دوستان گلم با این روش به راحتی می تونید توی خونه یک ترخینه ی بلغور شیر درجه یک داشته باشید
فقط باید حوصله و وقت کافی داشته باشید.
اگر این دستور براتون مفید بود لطفا یک صلوات بفرستید.ممنون.
فقط باید حوصله و وقت کافی داشته باشید.
اگر این دستور براتون مفید بود لطفا یک صلوات بفرستید.ممنون.
...
مواد لازم
بلغور شیر خشک(ترخینه ی بلغور شیر)
۱
مواد اصلی
بلغور گندم
۱ کیلوگرم
شیر
۲ کیلوگرم
ادویه
(زردچوبه ،زیره)
به مقدار لازم
آب
۴ لیوان
طرز تهیه
بلغور شیر خشک(ترخینه ی بلغور شیر)
درجه سختی
زمان تهیه ۰
دقیقه
زمان پخت ۲۴۰
دقیقه
۱
بلغور های گندم را پاک کنید و بشویید.
۲
سپس بلغور گندم را با شیر و ادویه و آب مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید و بگذارید به جوش آید. (بالای سر قابلمه بایستید تا سر نرود)
۳
پس از به جوش آمدن، کوچکترین شعله ی گاز را روشن کنید و قابلمه را روی آن قرار دهید و بگذارید بلغور ها با حرارت کم پخته شوند و دانه باز کنند و تمام آب و شیر جذب آنها شود. (هر از گاهی آنها را هم بزنید تا ته نگیرد)
۴
سپس زیر شعله ی گاز شعله پخش کن قرار دهید و آنها را با حرارت کم دم کنید (این مرحله خیلی مهمه که عجله نکنید و بگذارید تا بلغور ها خوب له شوند و دانه باز کنند که برای من این مرحله حدود ۴ساعت طول کشید)
۵
نیم ساعت آخر در قابلمه را باز بگذارید تا بخار های اضافی آن خارج شود. سپس گاز را خاموش کنید و بگذارید سرد شوند بعد آنها را در سینی برگردونید(من چون از قابلمه ی نچسب استفاده کردم مثل کیک برگشت)
۶
بعد اونها رو با چاقو یا دست روی سینی یا پارچه ای تمیز پخش کنید و سینی را در آفتاب قرار دهید تا خشک شوند.
تصاویر مراحل تهیه
بلغور شیر خشک(ترخینه ی بلغور شیر)
بیشتر
سایر نکات
بلغور شیر خشک(ترخینه ی بلغور شیر)
نکته
1-حواستون باشه دیگتون ته نگیره و تهش نسوزه.
2-اگه از قابلمه ی نچسب استفاده کنید کارشما راحت تر است.
3- من ادویه، نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و کمی زنجبیل زدم ولی شما اگه دوست داشتین می تونید زیره و... هم بزنید.
فقط باید زردچوبش بیشتر باشه تا خوشرنگ بشه.
4-می تونید هم جلوی آفتاب اونها رو خشک کنید هم روی بخاری.
برای من حدود 4روز طول کشید تا کامل خشک شد
بازم بستگی به دمای هوا و... داره.
5-وقتی اونها رو جلوی آفتاب گذاشتین تا خشک بشن باید روزی دو بار بهشون سر بزنید و اونها رو تا جایی که امکان داره از هم جدا کنید و پودرشون کنید چون اگه زیادی خشک بشن دیگه به راحتی پودر نمی شوند و مجبورید اونها رو به سختی با هاون بکوبید.
6-در انتها که خشک شدن می تونید اونهارو کمی داخل آسیاب بریزید تا یکدست تر بشن.
بلغور شیر خشک شده را می توان تا چند ماه در یخچال (در ظرف در بسته) نگهداری کرد.
نظرات دستور پخت
بلغور شیر خشک(ترخینه ی بلغور شیر)
دستورپخت های پیشنهادی
بلغور گندم(کرمانی)
شامی بلغور
آش بلغور اصیل
آش بلغور گندم
کوفته بلغور ترکیه
ادویه آبگوشتی
عکس های مرتبط
