سلام دوستان خوبم کیک تولد همسرم البته تزیین دیگه ای مد نظر داشتم ومیخواستم دانتل یاگیپور تزیینی خوراکی استفاده کنم متاسفانه چون کار با فوندانت دوست ندارم مجبور شدم کیک رو با شکلات بپوشونم وقتی دانتل گذاشتم اصلا خوب خوشم نیومد برای همین مجبور شدم تزیین دیگه ای بکنم متاسفانه خامه هم کم داشتم خلاصه اون چیزی که میخواستم نشد
کیک شیفون مخصوص کار با روکش های تزیینی
آرد 2 ویک چهارم پیمانه
شکر 2 پ
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
آب جوش سه چهارم پیمانه
روغن مایع یک دوم پیمانه
سفیده تخم مرغ 7 عدد
کرم تارتار یک دوم قاشق چایخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ 5 عدد
اسانس موز 1 تا دوقطره یا سره
نمک 1 پنس مقداری که بین انگشت شصت واشاره قرار میگره
ابتدا زرده وسفیده راجدا کنید سفیده هارا کمی بزنید تاپف کندوبعد کرم تار تار و شکر را اضافه کنید کم کم تا پف کند و برفی شود وبعد زرده ها را اضافه کنید اسانس موز و وانیل راهم بریزید وخوب در حد 5 دقیقه بزنید آب جوش و وروغن مایع را هم اضافه کنید ودر حدمخلوط شدن بزنید بعد از ریختن روغن زیاد نزنید چون باعث سفت شدن کیک میشود هم زن را کنار گذاشته بکینگ پودر ونمک را به آرد اضافه کنید ودر دو قالب 25 سانت که کاغذ روغنی انداخته اید بریزید و درفر 180 درجه گازی و160 درجه برقی قرار دهید در صورتی که میخواهید پودر کاکائو اضافه کنید یک چهارم پیمانه از آرد را کم کرده وبه جای آن پودر کاکائو الک شده اضافه کنید بهتره برای سهولت کار آن را در آب جوش گفته شده حل کنید
حتماً توی شیرینی هاتون از یه پنس نمک استفاده کنید چون باعث ماندگاری شیرینی وچنانچه آرد شما کهنه باشد عیب آن را می پوشاند
2حتما از اسانس موز تو کیک ها و شیرینی هایی که تخم مرغ زیاد دارند استفاده کنید چون خیلی خوب بوی تخم مرغ را از بین میبرد
کیک های شیفون کمی از کیک اسفنجی بافت منسجم تری دارند وبرای کار وتزیین مناسب تر هستند توی هرکشوری یه دستور پخت متفاوت دارند این دستور ورژن آمریکایی هست
اگر میخواهید مواد را نصف کنید از 4 سفیده و3 زرده استفاده کنید بقیه مواد هم خیلی راحت نصف کیک