#آجیل_پلو
مواد لازم:
برنج ۳پیمانه
گوشت چرخ کرده۳۰۰گرم
پیاز یک عدد
پوره گوجه فرنگی :دوقاشق یا یک قاشق رب
زعفران دم کرده نصف فنجان
نمک وزردچوبه وفلفل :بمیزان لازم
آلو خشک:نیم فنجان
زردآلوی خشک :نیم فنجان
آلبالوی خشک بدون هسته یا مربای آلبالو که شیره شوکامل میگیریم.
زرشک :دوقاشق
کشمش:دوقاشق
گردوی خرد شده:دوقاشق
خلال بادام:دوقاشق
خلال پسته :یک قاشق
پیازداغ طلایی:دوقاشق
کره :دوقاشق
طرز پخت:برنج را خیس کرده بعداز دوساعت دم میکنیم.گوشت چرخ کرده رو با یک عدد پیازرنده شده ونمک وفلفل وزردچوبه خوب ورز داده وبصورت کوفته های قلقلی سرخ میکنیم کمی هم بهشون زعفران میزنیم.بعد از سرخ شدن یک قاشق پیازداغ ودو قاشق پوره گوجه فرنگی رو با یک فنجان آب میریزیم روی کوفته ها ومیذاریم بجوشه وکمی که غلیظ شد خاموشش میکنیم.
سپس خلال بادام رو توی دوقاشق زعفران دم کرده خیس میکنیم.همچنین آلو وزردآلو وآلبالوی خشک بدون هسته رو هم نیم ساعت خیس میکنیم.بعد آلو وزردآلو خشکهارو با قیچی خرد کرده وبا دوقاشق کره هر کدام رو جدا گانه تفت کمی میدهیم.بعداونهارو برداشته وکشمش وآلبالو وزرشک وخلال بادام روهم جداگانه تفت میدیم.وکنار میذاریم.بعد نوبت به تزیین میرسه.اول برنج رو در دیس میکشیم سپس مقداری زعفران بهش میزنیم وبعد کوفته قلقلی هارو کنار وروی برنج میچینیم .وبعد پیازداغ و هر تک تک مواد آجیلی وتفت خورده رو بصورت مرتب روی برنجمون میریزیم.ودر آخر سس کوفته قلقلی هارو تویه ظرف جداگانه کنار برنجمون سرو میکنیم.نوش جان.