#چلو گوشت با قابلمه
#سلام
اصل چلو گوشت اینطوریه که اول گوشت اگه فریز شده می‌زارم قشنگ یخ زدایی بشه ،میشوریم و هر چند تا تیکه که بود تو قابلمه روی قدیمی میچینیم ،مثل برنج قاعده قابلمه گوشت این یکم کمتر ،مرحله دوم آب سرد یا گرم فرقی ندارد تا جایی که روی گوشت بگیره آب اضافه میکنم و اجازه می‌دهیم تا خون آب و نا خالصی ها گوشت که استلاحا کف گوشت برسه در قابلمه نباید بسته باشه و شعله هم زیاد باشه ،کف گوشت میگیریم یک عدد پیاز به چهار قسمت تقسیم کنید، و به گوشت اضافه میکنم و در قابلمه رو می‌زارم شعله رو هم کم میکنیم روی درجه آخر شعله ها که مشخص سه تا چهار ساعت اجازه پخت می‌دهیم هر ساعت چک کنید بسته به شعله و قابلمه نسوزه ، بعد چهار ساعت زعفران دم کرده کمی دارچین و فلفل سیاه و زرد چوبه به گوشت اضافه کنید اگه گوشت ترد و زمان و حوصله دارین با پیاز همین ادویه ها رو هم اضافه کنید اگه نه بعد چهار ساعت بیفزایید 😁خب یک ساعت دیگه اجازه پخت بدین ،و در نیم ساعت آخر کمی نمک اضافه کنید و در طول کل پخت در قابلمه بسته باشه و با برنج زعفرانی ،حتما امتحان کنید گلاب و زعفران و به برنج روغن نریخته بزنید تا رنگ و عطر بگیره ، کشمش یا زرشک میل کنید ،مزه های کنار غذا سلیقه ای ،امید وارم درست کنید و دوست داشته باشید ،راحت و خوشمزه البته سالم ترین 🥰
نوش جان 🍖