مواد لازم

پای سیب دارچین

۸
مواد لازم خمیر
آرد سفید
۴ پیمانه
کره گیاهی
۱ پیمانه
آب سرد
به مقدار لازم
پودر قند
۱/۲ پیمانه
وانیل‏ مایع
۱/۲ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
مواد لازم میانی
سیب پوست گرفته و خردشده
۲ پیمانه
شکر
۲ پیمانه
دارچین
۲ قاشق چای خوری
آبلیمو تازه
۲ قاشق غذا خوری
گردو خردشده
۱/۲ پیمانه
کلمات کلیدی

پای سیب دارچین

طرز تهیه

پای سیب دارچین

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
نیم ساعت قبل از شروع به کار ،آرد و کره را در فریزر گذاشته تا کاملا سرد شوند.
۲
سیب ها را به همراه شکر روی شعله متوسط گذاشته تا کم کم شکر آب شود و سیب آب بیاندازد.صبر می کنیم تا آب سیب ها کاملا گرفته شود و مربا غلیظ شود، سپس شعله را خاموش کرده ،گردو، آب لیمو و دارچین را اضافه میکنیم ؛ مواد را کناری گذاشته تا خنک شوند.
۳
کره را از فریزر در آورده و با چاقو به تکه های کوچک تقسیم می کنیم. پودر قند، بیکینگ پودر و وانیل را با آرد مخلوط کرده،کره را با چنگال به خورد آرد میدهیم، سپس قاشق قاشق از آب سرد اضافه میکنیم و سعی میکنیم با کمک سر انگشتان خمیر را فشرده و در وسط ظرف جمع کنیم.
۴
دقت داشته باشید که هرچه آب کمتری اضافه کنید و کمتر ورز دهید کیفت خمیر بیشتر خواهد شد.خمیر را در کیسه پلاستیکی گذاشته و نیم ساعت در فریزر استراحت دهید.
۵
خمیر را از فریزر در آورده و بین دو لایه پلاستیک گذاشته و با کمک وردنه به قطر نیم سانت باز میکنیم.خمیر را به آرامی بلند کرده ، کف و دیواره های قالب مخصوص پای را با آن می پوشانیم.با انگشت خمیر را به خوبی به دیواره ها میچسبانیم و اضافه ها را میگیریم.با چنگال کف خمیر را سوراخ کرده تا مانع پف شدن آن در زمان پخت شویم.
۶
مواد میانی را که اکنون خنک شده روی خمیر ریخته و بطور یکنواخت پهن میکنیم.با مقدار باقی مانده ی خمیر به سلیقه ی خود روی پای را تزیین کرده و آن را به مدت ربع ساعت در یخچال میگذاریم. در این مدت فر را روشن کرده تا گرم شود.حرارت۱۸۰درجه سانتیگراد برای فر برقی و ۲۰۰درجه سانتیگراد برای فر گازی می باشد.
۷
پای را۲۵الی۳۰دقیقه یا تا زمانی که از کناره ها طلایی شود در طبقه وسط فر پخته و در انتها به مدت یک دقیقه شعله ی بالای فر را روشن کرده تا روی پای نیز طلایی شود.
سایر نکات

پای سیب دارچین

پای را میتوان به همراه انواع نوشیدنی گرم و یا بستنی سرو کرد.
نظرات دستور پخت

پای سیب دارچین

۰
beni
تهیه مرباش اصلا صحیح نیست دستورش. اولا که نباید آبش کاملا کشیده بشه چون بعد از خنک شدن کاملا میچسبه و نمیشه رو پای پخشش کرد. ثانیا من موادو نصف کردم اما سیب ۱ و نیم پیمانه گذاشتم بازم کم بود برای بین خمیرم همه جارو پوشش نداد.
۵ روز پیش
۰
Sami cake. Ahwaz
سلام میخوام درست کنم خوب میشه؟ اگه بخوام دوتا درست کنم موادو دو برابر کنم؟؟؟؟
۱ هفته پیش
۰
مامان سید طاها
من خمیرش درست کردم اعالی شد ولی موادش شکر 1/4پیمانه زدم و دارچین و آبلیمو هم یک قاشق چایخوری خیلی بهتر شد
مرسی از دستور قشنگتون
۲ هفته پیش
۱
nika
کره توش جای گزین داره؟؟؟
۳ هفته پیش
۰
⚘ بهار ⚘
با غذاساز مخلوط کن هم بهتره و گرمای دستت بهش نمیخوره و پای تردوعالی میشه هم راحتتره
۲ ماه پیش
۰
miss fatima
یک پیمانه کره چند گرم میشه
۱۴ مهر ۹۸
۰
hanane
من درست کردم دیوااانه کننده خوب بود خیلی خوب بود ولی من هیچجوره نتونستم کره سردو به خورد ارد سرد بدم بره همین کره به دما محیط رسیدرو قاطی کردم
۶ خرداد ۹۸
۰
hanane
میشه نصف مقدار؟
۵ خرداد ۹۸
۰
S..H..R
ببخشید من پبمانه مخصوص شیرینی پزی و ترازو ندارم. میشه لطفا بگید از چه پیمانه ای استفاده کنم تا بتونم این دسر رو عالی درست کنم?
۲۴ اردیبهشت ۹۸
۰
H.safary
من درست کردم خیلی عالی بود ممنون بابت دستور عالیتون 👏👏👏
۱۳ اردیبهشت ۹۸
سایر کاربران
از دعاهاتون ممنونم دوستای با معرفتم.
insta. faeze _ food در اینستا گرام با دستورات . درخدمتتون هستم
I live in Sanandaj, 77/7/2, Software engineering ورود 96/2/2
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
🌸﷽🌸 🌴اصالتا خوزستانی،شهرستان بندرماهشهر🌴 insta:maryam.ghanavati.a.m.a