😍😋
‍ #فطیر_مغزدار
مواد لازم :
آرد نان ( سبوس دار و تیره) ۴ لیوان فرانسوی یا ۵۰۰ گرم
روغن مایع۱/۳ لیوان یا ۱۳۰ گرم
شیر ولرم یک لیوان ۲۴۰ گرم
شکر ۱/۲ لیوان یا ۱۰۰ گرم
زردچوبه ۱/۲ ق چ
زنجبیل ۱ ق چ
نمک ۱/۲ ق چ

مخمر فوری ۱/۲ ق غ + ۱/۲ آب ولرم + ۱ ق غ شکر= جهت عمل آوری (البته چون فوری هست نیاز نداره ولی برای تست سالم بودن انجام میشه)
مواد رومال:
زرده تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۲ ق غ
وانیل نصف ق چ
زعفران دم کرده غلیظ یک ق غ

مواد میانی فطیر:
حلوا

ابتدا مخمر فوری رو با شکر و آب حل کرده و میذاریم یه گوشه نیمه گرم تا عمل بیاد ( بازم میگم مخمر فوری اسمش روشه و نیاز به این کارا نداره ولی برای تست سالم بودن مخمر ما انجام میدیم.)

حالا آرد رو الک کرده و بهش مواد خشک یعنی ادویه و نمک و شکر رو اضافه کرده و هم میزنیم.
مایعات ( روغن مایع پخت و پز و شیر ولرم و زعفران دم کرده) رو اضافه میکنیم و هم میزنیم .
سه چهار دقیقه خمیر رو ورز میدیم.
کف یه کاسه رو چرب میکنیم و خمیر رو توش قرار میدیم روش نایلون و دستمال میذاریم و یک جای نیمه گرم قرار میدیم تا یک ساعت استراحت کنه و ور بیاد ( از قیافه خمیر مشخص میشه ور اومده یا نه😀)

میریم سراغ اماده کردن رومال:
همه مواد رو شامل زعفران + شیر + وانیل + زرده تخم مرغ با چنگال مخلوط کرده و داخل یخچال میذاریم.


خمیر که ور اومد به چونه هایی با وزن مساوی تقسیم میکنیم. با وردنه پهن میکنیم
روش رومال میزنیم و اگه خواستید از مغزی فطیر داخل خمیر بذارید و لبه ها رو خووووب فیکس کنید که باز نشه.

روی خمیر رومال زده و چند تا سوراخ ایجاد کنید و روش با هر قالبی که دوست دارید طرح بدید.

توستر یا فر رو از قبل یک ربع گرم کنید داخل سینی نون رو قرار بدید و طبقه وسط قرار بدید و ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید😍