مواد لازم

اسفناج پلو

۴
مواد اصلی
اسفناج
۱ کیلوگرم
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
سس یا رب انار
به مقدار لازم
برنج
۲ پیمانه
پیاز بزرگ
۲ عدد
لپه‎
۱ فنجان
آب نارنج غلیظ
۱/۲ فنجان
سیر
۳ حبه
رب گوجه ‌فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زعفران
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

اسفناج پلو

طرز تهیه

اسفناج پلو

درجه سختی
زمان تهیه ۴۵
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
اسفناج را خرد کرده، حدود نصف لیوان از آن را کنار گذاشته و باقی را با نصف فنجان آب در قابلمه می پزیم. می گذاریم کاملا آبش کشیده شود و به خوردش برود.
۲
لپه را جداگانه کمی پخته سپس آبکش می کنیم.
۳
یک عدد پیاز را خرد و تفت داده و سپس گوشت به آن اضافه می کنیم و ادویه و نمک و کمی زعفران زده و پس از تفت دادن لپه را به مخلوط می افزائیم، کمی آب می ریزیم تا گوشت کاملا بپزد و آبش کشیده شود. سپس ربها یا رب و سس انار را اضافه کرده تفت می دهیم.
۴
در ظرف دیگر روغن داغ می کنیم و پیاز باقی مانده را خرد و در آن تفت می دهیم. سیر را به صورت خرد شده اضافه می کنیم. پس از تفت دادن اسفناج خام را افزوده و کمی که تفت خورد اسفناج پخته را می افزائیم و مخلوط را خوب سرخ می کنیم سپس آب نارنج را به آن می افزائیم. اگر آب نارنج رقیق بود مقدار بیشتری از آن نیاز است.
۵
مخلوط اسفناج را به مخلوط گوشت افزوده و کاملا مخلوط می کنیم . ترشی و ادویه و نمک غذا را باب میل خود اندازه می کنیم.
۶
برنج را کمی زنده تر بر می داریم و آبکش کرده و در آبکش به آن آب و روغن داغ را می افزائیم. سپس ته دیگ مورد نظر را کف قابلمه چیده و رویش یک لایه برنج می ریزیم و سپس یک لایه از مواد و روی آن کمی دارچین و زغفران می ریزیم، این لایه ها را یک بار دیگر تکرار می کنیم. سپس باقی برنج را روی سطح داده و کمی زعفران رویش می ریزیم و چند سوراخ ایجاد کرده و برنج را دم می کنیم، پس از دم کشیدن، با احتیاط برنج و مواد را مخلوط کرده و سرو می کنیم.
تصاویر مراحل تهیه

اسفناج پلو

بیشتر
نظرات دستور پخت

اسفناج پلو

۰
المیرا
اصل اسفناج شده باهرگوشتی باشه عیبی نداره
۱ هفته پیش
۰
المیرا
بنظر بدون آب نارنج خیلی خوش مزه میاد
۱ هفته پیش
۰
المیرا
بنظرمن ساده درس کنم بهتر یعنی بدون آب نارنج چون ن من ترش دوست دارم ن شوهرم میشه نریزم؟
۱ هفته پیش
۰
شهره
برا آقا می پزی خوبه!
۱ ماه پیش
۰
شهره
آب کم تر بریز .
۱ ماه پیش
۰
شهره
خیر عزیزم
۱ ماه پیش
۰
ayhan
میتونید رب انارو اب نارنج نزنید و مثل پلوهای ساده درستش کنید من امشب امتحانش میکنم
۸ مرداد ۹۸
۰
mahora
شما با مرغ درست کردین؟
۳۱ اردیبهشت ۹۸
۰
mahora
سلام خانمای گل میشه بجای گوشت چرخ کرده از مرغ استفاده کنم
۳۱ اردیبهشت ۹۸
۰
تپش
منم همینجور
۲۵ فروردین ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خانه دار عاشق اشپزی و تزئین غذا
عاشـــــق کیـک و آشپــزی🎂
توکل بخدا☝
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام،خوش آمدید،نرگس هستم ساکن و زاده تهرانم،متاهل و یک دختر دارم آدرس اینستای منashpaz.khoneye.narges@ خوشحال میشم سر بزنید