من واسه تهیه ته دیگ,از نان لواش استفاده میکنم. به این نحوه که نان تازه خریداری شده رو به صورت خیلی خیلی فشرده رول میکنم و بعد برش میزنم. برش ها رو ته قابلمه چرب شده جفتاجفت میچینم بطوریکه فاصله ای بینشون نباشه و بعد اروم برنجمو میریزم روش وکمی فشرده اش میکنم و میزارم روشعله پخش کن تا قالب بگیره به مرور. اینم از پیچ قبلمه. واسه تهیه کوفته ریزه ها هم از سویا بهره بردم به این نحو که مقداری سویا رو به همراه یک عدد پیاز سه بار چرخ کردم. سپس مقداری پودر بذر گشنیز, مقداری پودر ریحان میخکی, کمی نمک, فلفل , زردچوبه, دارچین, و کمی ارد نخودچی و کمی هم پودر جوپرک بهش افزودم و خوب ورزش دادم و بعد به شکل گرد دراوردم و تو روغن داغ, سرخش کردم. اگه دیدید از هم میپاشه, کمی ارد لازم داره