شاید سخت اما امید است به پایانی زیبا...🌱
سلام دوستان عزیزم از همراهی همیشگی تون تشکر میکنم🌹❤🌸
نان برگر
آرد 600 گرم
خمیرمایه 10گرم
نمک 10گرم
شکر 30گرم
تخم مرغ دوعدد
کره 40گرم
ترکیب شیر و آب 270تا 290گرم

ابتدا مواد خشک را باهم مخلوط میکنیم بعد تخم مرغ را اضافه میکنیم سپس مخلوط شیر و اب را کم کم اضافه میکنیم بر اساس میزان آبخور آرد اینقدری که خمیر جمع شود بعد ورز میدیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد سپس کره نرم را اضافه و خوب مرز میدیم تا کره جذب خمیر شود و به تست کشش خوبی برسیم خمیر را چونه میکنیم و حدود یکساعت بسته به دمای محیط زمان میدیم تا حجم بگیرد بعد به آرومی پف خمیر را میگیریم و ده دقیقه به خمیر استراحت میانی میدیم بعد خمیر را وزن میکنیم و به چونه های مساوی تقسیم میکنیم من چونه های 150گرمی گرفتم شما میتونید کوچیکتر بگیرید همه چونه ها را به شکل برگری فرم میدیم و بافاصله تو سینی فر میچینیم روشو میپوشونیم حدود یکساعت میذاریم حجم بگیرد بعد روشو با شیر یا آب رومال میکنیم و کنجد میپاشیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 220 به مدت تقریبی 20دقیقه میپزیم من با این مقدار مواد حدود هفت نون برگر 150گرمی داشتم شما میتونید مواد را نصف کنید و چونه ها را به دلخواه کوچیکتر بگیرید.