پروانه
پروانه
روغن دنبه
پروانه
۴

روغن دنبه

۱۷ بهمن ۹۹
سلام دوستان عزیزم.
بهتون قول میدم اگر با این روش👇🏻 روغن دنبه درست کنید، اصلا بوی دنبه نخواهد داد👌🏻

روغن دنبه:
- طبیعت روغن دنبه گرم است.
- خاصیت ضد افسردگی (آرامش اعصاب) دارد.
- برای زیبایی صورت مفید است.
- برخلاف روغن‌های صنعتی که دارای طبع سرد هستند، چاق کننده نیست بلکه خاصیت لاغر کننده‌گی دارد.
- برای پاکسازی روده‌ها مفید است.
- درمان شکستگی استخوان است.
- روغن دنبه باعث کاهش کلسترول بد خون و افزایش کلسترول خوب می شود، با این وجود بایستی توجه داشت به دلیل دارا بودن مقادیر بالایی از اسیدهای چرب اشباع، مصرف آن برای بیماران قلبی و افراد دارای کلسترول بالا بایستی با احتیاط همراه باشد.

.
.

مواد لازم برای تهیه روغن دنبه:
دنبه: ۴ کیلو
ماست: یک پیمانه
سرکه: یک پیمانه
سیب: یک عدد (بدون هسته و هشت تکه شده)
هویج: یک عدد
هل سبز: ۶ عدد (در پوسته هل شکاف ایجاد کنید)
فلفل سیاه: کمی
زیره: یک ق چایخوری
رزماری: دو شاخه
برگ بو: ۳ عدد

طرز تهیه:
دنبه ها رو ریز خرد کنید (یا چرخ کنید). نصف لیوان آب بهش اضافه کنید و بذارید روی حرارت. بعد از یک ساعت، ماست و سرکه رو بهش اضافه کنید و سریع هم بزنید. (این دو ماده باعث میشن که رنگ روغن روشن بشه و بوی دنبه گرفته بشه).
بعد از ۲ ساعت، سایر مواد رو به دنبه ها اضافه کنید.
اجازه بدین مواد با شعله ملایم بجوشن تا روغن دنبه‌ها کاملا دربیاد. بین ۴ تا ۶ ساعت زمان می‌بره‌. در پایان اجازه بدین مواد از جوش بیفتن و بعد آنها رو با صافی بسیار ریز صاف کنید.
حالا شما یه روغن خوش رنگ و خوش عطر حیوانی دارید با خواص فراوان.
.
.

نکته‌: بهتره برای جلوگیری از سوختن روغن، هر از چند گاهی روغن آب شده رو از ظرف خالی کنید تا روغن سالم تری از دنبه به دست بیارید.


.
.
.
.
#روغن_دنبه
...
حلوا بیسکویت
پروانه
۶

حلوا بیسکویت

۱۷ بهمن ۹۹
مواد لازم برای حلوای بیسکویت:
آرد گندم: ۱ پیمانه
پودر بیسکویت ساده: ۱۰۰ گرم
کافی میت: ۱/۲ پیمانه
آب: ۱ پیمانه
شکر: ۱/۳ پیمانه سر پُر
روغن مایع: ۱/۲ پیمانه
پودر هل: ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:
آرد رو خوب تفت بدید تا کمی تغییر رنگ بده و بعد در ماهیتابه دیگه‌ای الکش کنید.
شکر رو در آب خوب حل کنید و روی حرارت قرار بدید تا به جوش بیاد و شکر خوب داخلش حل بشه. زعفران رو اضافه و شعله رو خاموش کنید.
پودر بیسکویت، هل و کافی میت رو به آرد اضافه کنید. روغن رو به موا اضافه کنید و ۳ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید. تابه رو از روی حرارت بردارید و بذارید مقداری خنک بشه و بعد شربت ولرم رو بهش اضافه کنید و هم بزنید. دوباره تابه رو روی حرارت ملایم قرار بدید و مواد رو خوب هم بزنید تا حلوا خودش رو بگیره و دیگه به ظرف نچسبه.

.
.
.
نکته‌ها:
- هم میتونید از آرد سبوس‌دار استفاده کنید و هم از آرد نون فانتزی یا آرد قنادی؛
ولی مطمئنا آرد سبوس‌دار حلوای شما رو غنی‌تر می‌کنه و برای سلامتی مفیده.
- خوب تفت دادن آرد، در خوش طعم شدن حلوا بسیار تاثیر داره. بهتره به مدت ۲ تا ۳ ساعت آرد رو روی حرارت خییلی پایین قرار بدید و هرازچندگاهی همش بزنید.
- اگر میخواید از قیف و ماسوره برای تزئین استفاده کنید، بهتره تا حلوا گرم هست اون رو در قیف بریزید.
- حتما بذارید مواد خشک کمی از حرارت بیفته و بعد شربت رو بهش اضافه کنید.
- من از بیسکویت پتی‌بور وانیلی استفاده کردم.


.
.
#حلوا #حلوا_بیسکویت #حلوای_بیسکویت
...
کوکی کدو حلوایی
پروانه
۱۲

کوکی کدو حلوایی

۴ بهمن ۹۹
سلام دوستان نازنینم. روزتون خوش و لبریز از شادی.
ممنون از همراهیتون🙏🏻
بریم کوکی کدو حلوایی درست کنیم با بافتی نرم، بسیار خوشمزه، راحت و بدون تخم مرغ.

مواد لازم:
کره آب شده و ولرم: ۱۱۵ گرم یا ۱/۲ پیمانه
شکر قهوه‌ای یا شکر سفید: ۱۰۰ گرم
عصاره وانیل: یک قاشق چایخوری یا (۱/۴ قاشق چایخوری وانیل پودری)
پوره کدوحلوایی ( پخته و بدون آب): ۱۰۰ گرم
آرد قنادی: ۱۹۰ گرم
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
دارچین: یک و نیم قاشق چایخوری
جوز هندی پودر شده: ۱/۴ قاشق چایخوری
شکلات چیپسی: ۶۰ گرم یا ۱/۴ پیمانه سرپُر
گردو خرد شده: به دلخواه

طرز تهیه:
کره رو به روش بن‌ماری ذوب کنید. در کاسه‌ای، کره آب شده و شکر رو هم بزنین تا شکر قهوه‌ای گلوله گلوله نباشه و یکدست بشه، وانیل و پوره کدو رو اضافه کنید و مخلوط کنین و بذارین کنار. در کاسه‌ی دیگه، همه مواد خشک رو مخلوط کنید، مواد خیس رو اضافه کنید و با قاشق چوبی بزرگ یا لیسک مخلوط کنید، شکلات چیپسی و گردو رو اضافه کنید و سعی کنید مواد کاملا یکنواخت مخلوط بشن، روی ظرف رو بپوشونین و ۳۰ دقیقه در یخچال قرار بدین. حتی می‌تونین به مدت یک شب هم در یخچال بذاریدش. مواد حتما باید مدتی در یخچال قرار بگیرن.
خمیر رو دربیارید و فر رو روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بذارید. داخل سینی، کاغذ روغنی قرار بدین و از خمیر یک و نیم قاشق غذاخوری بردارید و گرد کنید (من برای تمام کوکی‌هام از اسکوپ بستنی استفاده می‌کنم). روی سینی با فاصله بچینید (چون کمی در فر پخش میشن) و کمی روشون رو صاف کنید. حدودا ۱۵ تا ۲۰ دقیقه طول میکشه تا بپزن .بعد از بیرون آوردن از فر، ۱۰ دقیقه بذارید سرد بشن سپس روی توری فلزی قرارشون بدین تا کاملا سرد بشن (حداقل یک ساعت).
این کوکی‌ها در ظرف دربسته و در دمای اتاق، تا ۳ روز و در فریزر تا ۲ ماه ماندگاری دارن.

.
.
.
.
#کوکی_کدوحلوایی #کوکی #کوکی_شکلاتی_گردویی #کوکی_خوشمزه_خونگی #کوکی_کره_ای  #کدوحلوایی
 #کوکی_کدو_حلوایی
...
پلو ترکاری افغانی
پروانه
۱۵
طرفدارای غذاهای گیاهی پاشید بیاید که (پلو تركاری افغانی) براتون آوردم. یک غذای گیاهی و خوشمزه، که طرز تهیش رو در زیر خواهید دید.

مواد لازم:
برنج: ٣پيمانه
پياز بزرگ: ١عدد
سيب زميني بزرگ: ٢عدد
هويج: ١عدد
گوجه فرنگی: ١عدد
نخود فرنگی: ١/٢پيمانه
نخود آبگوشتی پخته شده: ١پيمانه
زيره: ١ق غ
نمك، زردچوبه و زعفران: مقدار لازم

طرز تهیه:
پیاز رو با روغن تفت بدید و وقتی سبک شد، سیب‌زمینی خرد شده، نصف مقدار زیره و زردچوبه بهش اضافه کنید و مقداری تفت بدید. گوجه خرد شده، هویج، نخود سبز، نخود آبگوشتی و نمک رو بهش اضافه کنید و مقداری تفت بدید.
برنج رو آبکش کنید و از مواد، لابه‌لای برنج بریزید. در نهایت مقداری زعفران و زیره روی برنج بریزید و دمش بذارید و تمام.

.

.

#پلو_ترکاری_افغانی #پلو_افغانی #پلو_مخلوط #ترکاری #ترکاری_افغانی
...
کیک هویج و گردو
پروانه
۴

کیک هویج و گردو

۴ بهمن ۹۹
درود🌷
کیک هویج دستورهای زیادی داره ولی این دستور، یکی از بی‌نقص‌ترین و با کیفیت‌ترین‌های این مدل کیک کافی شاپی هست.
می‌تونید برای روش، از فراستینگ پنیری استفاده کنید.
من برای سالم تر شدن کیک، از شکر قهوه‌ای و همینطور روغن گردو استفاده کردم.
.

مواد لازم:
تخم مرغ: ۴ عدد
آب جوش: ۲ ق سوپ‌خوری
روغن مایع: ۲۵۰ گرم
پودر گردو: ۵۰ گرم
شکر: ۳۰۰ گرم
آرد: ۳۰۰ گرم
هویج رنده شده: ۳ پیمانه استاندارد
بیکینگ پودر: ۲ ق چایخوری
جوش شیرین: ۱/۴ ق چایخوری
دارچین: ۱/۲ ق سوپ‌خوری
.
طرز تهیه:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد، روشن و بعد قالب میان تهی دیواره بلند را پس از چرب کردن، آرد پاشی میکنیم. تخم مرغ و شکر را با دور تند همزن حدود ۵ دقیقه هم میزنیم بعد در همان حال (روشن بودن همزن)، آب جوش را اضافه میکنیم و ۲ دقیقه دیگر میزنیم و بعد روغن را اضافه میکنیم و ۳۰ ثانیه میزنیم، پودر گردو را هم پس از اضافه کردن، در حد مخلوط شدن با مواد هم میزنیم و همزن را کنار میذاریم. آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و پود دارچین را الک کرده و در سه مرحله با لیسک و به صورت دورانی و آرام با مواد مخلوط می‌کنیم. هویج رنده شده را هم اضافه کرده و بعد مواد را در قالب می‌ریزیم. قالب را در طبقه وسط فر میذاریم و یک ساعت زمان می‌دیم و بعد از اینکه یک ربع از پخت گذشت، هر ۱۵ دقیقه، ۵ درجه از دمای فر کم می‌کنیم. در این مدت، در فر به هیچ عنوان نباید باز بشه. وقتی یک ساعت تمام شد با یک سیخ چوبی وسط کیک را چک می‌کنیم، اگر سیخ چوبی تمیز بود فر را خاموش می‌کنیم و در غیر اینصورت ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگه زمان میدیم تا بپزه.
برای خروج کیک از قالب، کیک باید کاملا حرارت خودش را از دست داده باشه، سپس کناره ها را با کارد آزاد کنید و با ضربه های آرام به قالب، کیک را خارج میکنیم. این کیک به دلیل وجود هویج و تر بودنش باید در یخچال به همراه درپوش بمونه و بهترین زمان نگهداری اون، ۳ روز هست.
این دستور خوب از پیج زیر هست🙏🏻🙏🏻
@cake_decorationss

#کیک_هویج_گردو
...
کره بادام زمینی
پروانه
۷
درود بر دوستان عزیزم🌻🌻
امیدوارم حالتون خوب باشه🙏🏻 از اینکه من رو دنبال می‌کنید، بسیار سپاسگزارم و امیدوارم مطالب براتون مفید باشه.

من ترجیح میدم کره بادام زمینی اصلا شیرین نباشه و حتی دوست دارم یه کم مزه شور هم داشته باشه بنابراین توی خونه درستش می‌کنم. کره‌های بیرون اغلب مزه شیرین دارن و البته مواد اضافی هم همراهشون هست که برای سلامتی خوب نیستن. اخیرا قیمتشون هم بسیار بالا رفته $$$
پس کره بادم زمینی رو خودتون در خونه تهیه کنید.
بدون مواد نگهدارنده؛ طبیعی؛ مقرون به صرفه و بسیار کاربردی👌🏻👌🏻

طرز تهیه:
به اندازه نیازتون، مقداری بادام زمینی رو توی یک تابه بریزید و بذارید روی شعله متوسط اجاق. توصیه من اینه که غذاساز رو کمتر از نیمه پر کنید تا مواد حسابی جای هم خوردن داشته باشن.
من ترجیح میدم بادام زمینی ها بو داده، بدون پوست و کمی شور باشن. شما میتونید از بادام زمینی خام استفاده کنید یا بادام زمینی شوری که پوست داره.
بادام زمینی رو توی تابه روی حرارت قرار داده و در حدی که کاملا گرم بشه بهش حرارت میدیم.
توجه داشته باشید هدف من این نیست که بادام زمینی ها را تُست کنم. صرفا میخوام به فرایند تولید کره بادام زمینی سرعت ببخشم وگرنه بدون گرم کردنش هم انجام پذیر هست.
بادام زمینی ها رو توی غذاساز میریزیم. به هم زدن با دستگاه ادامه میدیم. بعد از اندکی، پودر بادام تبدیل به خمیر بادام میشه. باز به همین شکل به پوره کردنش ادامه میدیم و اینبار می‌بینیم که عملا بادام زمینی مثل کره مذاب میشه.
گرم بودن بادام زمینی‌ها سرعت کار رو دو سه برابر بالا میبره. یعنی عملا در کم ترین زمان ممکن، شما می‌تونید از بادام زمینی هاتون کره بگیرید!
مدت زمان دقیقا بستگی به قدرت موتور دستگاه داره و اینکه شما دستگاه رو چقدر پر کرده باشید.
به دلیل گرمای موجود در بادام زمینی‌ها و اصطکاک ایجاد شده در هنگام پوره کردن، کره بادام زمینی اصطلاحا مذاب خواهد بود.
به مرور زمان سرد تر میشه و سفت تر هم خواهد شد.
از این کره‌ میتونید در وعده صبحانه، انواع بیسکویت‌ها و شیرینی‌ها استفاده کنید.
رنگ کره بادام زمینی بسته به اینکه پوستش رو گرفته باشید یا نه متفاوت خواهد بود.
همین روند رو برای انواع آجیل‌ها مثل (پسته، بادام درختی، بادام هندی...) می‌تونید انجام بدید و کره‌های مختلفی داشته باشید.

نکته:
- برای شکلاتی شدنش هم می‌تونید به ازای ۲ لیوان بادام، از ۱۰۰ گرم شکلات استفاده کنید.
من از شکلات ۶۰٪ استفاده کردم.مزه شکلاتیش واقعا عالیه. حتی بچه‌هایی هم که کره بادام زمینی دوست ندارن، عاشقش میشن.
#کره_بادام_زمینی
...
چای ماسالا
پروانه
۲۸

چای ماسالا

۱۶ دی ۹۹
درود.
ماسالا چای ( Masala chai) یا چای ادویه دار، یکی از نوشیدنی های معروف دنیاست که تشکیل شده از چای، شیر و ادویه‌های هندی. برای این نوشیدینی رسپی های بسیار متنوعی در دنیا وجود داره و حتی در خود هند هم چای ماسالا رو با ادویه های مختلفی درست می‌کنن. ولی بیس کار تشکیل شده از شیر، چای، زنجفیل، دارچین و هل. در بعضی از موارد، دانه‌های فلفل، میخک، رازیانه و ستاره اَنیس هم اضافه میشه.
من در اینجا دو تا دستور براتون میذارم که هر دو، خوب هستن و نوشیدنی خوشمزه‌ای بهتون میدن.

مواد لازم ۱:
زنجفیل تازه: ۱۰ گرم
هل سبز: ۶ عدد
چوب دارچین سیلان: ۱ عدد
میخک: ۸ عدد
آب: ۳۰۰ میلی لیتر
شیر: ۳۰۰ میلی لیتر
چای سیاه: ۱۰ گرم

طرز تهیه چای ماسالا ۱:
زنجفیل تازه رو داخل هاون بریزید و بکوبید. هل و میخک رو هم در هاون بکوبید و به همراه زنجفیل به ظرفی منتقل کنید.
۳۰۰ میلی لیتر آب بهش اضافه کرده و روی شعله قرار بدید. بذارید چند دقیقه‌ای بجوشه. ۱۰ گرم چای سیاه بهش اضافه کنید. سپس ۳۰۰ میلی لیتر شیر به مواد اضافه کنید. در نهایت یک یا دو قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای اضافه کنید، هم بزنید و تمام.

مواد لازم ۲:
شیر: ۲ لیوان
آب: یک دوم لیوان
چای سیاه خشک: ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری یا (تی بگ: ۱ عدد )
چوب دارچین: ۱ عدد
هل: ۴ عدد
پودر زنجفیل: نصف ق چ
فلفل سیاه یا سفید: ۵ دانه
میخک: ۳ عدد (اختیاری)
رازیانه: چند عدد (اختیاری)
ستاره انیس: ۱ عدد (اختیاری)
شیرین کننده: (اختیاری)

طرز تهیه ۲:
شیر و آب رو توی ظرفی ریخته و روی حرارت میذاریم تا زمانی که یه قل کوچولو اطراف ظرف ببینیم. حرارت رو کمتر میکنیم و اجازه میدیم یه قل خیلی کوچولو روی سطح شیر دیده بشه. ادویه ها رو توش میریزیم.
اگر شما تمایل دارید طعم و عطر ادویه ها قوی‌تر باشن بهتره همه رو توی هاون بکوبید و یا حتی اندکی توی تابه و روی حرارت بو بدید و وقتی بوش بلند شد بریزید توی شیر.
زنجفیل هم می‌تونه به صورت پودر شده استفاده بشه و هم به صورت تازه.
جهت سهولت کار می‌تونید از تی بگ استفاده کنید. می‌تونید به جای تی بگ از یک قاشق غذا خوری چای استفاده کنید. چای با حرارت ملایم توی شیر میجوشه و عطر، طعم و رنگش رو به شیر میده و بعدا هم از صافی رد نخواهد شد. راه حل دیگه اینه که شما چای رو توی قوری دم کرده و چای دم شده رو به شیر اضافه کنید. به این صورت شما باید اون نصف لیوان آبی که در رسپی هست رو با این چای دم کرده جایگزین کنید.
اگر چای رو غلیظ تر دوست دارید میتونید به جای یک تی بگ از دو تی بگ استفاده کنید (بستگی به ذائقه داره.)
به دلخواه میتونید نوشیدنی‌تون رو با هر شیرین کننده‌ای که دوست دارید شیرین کنید. اجازه میدیم ۱۵ دقیقه به همین شکل آروم بپزه تا غلیظ بشه و جا بیفته. از روی حرارت برداشته و از صافی ردش میکنیم. داغ داغ درون فنجان یا ماگ ریخته و سرو میکنیم.
چای و همه ادویه‌ها، عطر و طعم شیر رو عوض خواهند کرد.
شیر میجوشه و غلیظ تر میشه. معمولا غلظتش به اندازه کمی بیشتر از یک لیوان میرسه. حدودا یک ماگ یا دو فنجان رو پر خواهد کرد. بسته به ذائقه میتونید با آب داغ، رقیقش کنید. (دستور دوم از شف طیبه عزیز هست)

#چای_ماسالا #ماسالا_چای #ماسالاتی #ماسالا_تی #ماسالاچای
...
خورشت مرغ، انار و بادمجان
پروانه
۶
مرغ، بادمجان و انار در کنار هم، خورشت خوشمزه‌ای میسازن که بسیار هم مناسب این فصل هست.

مواد لازم برای خورشت مرغ، بادمجان و انار:
مرغ ، آب انار، دانه انار، بادمجان، پیاز، زعفران، نمک، فلفل و دارچین

طرز تهیه:
بادمجان‌ها رو پوست بگیرید، دو قاچ کنید و مقداری نمک روشون بپاشید و ساعتی بگذارید کنار تا تلخیشون گرفته بشه. بعد هم مقدار کمی سرخشون کنید و کنار بذارید.
پیاز رو خرد کنید و کمی تفت بدید. بعد از سبک شدن پیاز، (مرغ، نیمی از دارچین و کمی زعفران) بهش اضافه کنید و با هم تفتشون بدید. آب انار، و دانه انار رو بهش اضافه کنید (مقداری از دانه انار برای تزیین کنار بذارید). هم بزنید و مقدار کمی آب و مابقی دارچین رو اضافه کنید. بادمجان‌های سرخ شده و بقیه زعفران رو اضافه کنید و بذارید تا خورشت جا بیفته.
نوش جان

پ.ن:
- ترش و یا شیرین بودن انار به ذائقه خودتون بستگی داره.
- اگر بادمجانی که استفاده می‌کنید قلمی هست، بهتره درسته سرخش کنید تا توی خورشت وا نره.
.
.
.
.
#خورشت_انار #خورشت_مرغ_انار_بادمجان #خورشت_مرغ_انار #خورشت #خورشت_ایرانی
...
شکلات آجیلی
پروانه
۲۷

شکلات آجیلی

۱ دی ۹۹
داخل سینی مخصوص پخت کاپ کیک، کپسول کاغذی بذارید.
شکلات رو به روش بِن‌ماری (روی بخار آب) آبش کنید. من از ترکیب شکلات تلخ و شیرین استفاده کردم.
شکلات آب شده رو داخل کپسول‌های کاغذی بریزید و بعد با هر چیزی که دوست دارید، تزئینشون کنید❤❤
اون دونه‌های قرمز، زرشک تازه هست😊
.
.
.
#یلدا #ایده_یلدایی #شب_یلدا #شکلات_آجیلی #شکلات_یلدایی
...
یلدا
پروانه
۲۰

یلدا

۱ دی ۹۹
تصویر یلدا برایم اینگونه است:
بازگشت به گذشته‌های کودکی و قصه‌های بلند و خلسه آور مادربزرگ که از چله کوچک و چله بزرگ می گفت، از دیو و پری می‌گفت و تابلویی که از مهتاب روشن بر فراز قله کوه برایمان می‌ساخت؛
یلدا یک شب نیست، داستان زندگی مردمانیست که از تاریکی گریزانند و به آفتاب روشن امیدها دارند؛
یلدا خود زندگیست.
یلدایتان صمیمانه شاد و چراغ زندگیتان همواره فروزان باد🙏🏻🙏🏻

#یلدا #شب_یلدا #سفره_یلدا #یلدا_۹۹ #یلدای_۹۹
...
بیسکویت انار
پروانه
۱۲

بیسکویت انار

۲۹ آذر ۹۹
به افتخار شب یلدا، این بیسکویت‌های خوشگل رو با دو طعم انار و هندوانه درست کنید و ازشون لذت ببرید.

مواد لازم:
کره: 80 گرم
پودر شکر: 3 ق غ
پودر ژله (انار یا هندوانه): 1 بسته
وانیل: نصف ق چ
زرده تخم مرغ: 1 عدد
آرد: 1 لیوان
بیکینگ پودر: نصف ق چ

طرز تهیه:
فر رو روشن کرده و روی 180 درجه سانتیگراد قرار میدیم.
پودر شکر و پودر ژله رو توی غذاساز ریخته و دستگاه رو روشن میکنیم تا آسیاب بشن.
کره نرم شده و زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده و چند پالس میزنیم.
آرد و بیکینگ پودر رو اضافه کرده و باز چند پالس میزنیم، به اندازه ای که تقریبا مخلوط بشن.
بعد مواد رو روی یه کاغذ روغنی یا تخته کار ریخته و دو سه بار با نوک انگشتان ورزش میدیم تا خمیر یکنواختی به دست بیاد.
از این خمیر 14 تا گلوله یک اندازه درست میکنیم. (البته تعدادش دست خودتونه و میتونید بیسکویت های بزرگ تر یا کوچکتری درست کنید.)
توپک ها رو روی کاغذ روغنی در سینی میچینیم. حسابی بینشون فاصله بذارید چون بزرگ میشن.
با کف دست کمی روی توپک ها فشار وارد کنید تا قدری پهن بشن.
این رسپی رو میتونید با انواع ژله ها درست کنید. کافیه از یک بسته پودر ژله با طعم دلخواه استفاده کنید. منتها برای شب یلدا مناسب تر هست که از پودر ژله انار و یا پودر ژله هندوانه استفاده کنیم.
سینی رو به مدت 10 دقیقه درون فر قرار میدیم.
بیسکویت ها درون فر پف میکنند و ترک میخورند.
زمان پخت بستگی به شرایط فر و سایز بیسکویت ها داره اما معمولا همون ده دقیقه کفایت میکنه. بهتره کنار فر بایستید و چکشون کنید.
بیسکویت ها رو میتونید در ظرف در بسته خارج از یخچال تا چند روز نگهداری کنید ولی توصیه میکنم تازه مصرفشون کنید.
این بیسکویت‌ها چون با پودر ژله درست میشن طعم و عطر میوه‌ای خوبی دارند.

نکته:
-با ژله انار، بیسکویت شما کمی ترش مزه میشه.


دستور از شف طیبه عزیز🙏🏻🙏🏻

#شب_یلدا #یلدا #بیسکویت_انار #بیسکویت_هندوانه_ای #بیسکویت_یلدایی
...
میوه شکلاتی
پروانه
۳

میوه شکلاتی

۲۹ آذر ۹۹
درود.
عصر ۲۸ اُمین روز از آخرین پاییز قرن، خوش🌷🌷
.
.
حالا که قرار نیست به خاطر این میهمان ناخوانده😡،
شب یلدا دور خانواده و دوستانمون جمع بشیم، دلیل نمیشه که خودمون رو تحویل نگیریم و چیزای خوشمزه و خوشگل درست نکنیم.
خصوصا که بچه‌ها هم عاشق این مناسبت‌ها هستن.
پس بهتره جشن یلدا رو خیلی پررنگ و باشکوه برای خانوادمون برگزار کنیم❤
.
.
.
چند تا ایده یلدایی از سال‌های پیش توی پیج هست که براتون استوری می‌کنم.
این ایده خوشگل و البته سالم رو هم داشته باشید👇🏻👆🏻
کافیه میوه‌های خشکتون رو توی شکلاتی که به روش بن‌ماری (بخار آب) ذوب کردید، بزنید و بذارید روی کاغذ روغنی تا شکلات خودش رو بگیره و بعد هرجور دوست دارید تزئینش کنید.
حتی از میوه تازه هم میتونید استفاده کنید.
نوش جان

.
.
.
#یلدا #ایده_یلدایی #میوه_شکلاتی #شب_یلدا #شکلات
...
سالاد چغندر و اسفناج
پروانه
۷
چغندر سبزی بسیار پرخاصیتی هست که متاسفانه توجه زیادی بهش نمیشه؛ جز اینکه بیشتر افراد هرازگاهی به صورت پخته و بعد از غذا، تفریحی از اون استفاده می‌کنن.
چغندر گزینه مناسبی برای استفاده در سالادها هست خصوصا اگر در کنارش از پنیر فتا استفاده بشه.
سالادی که می‌بینید، تشکیل شده از:
برگهای تازه و کوچیک اسفناج، گردو، پنیر فتا، چغندر پخته و دانه انار.
هر سبزی و یا مغز دیگه‌ای که دوست دارید هم می‌تونید استفاده کنید مثل هویج یا بروکلی ...
.
.
برای سس از ترکیب زیر می‌تونید استفاده کنید:
- خردل دیژون
- روغن زیتون فرابکر
- آب لبو
- سرکه بالزامیک
و یا هر ترکیبی که خودتون دوست دارید.

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

.
.
.
#سالاد_چغندر #سالاد_اسفناج #سالاد #سالاد_چغندر_اسفناج
...
کیک شیره انگور
پروانه
۱۲

کیک شیره انگور

۱۰ آذر ۹۹
یکی از کیک‌هایی که میشه با عذاب وجدان کمتری خورد، کیک شیره انگور هست.
قبلا یک نمونه از این کیک رو پست کردم. امروز هم دستور دیگه‌ای میذارم.

مواد لازم برای کیک شیره انگور:
تخم مرغ: سه عدد
آرد سفید قنادی: دو‌پیمانه
شکر: دو ق غذاخوری
شیره انگور: دو سوم پیمانه
روغن مایع: کمتر از نصف پیمانه
شیر: نصف پیمانه
پودر دارچین: دو ق چایخوری
بیکینگ پودر: دو ق چ
پودر هل یا وانیل: نصف ق چ

طرز تهیه:
آرد رو سه بار الک کنید و با بیکینگ‌پودر و پودر دارچین مخلوط کرده و کنار بذارید.
تخم مرغها، شکر و وانیل را با دور تند همزن هفت هشت دقیقه خووووب بزنید سپس شیره انگور و بعد روغن و شیر را اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید. همزن را خاموش کنید و آرد را اضافه و به آرامی مخلوط کنید، قالب بیست و دو یا بیست و سه سانت را با ارده چرب کنید یا کاغذ روغنی بندازید. مواد را داخل قالب ریخته و به مدت تقریبا چهل و پنج دقیقه در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد که از یک ربع قبل گرم شده قرار بدید.

.
.
نکته‌ها:
- دو قاشق شکر قابل حذف هست اما کیک خیلی کم شیرین میشه.
- به جای شیر می تونید از آب ولرم استفاده کنید.
- پودر دارچین رو هم می‌تونید بنا به ذائقتون کمتر بریزید.
- اگر نصف پیمانه گردو خرد شده هم اضافه کنید معرکه میشه.
- خوب هم زدن تخم مرغها تو بافت کیک بسیار موثر هست.
- مقدار مایعات کیک اگر زیاد بشه بافت کیک خمیری میشه و پف نمیکنه پس حواستون باشه مقدار شیر و شیره انگور رو بیشتر نکنید.
- اگر قالب رو با اَرده چرب کنیم کیک بوی اَرده نمی‌گیره.
- من از شکر قهوه‌ای و روغن گردو استفاده کردم.
...
کیک شکلاتی
پروانه
۵

کیک شکلاتی

۱۰ آذر ۹۹
درود بر دوستان عزیز مجازی. امیدوارم حال دلتون خوب و تنتون سلامت باشه🌷🌷🌷🌷

اگر از دوستداران کیک شکلاتی هستید، یه کیک بدون همزن برقی بهتون یاد میدم که خیلی راحت و سریع آماده میشه و بافت عالی داره.

مواد لازم:
آرد سفید قنادی: (۲۷۰گرم)
پودر کاکائو: (۶۵گرم)
شکر دانه ریز: ۱و۱/۲پیمانه
جوش شیرین: ۱/۲ق چایخوری
بیکینگ پودر: ۲ق چ
نمک: ۱/۳ق چ
تخم مرغ درشت: ۲عدد
ماست معمولی: ۱/۲ پ
روغن مایع: ۱پ
پودر قهوه فوری: ۱ق غذاخوری
آب گرم: ۱/۲ پ
شیر:۱/۲پ
وانیل:۱ق چایخوری
منظور، پیمانه‌ها و قاشق‌های استاندارد آشپزی هستن. بهتره که چیزی از مواد حذف یا جایگزین نشه.

طرز تهیه:
قهوه رو در آب گرم حل کنید و بذارین تا خنک بشه. مواد خشک شامل آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین، بیکینگ پودر و نمک رو با هم دوبار الک کنید، سپس شکر رو اضافه و مخلوط کنید. در کاسه‌ای دیگه، تخم مرغ و وانیل رو با همزن دستی بزنید. ماست، روغن، قهوه حل شده و شیر رو هم اضافه کنید. حالا این مواد رو به مواد خشک اضافه و حدود سه دقیقه با همزن دستی هم بزنید تا مواد یکدست بشن. قالب ۳۲×۲۲ سانت رو کاغذ بذارین و چرب کنین. مواد کیک رو داخلش بریزید (مواد کمی شل هست) و در فری که از قبل با ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه قرار بدین؛ بعد با خلال چوبی تستش کنید و اگر تمیز بیرون اومد یعنی کیک آمادست. قالب رو بیرون بیارین و کمی که حرارتش کم شد روی توری فلزی برگردونید. کاغذ رو جدا کنید و بعد از اینکه کاملا خنک شد تزیین کنید.
برای تزئین میتونید از گاناش استفاده کنید اما به صورت ساده هم خوشمزست.

- برای تهیه گاناش، به مقدار مساوی از خامه و شکلات آماده کنید. خامه رو روی حرارت بذارین تا گرم بشه ولی نجوشه بعد شکلات خرد شده رو داخلش بریزین چند لحظه اجازه بدین شکلات نرم بشه بعد همش بزنید. این گاناش رقیقه و میتونید به عنوان سس، کیک رو باهاش کاور کنید.
.
.
- من برای کیکی که در تصویر میبینید از مقدار نصف مواد استفاده کردم.
- برای تزئین هم از گردو و شکلات قلبی قرمز استفاده کردم.
...
مشاهده موارد بیشتر