سلام دوستای مهربونم،از کامنتهای پرمهرتون خیلی ممنونم.
این دسر در اصل دسر لاوانتین هست ولی برنامه اونو نداشت واین بخش بهش نزدیک بود از این قسمت فرستادم.
#دسرلاوانتین#دسرمدرن
دسر لاوانتین
مواد لازم:
کیک اسفنجی یا شیفون یا هر کیک دیگری که سایزش کوچکتر از سایز قالب دسرتون باشه
شیر ۲ لیوان
شکر ۲ لیوان
آرد ۴ قاشق غذاخوری
نشاسته ۴ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
آب سرد نصف استکان
خامه فرم گرفته ۲ لیوان
ژله آلوورا ۲ بسته
چند نوع میوه به دلخواه به جز کیوی که باعث نبستن ژله میشود
طرز تهیه:
پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط کرده وقتی اسفنجی شد روی سماور در حال جوش میذاریم تا به روش بن ماری تمام ذرات آن حل شود.
نشاسته،شکر و آرد رو با هم مخلوط میکنیم و شیر سرد رو بهش اضافه میکنیم و از بعد از هم زدن مواد آنرا از صافی عبور میدهیم تا نشاسته خوب حل شود و مخلوطمون رو روی حرارت میذاریم و مدام هم میزنیم تا حدودی غلیظ شود،سپس از روی حرارت برمیداریم و ژلاتین حل شده رو به آن اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم ودر آخر خامه فرم گرفته رو اضافه کرده و هم میزنیم،حالا کرممون آماده هست.
من از قالب کمربندی استفاده کردم اول ته قالب کاغذ روغنی گذاشتم بعد کمی از کرم رو توی قالب ریختم و کیک رو وسط قالب گذاشتم و بقیه کرم رو اطراف کیک ریختم و گذاشتم دو ساعتی توی یخچال موند تا کرم ببنده بعد دوبسته ژله آلوورا ( مارک فرمند)رو درست کردم و بعد از خنک شدن نصف آنرا روی کرم ریختم و گذاشتم یخچال نیم بند بشه بعد میوه های حلقه شده را روی ژله چیدم و دوباره ۵ دقیقه ای گذاشتم یخچال و بقیه ژله رو با قاشق و آروم روی میوه ها ریختم و گذاشتم دو سه ساعتی تو یخچال بمونه تا دسر ببنده بعد از قالب خارج کردم.
اگر قالب کمر بندی نداشته باشیم باید برعکس عمل کنیم یعنی اول قالب گردمون رو چرب کنیم و ژله رو درست کنیم و توی قالب بریزیم و وقتی نیم بند شد میوه ها رو داخلش بچینیم و بعد از اینکه ژله کامل بست کمی از کرم را روی ژله میریزیم و کیک رو وسط آن قرار میدیم و بقیه کرم رو اطراف کیک میریزیم و میذاریم دوسه ساعتی تو یخچال بمونه تا ببنده بعد از قالب خارج میکنیم.