#کلوچه_سیب_دارچین

(رسپی از خانم آرمیا مردانیان)

کلوچه ی سیب یکی از نرم ترین وخوشمزه ترین کلوچه هاست حتما امتحانش کنید که خیلی خوشمزه س و بافت خیلی نرمی هم داره🤌



تخم مرغ درشت ۱ عدد ( وزن تخم مرغ با پوست ۷۰ گرم )
شکر ۱/۲ پیمانه (۱۱۰گرم )
روغن مایع ۱/۳ پیمانه ( ۷۰ گرم )
ماست ۱/۳ پیمانه ( ۸۰ گرم )
آرد قنادی ۲ پیمانه ( حدود ۳۰۰ گرم )
بیکینگ پودر ۱ق چ ( ۵ گرم )
وانیل ۱/۴ ق چ

مواد میانی👈 سیب پوست گرفته و رنده شده ۲ عدد - شکر دو قاشق غذا خوری سرپر ( ۴۰ گرم ) پودر دارچین یک قاشق چای خوری

👈تمام مواد را از نیم ساعت قبل در محیط آشپزخونه قرار بدید

سیب پوست کنده و رنده شده ب همراه شکر را تو تابه تفت میدیم تا اب سیب کاملا کشیده بشه
بعد از اینک ابش کاملا کشیده شد بهش دارچین اضاف میکنیم یکم تفت میدیم و میگذاریم کنار تا خنک بشه

👈 تخم مرغ +شکر + وانیل
با همزن خوب خوب بزنید تا کاملاسفیدکشدار وحجیم شود
ماست و روغن مایع را اضافه کنید ودو سه دور فقط درحد مخلوط شدن هم بزنید

👈 آرد + بیکینگ پودر را سه بار الک کنید و کم کم به مواد در چند مرحله اضافه کنید تا جایی که خمیر لطیفی شکل بگیره خمیر را ورز ندین آرد هم حدود ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم نیاز میشه سعی کنید آرد زیاد به خورد خمیر ندین ولطافت خمیر را ازبین نبرید
❌❌نکته بسیار مهم خمیر
مقدار ارد دستور تقریبی گفته شده شما با توجه ب نوع اردتون و ابخور اردتون باید ارد اضاف کنید پس ارد رو تا جایی ب خمیر بدین تا خمیر لطیفی بدست بیاد و اینک این خمیر حالت چسبندگی داره و طبیعی هست ارد زیاد نزنید ک خمیر سفت بشه
سلفون بکشید و یک ساعت در یخچال استراحت بدید(چون خمیر چسبنده ونرمه)



👈 بعد از استراحت از خمیرگوله های ۵۰ گرمی بردارین وسطش ازمواد میانی قرار بدین گرد وکمی پهن کنید ودر سینی بچینید
❌❌❌
چون خمیر چسبندگی داره دستتون کمی چرب کنید تا کار با خمیر براتون راحت باشه
👈برای رومال کلوچه هم یک عدد زرده تخم مرغ +۱ق چ اندازه گیری پودر دارچین را مخلوط و رومال کنید
و با سر چنگال روش طرح بندازین

👈دمای فر برای فرهای گازی ۱۷۰درجه هست و مدت زمان پخت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه
برای فرهای برقی ۱۶۰ درجه بزارید

👈 کلوچه ها زیاد در فر نمونه وگرنه خشک میشن همین که زیرشون رنگ گرفت وپخته شدن کافیه بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه چک کنیدبرای خوشرنگ شدن کمی روی کلوچه ها را گریل کنید

زیر ‌کلوچه ها این رنگ گرفت پخت کافیه