از مواد کاکائویی بریزین و یک ملاقه از مواد سفید به وسطش اضافه کنید و این کار رو تا تموم شدن مایه ی کیک ادامه بدید در انتها به کمک یه سیخ چوبی یا خلال دندون از وسط به سمت بیرون قالب و یا از بیرون قالب به سمت وسط خط هایی رو بندازین تا شبیه گل بشه. در فر 180 درجه به مدت 45 دقیقه در طبقه ی وسط قرار بدین. میتونین از هر قالبی با هر شکلی برای پخت این کیک استفاده کنید.
...
شنيسل مرغ

شنيسل مرغ

۱ ماه پیش
طرز تهیه:
دو عدد سینه مرغ رو انتخاب کنید. هر سینه را از وسط و به صورت طولی، به دو قسمت برش بزنید. بین دو پلاستیک فریزر ضخیم قرا بدید و با بیفتک کوب و یا گوشتکوب روش ضربه بزنید تا نازک بشه ولی مواظب باشید که پاره نشه.
سپس مرغها رو با مواد دلخواهتون مرینیت کنید. من از زعفران، نمک، فلفل، ادویه تندوری، پیاز، سیر، آب لیموی تازه و زست پرتقال استفاده کردم. مرغها رو به مدت چند ساعت در این مواد بگذارید تا مزه دار بشن.
حالا سه ظرف آماده کنید و در یکی آرد سفید، یکی پودر سوخاری و در یکی دیگه 2 عدد تخم مرغ هن زده بریزید. ابتدا مرغها رو در آرد بعد در تخم مرغ و در آخر در پودر سوخاری بغلطونید و بعد در روغن داغ، سرخشون کنید. زیاد روی حرارت نگذارید چون خشک میشن.

#شنیسل #شنیسل_مرغ #شنیتسل
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
نعره هیچ شیری خانه های چوبی را خراب نمیکند.من ازسکوت موریانه ها میترسم.
ممنونم از تک تک لایکها و کامنتهای قشنگتون دوستای گلم 🌹🌹🌹🌹 آدرس اینستای من Nafiseh.64 _@ #nafiseh نفیسه#
عزیزانم ممنون از نگاه زیباتون واین که رد پایی از محبتتون زیر کارام به جا میزارین🌹 insta:cakekaramel
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون