مواد لازم برای کوفته مرغ با سس زرشک:
مرغ: ۳ تکه (ران و سینه)
پیاز متوسط: ۱ عدد
فلفل دلمه‌ای: ۱/۳ عدد (دلخواه)
جعفری تازه: نصف پیمانه
سیر: ۱ حبه درشت
نمک، فلفل، زردچوبه، پودر پاپریکا ...: مقدار لازم

مواد سس:
پیاز متوسط تا بزرگ: ۱ عدد
رب گوجه ‌فرنگی: ۲ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل، زرد چوبه، دارچین، زیره: مقدار لازم
زرشک: نصف پیمانه

.
طرز تهیه:
مرغ رو بدون استخوان کنید و تمام مواد اصلی دستور رو داخل غذا ساز یریزید تا تبدیل به خمیر منسجی بشه.
از مواد، مقداری برداشته داخل دست گلوله کنید. سپس دو طرفشون رو کمی داخل روغن سرخ کنید.
حالا مواد سس رو آماده کنید:
پیاز رو ریز خرد کنید و تفت بدید تا سبک بشه؛
ادویه و رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید، کمی تفت بدید و بعد آب جوش بریزید.
وقتی سس شروع به جوشیدن کرد، کوفته ها رو اضافه کنید و درِ تابه رو بذارید تا سس کمی غلیظ بشه.
وقتی سس کمی غلیظ شد، زرشک شسته شده رو اضافه کنید و اجازه بدید سس کاملا غلیظ بشه و جا بیفته.

نکته‌ها:
★ نگران وا رفتن کوفته‌ها در سس نباشید؛ اصلا وا نمی‌رن.
★ من به جای فلفل دلمه، از پودر پاپریکا استفاده کردم.
★ اگر با غذای ترش سازگاری زیادی ندارید، زرشک رو به اندازه دلخواه اضافه کنید‌ اما در کل، ترشی دلچسبی داره.
.
.
.
.
.#کوفته_مرغ #کوفته #سس_زرشک #کوفته_با_سس_زرشک