مواد لازم

اسفناج پلو

۴
مواد اصلی
اسفناج
۱ کیلوگرم
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
سس یا رب انار
به مقدار لازم
برنج
۲ پیمانه
پیاز بزرگ
۲ عدد
لپه‎
۱ فنجان
آب نارنج غلیظ
۱/۲ فنجان
سیر
۳ حبه
رب گوجه ‌فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زعفران
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

اسفناج پلو

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۴۵
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
اسفناج را خرد کرده، حدود نصف لیوان از آن را کنار گذاشته و باقی را با نصف فنجان آب در قابلمه می پزیم. می گذاریم کاملا آبش کشیده شود و به خوردش برود.
۲
لپه را جداگانه کمی پخته سپس آبکش می کنیم.
۳
یک عدد پیاز را خرد و تفت داده و سپس گوشت به آن اضافه می کنیم و ادویه و نمک و کمی زعفران زده و پس از تفت دادن لپه را به مخلوط می افزائیم، کمی آب می ریزیم تا گوشت کاملا بپزد و آبش کشیده شود. سپس ربها یا رب و سس انار را اضافه کرده تفت می دهیم.
۴
در ظرف دیگر روغن داغ می کنیم و پیاز باقی مانده را خرد و در آن تفت می دهیم. سیر را به صورت خرد شده اضافه می کنیم. پس از تفت دادن اسفناج خام را افزوده و کمی که تفت خورد اسفناج پخته را می افزائیم و مخلوط را خوب سرخ می کنیم سپس آب نارنج را به آن می افزائیم. اگر آب نارنج رقیق بود مقدار بیشتری از آن نیاز است.
۵
مخلوط اسفناج را به مخلوط گوشت افزوده و کاملا مخلوط می کنیم . ترشی و ادویه و نمک غذا را باب میل خود اندازه می کنیم.
۶
برنج را کمی زنده تر بر می داریم و آبکش کرده و در آبکش به آن آب و روغن داغ را می افزائیم. سپس ته دیگ مورد نظر را کف قابلمه چیده و رویش یک لایه برنج می ریزیم و سپس یک لایه از مواد و روی آن کمی دارچین و زغفران می ریزیم، این لایه ها را یک بار دیگر تکرار می کنیم. سپس باقی برنج را روی سطح داده و کمی زعفران رویش می ریزیم و چند سوراخ ایجاد کرده و برنج را دم می کنیم، پس از دم کشیدن، با احتیاط برنج و مواد را مخلوط کرده و سرو می کنیم.
نظرات دستور پخت

اسفناج پلو

۰
mahora
شما با مرغ درست کردین؟
۲ ماه پیش
۰
mahora
سلام خانمای گل میشه بجای گوشت چرخ کرده از مرغ استفاده کنم
۲ ماه پیش
۰
تپش
منم همینجور
۲۵ فروردین ۹۸
۰
تپش
چکار کنم دمپختم شفته نشه
۲۵ فروردین ۹۸
۰
Maryam
میشه به جای آب نارنج آب لیمو هم استفاده کنیم
۱۳ اسفند ۹۷
۱
آمنه سلیمی
به نظر خوشمزه میاد😊حتما میپزمش چون مقویه👍
۲۸ بهمن ۹۷
۰
محبار
من الان درست کردم موادش خیلی شده به نظرم شما هم همین اندازه زدین
۲۹ دی ۹۷
۰
سوری
من هفته قبل اینو درست کردم ولی عکس نگرفتم که براتون بفرستم. خیلی عالی شد. هم خانواده خودم هم مامانم اینا از خوردنش لذت بردند و همگی گفتند خیلی خوشمزه اس. ممنونم از دستور خوبتون دوست عزیزم
۲۷ دی ۹۷
۰
ava
اصصصلا خوشمزه نبود حالت ترش ترشی داشت هیچکدوممون دوس نداشتیم 😖
۱۱ آذر ۹۷
۰
?Somayeh?
تابحال درست نکردم ولی خیییلی دوست دارم بپرم ،این غذا ضدکمخونی هست،بسیااارمفید
۷ آبان ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
my job hair stylist💇💆💅💋 my city kashan🔥♥
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون