سلام و درود دوستان آش ماست برای این فصل گزینه ی خیلی خوبیه
دستور پخت رو خودم ارسال کردم و تایید شده
https://sarashpazpapion.com/recipe/d910d7143b442144205cf4d27f20ce83
آش ماست مهاباد در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/d910d7143b442144205cf4d27f20ce83

مواد لازم برای۴ نفر
نخود یک پیمانه
عدس دو پیمانه
برنج گرده یا شمال ۱/۲ پیمانه
آب مرغ یا گوشت یک کاسه
سبزی (آش) گشنیز،شوید ۲۵۰ گرم
رشته (آشی) درصورت تمایل کمی
سیر درصورت تمایل یک حبه
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
ماست‏ محلی همزده یک کاسه
پیاز داغ چهار پنج قاشق غذا خوری
کوفته ریزه سرخ شده ده عدد

طرز تهیه
۱- اول نخود رو از شب قبل خیس میکنیم و میگذاریم خوب بپزه
۲- عدس رو هم چند ساعت خیس میکنیم و میگذاریم بپزه
۳- حالا در این مرحله در یک قابلمه نسبتا بزرگ برنج گِرده خیس خورده با آب گوشت و سبزی های خرد شده و نمک فلفل سیاه و مقداری زردچوبه میگذاریم بپزن
۴- بهش نخود و عدس پخته شده هم اضافه میکنم و اگر دوست داشتین سیر تازه
۵- مقدار کمی هم رشته آش(گشنیز،شوید،اسفناج،یا برگ چغندر،نعنا) میتونید استفاده کنید
۶- میگذاریم آشمون جا بیفته و تقریبا غلیظ بشه این آش چون با ماست سرو میشه مواد اصلیش نباید آبکی و شُل باشه
۷- وقتی که آشمون خوب پخت و جا افتاد درون کاسه میریزیم و با ماست همزده و پیاز داغ تزئین میکنیم و نوش جان

سایر نکات
این آش در شهر مهاباد زیاد پخته میشه با چند روش ولی مواد اصلیش همین ها هستش
من این دستور پخت رو ابدا کپی نکردم
تجربه ده ساله ی شخص خودمه
بشدت خوشمزه ست
هم برای تابستون مناسبه هم زمستان
این آش با کوفته های ریزه سرخ شده محشره و البته مجلسی تر
(ترکیب رون سینه مرغ چرخ شده با پیاز و آرد نمک وادویه)

قدیما با همین آش همدیگه رو دعوت میکردن

ولی خوب الان یک پیش غذای لذیذه

دوستان این آش با ماست محلی خیلی خوشمزه تره

خواهشا کپی نکنید
حداقل با ذکر منبع

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com

#آش#روزمرگی #آش_ماست#آش_محلی#غذای_سنتی