ماهک بانو(شقایق):
#کوکی_قهوه

 کوکی قهوه

آرد قنادی 360 گرم
نشاسته ذرت 12 گرم
پودر قهوه فوری   1 قاشق غذاخوری حل شده در یک قاشق آب
بکینگ پودر 3 قاشق چایخوری
نمک 1 پینچ
شکر 250 گرم
کره 100 گرم
تخم مرغ 2 عدد
وانیل ½ قاشق چایخوری
 
 
کوکی قهوه
1.کره و شکر را  3-5 دقیقه با دور تند همزن هم بزنید تا کاملا کرمی و سبک شود.
2. تخم مرغ و وانیل  را اضافه کنید. هم بزنید .  پودر قهوه را اضافه کنید.
3. مواد خشک الک شده را اضافه کنید در حد مخلوط شدن هم بزنید.
4. خمیر را حداقل 12 ساعت در یخچال استراحت دهید.
 
دمای پخت 170  درجه به مدت 12-15 دقیقه : فر ضعیف 175-180 درجه: اول یک عدد را برای تست بپزید. نکات مهم در فیلم ها
مدت زمان پخت بستگی به قدرت فر دارد
 

۱.خمیر کوکی بعد آماده سازی ۱۲ ساعت داخل یخچال  استراحت داده شد.
۲. خمیر به وزن ۴۰ گرمی گلوله کردیم
مجدد ۱-۲ ساعت داخل یخچال گذاشتیم.
۳. داخل شکر و پودر شکر زدیم یکساعت استراحت یخچال داده شد، داخل فر از قبل گرم شده گذاشتیم ۱۲-۱۵ دقیقه
🟣یک کوکی را برای تست بپزید
که اگر نیاز بود استراحت یخچال بیشتر شود یا مدت پخت کم و‌زیاد شود یا حتی اگر لازم باشد دمای فر تغییر کند
#ماهک_بانو