هر چقدر دستورش رو فرستادم پاپیون قبول نکرد و نمیدونم چرا؟!
اینجا میگم دستورش رو چون موادش همه در دسترس و آماده سازیش راحته
عکس مراحل اسلایدهای بعدی
---------------------------------------------------------------------------
مواد مورد نیاز:
گوشت گوساله استیکی ۲تکه
ماست ۵ق غ
روغن زیتون ۵ق غ
آبلیمو ۲ق غ
سرکه ۲ق غ
گلپر به مقدار لازم
زردچوبه و ادویه کاری به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی در حد ۱ قاشق
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا سسی که میخواهیم گوشت ها را ۱۲ساعت قبل در آن بخوابانیم را درست میکنیم برای سس ماست،روغن زیتون،سرکه،آبلیمو،گلپر،زردچوبه و کاری را مخلوط کرده و تمام قسمت های گوشت ها را به آن آغشته کرده و در یخچال میگذاریم
پس از ۱۲ ساعت از یخچال درآورده تا به دمای محیط برسد و سپس گوشت ها را از سس خارج میکنیم
سس را باید نگهداریم
کف ماهیتابه را کمی چرب میکنیم و گوشت ها را در آن قرار میدهیم و هر چند دقیقه یکبار آنها را برعکس کرده و از سس باقیمانده روی گوشت ها میمالیم،فرآیند برعکس کردن گوشت ها را حتی بعد از اتمام سس هم ادامه میدهیم در این مدت درب ماهیتابه بسته باشد به جز موقع برعکس کردن گوشت ها
در مرحله آخر نمک را به گوشت میزنیم چون اگر در اوایل به گوشت اضافه شود بافتش سفت میشود
زمانیکه رنگ گریل شده به خود بگیرند استیک ها آماده اند
---------------------------------------------------------------------------
به شدت بافت نرم و خوش طعمی داره و در کنار اون پوره سیب زمینی،توپک سیب زمینی،قارچ سوخاری،گوجه زیتون و ... سرو کنید
گلپر و کاری قابل حذفن ولی بودنشون خیلی بهتره
با هر نوع سسی قابل سروه
نمک رو حتما آخر کار اضافه کنید