کیک موکا با سس خوشمزه اش

مواد لازم کیک موکا

آرد قنادی ۲ پ ۲۵۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱ پ ۲۰۰ گرم (اگر شیرینتر دوست دارید ۱/۴ پ بیشتر بزنید) کلا ۲۵۰‌گرم
شیر ۳/۴پ ۱۵۰ گرم
روغن مایع پخت و پز ۳/۴پ ۱۵۰ گرم
پودر کاکائو ۱/۴پ ۲۰‌گرم
نسکافه گلد یا قهوه فوری ۱ ق غ
بکینگ پودر ۲ ق چ استاندارد
وانیل ۱/۴ ق چ



برای سس کیک‌ موکا

شیر ۱ پ
نسکافه گلد ۱ ق غ
پودر کاکائو ۱ ق غ
نشاسته ذرت ۱ ق غ پر
پودر قهوه ۱ ق چ (من پودر قهوه اسپرسو زدم)نداشتین حذف کنید
شکر ۲ تا ۴ ق غ بستگی به ذائقه تون داره
خامه صبحانه ۵۰‌گرم
شکلات سکه ای شیری ۳۰‌گرم (قابل حذف)
اگر شکلات رو حذف کردن ۴ ق غ شکر بزنید که سس به تلخی نزنه
همه مواد سس غیر از خامه و شکلات در ظرفی روی حرارت ملایم گذاشته مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه و چند جوش بزنه بعد خامه بنماری‌گرم اضافه و از حرارت بردارید و شکلات اضافه و هم بزنید ترجیحا سس از صافی رد کنید و روی کیک بدین و به دلخواه تزیین کنید.
.
دما و زمان کیک ۱۶۵ فر برقی زمان ۳۵ تا ۴۰ دقیقه ، فرهای گازی ۱۸۰‌
قالب من شارلوت کف برجسته سایز ۲۵ ارتفاع ۵
.

.
کیک در محیط خنک بشه و سس داغ روش بدین
میتونید روی کیک با کرم پسته (کاتلای پسته) خط ایجاد کنید ، روی بخار گرم کنید که روان بشه و در قیف یکبار مصرف ریخته و کیک رو تزیین کنید
سس تا گرمه باید خطها رو روش بندازید و با خلال چوبی تزیین کنید
کیک رو برای ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار یدین‌تا‌سس کاملا خنک بشه و بعد کیک رو برش بدین
میتونید از گاناش شکلات سفید هم برای طرح انداختن استفاده کنید .
من با میوه تزیین کردم