🍫این دستور فرستاده از استادم یاسی 🍫
#کیک_لاوا
#کیک_آتشفشان
عاشقان شکلات مواظب قلبتون باشید چون این کیک آدم رو دیونه میکنه😋
لاوا کیک، یه کیک شکلاتی فوق العاده با طعم بهشتی هست که هم به عنوان دسر و هم کیک سرو میشه🥰🤗


لاوا کیک شکلاتی🍫

✅✅میزان مواد برای دونفر

◾موادلازم برای گاناش:
20گرم شکلات تلخ
1قاشق مربا خوری خامه به دمای محیط رسیده
☑️بایدمیزان شکلات دو برابر خامه باشه

◾موادلازم برای کیک:
1/3پیمانه آرد قنادی
1قاشق مرباخوری پودرکاکائو
1/4قاشق چایخوری بیکینگ پودر
50گرم شکلات تلخ
50گرم کره
3قاشق غذاخوری شکر
1عددتخم مرغ
1/4قاشق چایخوری وانیل

طرزتهیه:
ابتدا برای تهیه گاناش خامه را کمی باقاشق هم بزنید تا نرم بشه و روی شکلات بریزید. ظرف را روی بخار آب قراربدیدیا در ماکروفر بذاریدتا شکلات ذوب بشه.حتما خامه به دمای محیط رسیده باشه یا کمی روی شعله گاز گرمش کنید وگرنه هنگامی که خامه سرد با شکلات بن ماری میشه،مثل سنگ سفت میشه. مخلوط را خوب هم بزنیدتا با هم ترکیب بشن.گاناش را کنار بذارید تا کاملاخنک بشه. حالا برای کیک، آرد، پودرکاکائو و بیکینگ پودر را باهم مخلوط و الک کنید. درظرف دیگری شکلات و کره بریزیدو روی بخار آب قراربدیدتا مخلوط بن ماری بشه.خوب هم بزنیدتا ترکیب بشن. همینجوری که ظرف روی بخارآب هست درآن شکربریزیدو هم بزنیدتا شکر درآن حل بشه.تخم مرغ و وانیل هم اضافه کرده و مخلوط کنید.ظرف را از روی بخار آب بردارید و مخلوط آرد را به بقیه مواد اضافه کنید و بالیسک آرام هم بزنید تامایه یکدستی حاصل بشه. دو عدد قالب مافین را با کره خوب چرب کنید وبعد آردپاشی کنید. نصف مایه کیک را باکمک قیف یا با قاشق چوبی در قالب بریزید. گاناش خنک شده را با قاشق کمی هم بزنید تا کشداربشه. گاناش را در قالب روی مایه کیک بریزید و درآخر بقیه مواد هم درقالب ریخته و سطح آنرا صاف کنید.قالبها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200درجه به مدت 12-10دقیقه قراربدید.پخت آنرا با خلال دندان چک کنید ولی خلال دندان رادرجایی از کیک بزنیدکه گاناش نیست.کیک رااز فر خارج کرده و بذارید کاملا خنک بشه.ازقالب بیرون بیاریدو روی آن پودر قند بپاشیدومیل کنید.گاناش وسط کیک حسابی خونمایی میکنه😋😋
☑️کیک را میتونید کلا در یه قالب هم درست کرد.
☑️اگر کیک دریخچال بذارید در زمان سرو گاناش وسط آن دیگه روان نیست.