سلااااام دوستانِ جان،حال و احوالتون خوبه؟سال نو مبارک آرزوی بهترینهارو دارم براتون،ممنون از همه ی عزیزانی که جویای احوالم بودن خدارو شکر بهترم،سر آشپز پاپیون من دچار یه مشکلی شده بود چند باری خواستم عکس بفرستم متاسفانه نشد حالا انشالله درست شده باشه و این عکسم که# سبزی پلو ماهی شب عیده ارسال بشه.
#سبزی پلو_با_ماهی
ماهی سالمون
پیاز دوعدد
سیر دو حبه
لیموترش دو عدد
زعفران آبکرده چند قاشق
نمک و فلفل و پودر سیر مقداری
ماهی را تمیز کردم و شستم ،نمک و فلفل و پودر سیر داخل شکم ماهی و روی پوستش ریختم چند قاشق زغفران و آب لیموترش تازه هم داخل شکم و روی ماهی ریختم،دوتا پیازو خلالی کردم و دو حبه سیر رو پوست گرفتم و ورقه ورقه کردم و داخل شکم ماهی و همچنین روی پوستش ریختم کمی هم رنده ی پوست لیمو ترش هم اضافه کردم و داخل ظرفی گذاشته و سلفون کشیدم و حدود ۴ یا۵ ساعت استراحت دادم تا حسابی طعمدار بشه،کف یک تابه رو چرب کردم و پشت ماهی رو با قیچی برش دادم تا مغز پخت بشه ،ماهی رو به تابه انتقال دادم و داخل سولار گذاشتم با درجه ۱۸۰ و به مدت ۳۰ دقیقه ،وسط کار یه بار در آوردم وبا برس مقداری زعفران و روغن روی ماهی زدم تا خشک نشه
برای سبزی پلو هم برنج رو با نمک خیس کردم و آبکش کردم و وسط کار سبزی پلویی رو هم اضافه کردم تا با هم جوش بخورند و بعد آبکش کردم مقداری از برنج رو با زعفرون مخلوط کردم وریختم ته قابلمه و باقی برنج رو هم ریختم و دم گذاشتم وقتی بخار افتاد روغن دادم و موقع سرو هم قابلمه رو داخل آب سرد گذاشتم و بعد داخل دیس برگردوندم.