بن ماری
بن ماری

گرم کردن و حل کردن مواد غذایی روی بخار آب را طریقه بن ماری میگویند که از قدیم کاربرد داشته .
این طریق طبخ، برای تهیه غذاها و کرم‌هایی است که می‌خواهیم مستقیماً روی آتش قرار نگیرند و نتیجه آن لطیف شدن غذا و کرمی است که تهیه می‌کنیم.
این روش به این صورت است که ظرف محتوی ماده یا مواد مورد نظر را در ظرف آبی قرار می‌دهیم و ظرف آب را روی حرارت مستقیم می‌گذاریم. مقدار آب باید به حدی باشد که موقع جوش آمدن داخل ظرف بالایی نشود.
و یا اینکه ظرف حاوی ماده غذایی را که قرار است بطور غیر مستقیم حرارت ببیند را روی بخار کتری در حال جوش بزاریم .

مقالات پیشنهادی
از بین بردن بوی بد ماهی
از بین بردن بوی بد ماهی
خواص کدوحلوایی و مزایای آن برای بدن
خواص کدوحلوایی و مزایای آن برای بدن
تقویت سلامت بدن با مصرف دانه کنجد
تقویت سلامت بدن با مصرف دانه کنجد
خواص مصرف خرما برای سلامتی بدن انسان
خواص مصرف خرما برای سلامتی بدن انسان
مصاحبه با کاربران برتر (مریم پور بی آزار)
مصاحبه با کاربران برتر (مریم پور بی آزار)
مصاحبه با کاربران برتر (نفیسه یاری)
مصاحبه با کاربران برتر (نفیسه یاری)
نظرات
۰
نیایش
سلام هرچی شکلات تخته ای ریختی همون قدر هم خامه بریز ..روبخاری کتری آبشون کن
۲ ماه پیش
۰
zahram.b.
.و ت
تکون ن وکک ،،،،،هجحجحن
۸ اسفند ۹۷
۰
zahram.b.
.و ت
تکون ن وکک ،،،،،هجحجحن
۸ اسفند ۹۷
۰
1077224
شکلات رو خرد کنین.بزارین تو ظرف مقداری شیر اضاف کنین «همون بن ماری»و ی کم کره.اگر سفت بود باز شیر اضاف کنید
۱۸ آبان ۹۷
۰
Negar 2000
ماله
۹ شهریور ۹۷
۰
Negar 2000
چرا اتفاقا بیشترین کاربردش ما همون شکلاته
۹ شهریور ۹۷
۰
Negar 2000
من خودم میگم بِن ماری. چون هر کسی یه جور میگه نمیدونم دقیق کدوم درسته
۹ شهریور ۹۷
۰
delsaa
بُن مارے😃
۹ شهریور ۹۷
۰
مامان علی اقا
من فقط ژلاتین رو با این روش اب کرذم...شکلات نه نشد...
۶ شهریور ۹۷
۰
Negar 2000
وا تلخ نمیشه که. شاید خود شکلاتش تلخ بوده
۱۹ مرداد ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اگر به خانه من آمدی، برای من ای مهربان چراغ بیاور ویک دریچه که از آن به ازدحام کوچه خوشبخت بنگرم.. برا مهربانیهایتان پاسخی جز دعای خیر نیست..
@dell_khoshonak