کیک لطیف نارگیلی (قالب لوف 20×10 سانتی‌متر)

مواد لازم:

تخم‌مرغ 2 عدد
شکر 120 گرم
وانیل ¼ قاشق چای‌خوری
روغن مایع 80 گرم
ماست 70 گرم
پودر نارگیل 40 گرم
آرد 120 گرم
بیکینگ‌پودر 1 و ½ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:
تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با همزن حدود 4 تا 5 دقیقه بزنید تا حجیم و روشن شود.
روغن مایع را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
ماست را اضافه کنید و به‌آرامی با دور کم هم بزنید.
پودر نارگیل را اضافه کرده و با لیسک یا دور کم همزن مخلوط کنید.
آرد و بیکینگ‌پودر را الک کرده و در دو مرحله به مواد اضافه کنید و فقط درحد مخلوط کردن هم بزنید.
مایه را در قالب لوف 20×10 سانتی‌متر(یا قالب گرد سایز 15) که چرب و آردپاشی کرده‌اید یا کاغذ روغنی انداخته اید بریزید.
در صورت تمایل روی آن کمی پودر نارگیل بپاشید.
در فر از قبل گرم‌شده با دمای 175 درجه سانتی‌گراد، به مدت 30 تا 35 دقیقه بپزید.
با خلال دندان تست کنید تا کامل پخته باشد.
قالب من 25 در 15 بود که یک و نیم برابر کردم☺️