Ashpazi_Malihe | سرآشپز پاپیون
Ashpazi_Malihe
Ashpazi_Malihe
به ترتیب

دستور پختی یافت نشد

به ترتیب
لوبیا پلو

لوبیا پلو

۲۱ فروردین ۹۶
۲۴.۸k
#لوبیا پلو
سلام خوبین؟خوشین؟الهی که همیشه شاد باشید و سلامت
لوبیا پلو درست کردم که مطمئناً همگی استادید ولی برای خوبتر در اومدنش چند تا نکته ی ریز داره مثل زنده برداشتن برنج و حسابی تفت دادن لوبیا و مواد و استفاده از دارچین و زعفران برای عطر بیشتر در ضمن من مقداری هویج سرخ شده هم میریزم به نظرم خوشمزه تر میشه.
...
سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو با ماهی

۲۱ فروردین ۹۶
۲۹.۷k
سلااااام دوستانِ جان،حال و احوالتون خوبه؟سال نو مبارک آرزوی بهترینهارو دارم براتون،ممنون از همه ی عزیزانی که جویای احوالم بودن خدارو شکر بهترم،سر آشپز پاپیون من دچار یه مشکلی شده بود چند باری خواستم عکس بفرستم متاسفانه نشد حالا انشالله درست شده باشه و این عکسم که# سبزی پلو ماهی شب عیده ارسال بشه.
#سبزی پلو_با_ماهی
ماهی سالمون
پیاز دوعدد
سیر دو حبه
لیموترش دو عدد
زعفران آبکرده چند قاشق
نمک و فلفل و پودر سیر مقداری
ماهی را تمیز کردم و شستم ،نمک و فلفل و پودر سیر داخل شکم ماهی و روی پوستش ریختم چند قاشق زغفران و آب لیموترش تازه هم داخل شکم و روی ماهی ریختم،دوتا پیازو خلالی کردم و دو حبه سیر رو پوست گرفتم و ورقه ورقه کردم و داخل شکم ماهی و همچنین روی پوستش ریختم کمی هم رنده ی پوست لیمو ترش هم اضافه کردم و داخل ظرفی گذاشته و سلفون کشیدم و حدود ۴ یا۵ ساعت استراحت دادم تا حسابی طعمدار بشه،کف یک تابه رو چرب کردم و پشت ماهی رو با قیچی برش دادم تا مغز پخت بشه ،ماهی رو به تابه انتقال دادم و داخل سولار گذاشتم با درجه ۱۸۰ و به مدت ۳۰ دقیقه ،وسط کار یه بار در آوردم وبا برس مقداری زعفران و روغن روی ماهی زدم تا خشک نشه
برای سبزی پلو هم برنج رو با نمک خیس کردم و آبکش کردم و وسط کار سبزی پلویی رو هم اضافه کردم تا با هم جوش بخورند و بعد آبکش کردم مقداری از برنج رو با زعفرون مخلوط کردم وریختم ته قابلمه و باقی برنج رو هم ریختم و دم گذاشتم وقتی بخار افتاد روغن دادم و موقع سرو هم قابلمه رو داخل آب سرد گذاشتم و بعد داخل دیس برگردوندم.
...
سالاد الویه

سالاد الویه

۱۱ دی ۹۵
۲۴k
به خدا اعتماد کن

گاهی بهترین ها را
بعد از تلخ ترین تجربه ها
به تو می دهد تا قدر
زیباترین چیزهایی که
به دست آوردی را بدانی️❤

سلام همراهان عزیز ، ممنون از لایکا و کامنتهای پر از مهرتون،#الویه با تزئین ساده که طرز تهیه رو هم همگی بهتر از من بلدید،دیگه ببخشید اگر کارای اخیر من سادست فعلا توانم در همین حده ایشالله بهتر که بشم جبران میکنم .
...
خورشت لوبیا سبز با مرغ

خورشت لوبیا سبز با مرغ

۸ دی ۹۵
۱۹.۳k
#خورشت_لوبیا_سبز_با_مرغ

موادلازم:
سینه ی مرغ۴۰۰گرم
لوبیاسبز نیم کیلو
هویج متوسط ۲عدد
پیاز متوسط۲عدد
شویدخشک ۳ق غ
رب گوجه ۳ق غ
نمک و فلفل و زردچوبه و پودرسیر به مقدارلازم
زعفران آب کرده چند قاشق
آبغوره ۳تا۴ ق غ
طرزتهیه:
ابتدا پیازهارا نگینی خرد کرده و با روغن سرخ میکنیم تا طلایی شود سپس سینه های مرغ را که مکعبی خرد کرده ایم افزوده و با پیاز حسابی تفت میدهیم و نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر را هم اضافه میکنیم و مجدد تفت میدهیم( در این زمان هم میتوان زعفران را اضافه کرد و هم در آخر پخت) و رب گوجه را هم افزوده ودوباره تفت داده و آبجوش را اضافه کرده و اجازه میدهیم چند قل بزند هویجهارا پوست گرفته و درشت خلال میکنیم و داخل خورشت میریزیم ،لوبیا سبز را در تابه ای جداگانه با کمی روغن تفت میدهیم و همراه شوید خشک به خورشتمان اضافه میکنیم ،زیر خورشت را کم کرده و اجازه میدهیم تا ۳ ساعت جا بیفتد،در یک ربع آخر چاشنی غذارا اضافه میکنیم و در ظرف کشیده و با سیب زمینی سرخ شده سرو مینماییم.
نکته :از آبغوره یا رب آلو ویا گردلیمو میشود به عنوان چاشنی استفاده کرد من هم یک قاشق رب آلو اضافه کردم و هم چند قاشق آبغوره.
...
کیک هندوانه ای

کیک هندوانه ای

۷ دی ۹۵
۱۹.۱k
سلام دوستان گلم چیز کیک هندوانه ای شب یلدامون #چیز_کیک_هندوانه ای

موادلازم:
پنیر ماسکار پونه ۳۰۰ گرم
خامه فرم گرفته قنادی ۳۰۰ گرم
ژله کیوی و ژله آلبالو از هر کدوم یک بسته
بیسگوییت پتی بور ۲۰۰ گرم
کره ی آب شده ۱۲۰ گرم
شیر یا نسکافه چند قاشق
قالب کمربندی ۲۵ سانتی
طرز تهیه:
ابتدا بیسگوییت پتی بور را با غذاساز پودر کرده و با کره ی آب شده و چند قاشق شیر یا نسکافه مخلوط میکنیم و در قالب کمربندی که از قبل کاغذ روغنی انداخته ایم پهن میکنیم و حسابی با نوک انگشتان فیکس میکنیم و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار میدهیم.
پنیر ماسکار پونه را که در محیط قرار داده ایم کمی با همزن برقی میزنیم تا باز شود.سپس خامه فرم گرفته را افزوده و با همزن میزنیم تا فرم بگیرد از قبل ژله آلبالو و کیوی را به روش بن ماری و با نصف لیوان آب جوش آماده میکنیم ومیگذاریم تا خنک شود.
مخلوط پنیر و خامه را نصف میکنیم و به یکی ژله کیوی و به دیگری ژله آلبالو اضافه میکنیم اگر رنگشان کمرنگ بود میشود چند قطره رنگ خوراکی افزود.
ابتدا روی بیسگوئیت و در قسمت وسط یک کاسه ی کوچک قرار میدهیم و دور آنرا مواد سبزمان را میریزیم و در یخچال گذاشته وقتی کمی بست سپس بیرون آورده و کاسه را جدا میکنیم و جای آن مواد قرمزمان را میریزیم و به یخچال انتقال داده به مدت سه تا چهار ساعت میگذاریم تا کامل ببندد و سپس با شکلات چیپسی تزئین میکنیم.
...
ژله هندوانه ای

ژله هندوانه ای

۱ دی ۹۵
۳۵.۹k

بوی یلدارامیشنوی؟
انتهای خیابان آذر
بازهم قرارعاشقانه
پاییزوزمستان
قراری طولانےبه بلنداے
یک شب
پاییزچمدان به دست
ایستاده عزم رفتن دارد
پاییز..
اےآبستن روزهاے
عاشقےسفرت بےخطر

#ژله _هندوانه
سلام دوستان و دنبال کننده های مهربونم ،یلداتون مبارک تنتون سلامت و لبتون خندون
بیش از سه ماه پیج من به دلیل مشکلی که در ناحیه گردنم به وجود اومده از کار افتاده ،از همه ی عزیزانی که آنفالو نکردن و جویای حالم بودن ممنون و متشکرم،شدیدا پیگیر درمان هستم و به زودی جبران خواهد شد.
این #ژله_هندوانه هم به درخواست دخترم و باکمک خودش برای میز یلدای مدرسه تدارک دیده شده که بهانه ای شد برای ارتباط با شما مهربونای دوست داشتنی.
...
شورینی قارچ و سوسیس

شورینی قارچ و سوسیس

۶ آبان ۹۵
۱۵.۵k
سلااااام همراهان عزیزم،تشکر از لایکا و کامنتای پر از مهرتون
#شورینی قارچ و سوسیس همونطور که از اسمش پیداست سوسیس و قارچ و فلفل دلمه ای و....یه سری مخلفات دیگه داره که با هم مخلوط شدن و داخل قالب تارت مستطیل شکل ریختم و در فر گذاشتم تا پخت تقدیم نگاه گرمتون
...
شارلوت انار

شارلوت انار

۳ آبان ۹۵
۲۷.۳k
#شارلوت_رویال#شارلوت_ژله_بستنی
سلاااااام دوستان جان،حال و احوالتون انشالله خوب باشه،این روزا کم کار شدم ولی هرزگاهی سر میزنم و کارهای زیباتون رو میبینم،#این شارلوت از کارای قبله که نفرستاده بودم و الان فرستادم تا به این بهانه سلامی هم عرض کنم، دستورش تو پیجم هست ،تقدیم نگاه مهربونتون ،ایام به کام
...
مافین شکلات تکه ای

مافین شکلات تکه ای

۱۸ مهر ۹۵
۱۵.۳k
#مافین_شکلاتی

سلاااااام دوستان و همراهان عزیزم،مافین پزون داشتیم به سفارش دخترم تقدیم نگاه مهربونتون
...
چیز کیک توت فرنگی

چیز کیک توت فرنگی

۲۰ شهریور ۹۵
۱۷.۲k

این خوشگل خوشمزه یه چیز کیکه که برای سالگرد ازدواجمون درست کرده بودم طعمش بی نظیر بود دستورشو براتون میذارم اگر دوست داشتید درست کنید و لذتشو ببرید.
#چیز _کیک_ توت_ فرنگی
موادلازم جهت بیس:
بیسگوئیت پتی بور ۲۰۰ گرم
کره آب شده ۱۲۰ گرم
محلول نسکافه ۲ ق غ
مواد لازم جهت لایه پنیری:
پنیر ماسکار پونه ۲ بسته
خامه فرم گرفته قنادی ۳۰۰ گرم
رنده پوست لیمو ترش یا وانیل مقداری
پودر ژلاتین ۳ ق چ
آب سرد نصف لیوان
ژله توت فرنگی یا آلبالو(من از ژله آلبالو استفاده کردم چون خوشرنگ تره)برای روی چیز کیک
توت فرنگی جهت تزئین به مقدار لازم
طرز تهیه:
بیسگوئیت پودر شده و کره آب شده و محلول نسکافه را مخلوط کرده و در قالب کمر بندی که از قبل کاغذ روغنی انداخته ایم پهن میکنیم و به مدت نیم ساعت داخل یخچال میگذاریم.
پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و روی بخار کتری بن ماری میکنیم و کنار میگذاریم تا از حرارت بیفتد.
سپس پنیر ماسکار پونه و اسانس مورد نظر را با همزن برقی میزنیم تا پنیر قدری باز شود.
خامه را جداگانه فرم داده و با پنیر مخلوط میکنیم و سپس ژلاتین از حرارت افتاده را اضافه کرده و مجددا هم میزنیم تا یکدست شود.
توت فرنگی هارا ورقه ورقه کرده و در امتداد دیواره قالب میچینیم و سپس مواد پنیری آماده شده را داخل قالب میریزیم و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار میدهیم تا مواد پنیری کمی ببندد.
ژله ی مورد نظر جهت روی دسر را آماده میکنیم و وقتی حسابی سرد شدابتدا میوه ها را میچینیم و کمی از ژله را روی میوه ها میریزیم و کمی که خودش را گرفت(اینکار جهت جلوگیری از بلند شدن میوه ها است)بقیه ی ژله را هم میریزیم و به مدت ۴ ساعت دیگر در یخچال گذاشته تا کامل ببندد.
برای در آوردن از قالب ابتدا دیواره های دسر را با چاقو آزاد میکنیم و بعد کمربند قالب را باز میکنیم و با یک چاقوی لبه نازک دسر را از کف قالب جدا میکنیم و به ظرف سرو منتقل میکنیم.
...
شارلوت انار

شارلوت انار

۲۰ شهریور ۹۵
۱۲.۵k
سلام دوستای خوبم،ممنون از لایکا و کامنتهای محبت آمیزتون
#شارلوت_رویال که با موس میوه (هلو)داخلشو پر کردم بسیار خوشمزه بود،قبلا تو پیجم شارلوتو توضیح دادم بازم اگر سوالی باشه در کامنتا پاسخگو خواهم بود.
...
چیز کیک

چیز کیک

۱۴ شهریور ۹۵
۸.۶k
#چیز_کیک_هلو#چیز_کیک_یخچالی
سلام دوستان خوبم،اگر دستور نمیذارم میدونم همه استادین توی چیز کیک ولی اگر سوالی باشه در کامنتا پاسخگو هستم
...
جواهر پلو

جواهر پلو

۱۳ شهریور ۹۵
۸.۸k
...
چیز کیک شکلاتی

چیز کیک شکلاتی

۱۳ شهریور ۹۵
۱۳.۶k
#چیز_کیک_شکلاتی
سلام دوست جونیاااااا،ایام به کام
...
چیز کیک بدون نیاز به فر

چیز کیک بدون نیاز به فر

۳۰ مرداد ۹۵
۹.۱k
#چیز_کیک_هلو#چیز _کیک_یخچالی_مغزدار
سلام دوستای گلم،چیز کیک هلو دستورش تو پیجم هست، قبلا گذاشتم ،دفعه ی پیش با توت فرنگی بوده این دفعه با هلو ،امیدوارم درست کنیدو لذتشو ببرید.
...
مشاهده موارد بیشتر
دستورپخت های پیشنهادی
کوکو استامبولی

کوکو استامبولی

۲۱.۳k
کوکوی پاستا

کوکوی پاستا

۴.۴k
سالاد انبه و چیلی

سالاد انبه و چیلی

۹.۷k
کلوچه سنتی خانگی

کلوچه سنتی خانگی

۲.۴k
چیپس ترد (بدون روغن)

چیپس ترد (بدون روغن)

۲.۵k
کوبیده مرغ

کوبیده مرغ

۱.۴k
سایر کاربران
Irandokht Y🌹 Born : 68/8/6 - Tehran Live In Khuzestan☀️
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
insta:melia391
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اهل مشهد کارشناس ارشد فیزیک مامان محمد مهدی کوچولو