😍😋

چیکن استراگانف از اون دسته غذاهای لذیذ و مجلسی و فوریه که اگه فقط یکبار امتحانش کنی عاشقش میشی حتما یکبار درستش کن😍

مواد لازم برای ۴ نفر:
سینه ی مرغ ۵۰۰ گرم
قارچ ۲۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
شیر ۱/۵ لیوان
خامه ۱۰۰ گرم
کره ۵۰ گرم
آرد ۵۰ گرم
روغن مقداری
ادویه ( نمک و فلفل سیاه و آویشن )
سیب زمینی ۲ عدد بزرگ (خلالی ریز سرخ کنید)
نکته: مرغ و قارچ را با حرارت بالا تفت بدید
خامه و شیر هم دمای محیط باشه، اگه غلظت مواد زیاد و سفت شد شیر اضافه کنید زیاد نزارید مواد روی حرارت بمونه که سفت شه چون بعد خنک شدن سفت تر میشه
طرز تهیه :
اول از همه پیاز رو به صورت نگینی یا خلالی خرد می‌کنیم.
پیازها رو داخل ماهیتابه با کمی روغن یا کره تفت می‌دیم تا سبک بشن.
وقتی پیازها تفت داده شدن، سینه مرغ بدون استخوان رو به صورت نوارهای باریک برش می‌زنیم و به پیازها اضافه می‌کنیم.
مرغ رو روی حرارت زیاد تفت می‌دیم. توی این مرحله، در صورت تمایل می‌تونید سیر خرد شده یا پودر سیر هم اضافه کنید.
وقتی رنگ مرغ تغییر کرد، نمک و فلفل می‌ریزیم. بعد قارچ رو که ورقه ای نازک خرد کردیم به مرغ اضافه می‌کنیم.
مرغ و قارچ رو روی حرارت زیاد تفت می‌دیم تا آب قارچ کشیده بشه. این غذا سس بشامل هم داره که من جدا درست میکنم، اندازه مساوی کره و آرد رو روی حرارت می‌ذاریم و تفت می‌دیم تا بوی خامی آرد از بین بره.
حالا یک لیوان شیر هم دمای محیط بهش اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم یکدست که شد خامه رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا کمی غلیظ بشه. بعد ادویه‌ها رو اضافه می‌کنیم: نمک، فلفل و آویشن
روی حرارت کم هم می‌زنیم تا سس غلیظ و کش‌دار بشه. وقتی غلظت کافی پیدا کرد، سس آماده‌ست و اون رو به مرغ اضافه می‌کنیم.
پنج دقیقه بعد از روی حرارت برمیداریم .
برای تزئین غذا، سیب‌زمینی‌ها رو پوست می‌گیریم، خیلی نازک خلال می‌کنیم و در روغن داغ سرخ می‌کنیم تا طلایی بشن.
در نهایت، سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده رو کنار غذا سرو می‌کنیم.
نوش جان! 😋