![عکس پلو اسفندی شیراز](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/org/2022/02/16/a3eb252a60f2a45735c1deb935bee22aUw6K19buQOeUNhIq.webp)
#پلو_اسفندی_شیراز
ابن پلوی مخصوص ، در روز اول اسفند ماه در شهر آباده پخت میشه👍🏼
یه پلویِ غنی از غلات ،حبوبات و گوشت و عصاره ی قلم گوسفند👍🏼
در توضیح این پلو دقیقا آمده است:
#پلو_اسفندی یکی از غذاهای محلی استان فارس است.
پلو اسفندی در شهر آباده که یکی از شهرهای استان فارس است، در روز اول اسفند ماه تهیه و آماده میشود.
در این پلو، معمولاً از هفت نوع غلات و حبوبات استفاده میشود. نوع لوبیای آن را میتوانید بنابر ذائقهتان تغییر دهید.
این غذا بهصورت آش و شله نیز تهیه شده که در این صورت در آن از قلم و سیرابی گوسفند استفاده میشود و به نام# آش_اسفندی معروف است
ابن پلوی مخصوص ، در روز اول اسفند ماه در شهر آباده پخت میشه👍🏼
یه پلویِ غنی از غلات ،حبوبات و گوشت و عصاره ی قلم گوسفند👍🏼
در توضیح این پلو دقیقا آمده است:
#پلو_اسفندی یکی از غذاهای محلی استان فارس است.
پلو اسفندی در شهر آباده که یکی از شهرهای استان فارس است، در روز اول اسفند ماه تهیه و آماده میشود.
در این پلو، معمولاً از هفت نوع غلات و حبوبات استفاده میشود. نوع لوبیای آن را میتوانید بنابر ذائقهتان تغییر دهید.
این غذا بهصورت آش و شله نیز تهیه شده که در این صورت در آن از قلم و سیرابی گوسفند استفاده میشود و به نام# آش_اسفندی معروف است
...
مواد لازم
پلو اسفندی شیراز
۱۰
مواد اصلی
گوشت گوسفندی
۴۰۰ گرم
عدس
۱/۲ پیمانه
ماش
۱/۲ پیمانه
نخود
۱/۲ پیمانه
لوبیا سفید
۱/۲ پیمانه
جو
۱/۲ پیمانه
گندم
۱/۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
کره
محلی
به مقدار لازم
پیاز
۴ عدد
ادویه پلویی
(جنوبی)
به مقدار لازم
نمک و فلفل
،میخک پودر شده
به مقدار لازم
طرز تهیه
پلو اسفندی شیراز
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
تمام حبوبات و غلات رو به مدت چند ساعت خیس کنین چند بار آبش را عوض کنین ، حبوبات رو بپزید.
گوشت و قلم رو با پیاز و زرچوبه و نمک و فلفل وچوب دارچین بزارین تا حسابی بپزه👍🏼
برنج رو هم خیس کنین.
۲
بعد از پخت کامل گوشت ، و پیاز داغ ، میخک و ادویه جنوب رو داخل قابلمه آب گوشت بریزین.
برنج خیس کرده رو همراه با آب گوشت و قلم و ادویه های اد شده و کره ،بزارین تا پخته بشه👍🏼
۳
بعد از اینکه برنج چند جوش زد ، حبوبات پخته شده رو داخل قابلمه بریزین و نمک و فلفل رو هم به آنها اضافه کنین.
۴
در قابلمه را ببندین تا برنج و غلات کاملا پخته بشه و آب داخل قابلمه جذب برنج بشه👍🏼
۵
وقتی آب کاملا تبخیر شد وسط برنج را باز کنید و گوشت رو در مرکز برنج بزارین و حرارت را کمی بالا ببرین تا برنج بخار کنه👍🏼
۶
زمانی که بخار برنج بلند شد ، روغن داغ کرمانشاهی رو روی پلو بدین و از جزززززش لذت ببرین❤️
حرارت را کم کنید تا برنج کاملا دم بکشه.❤️
سایر نکات
پلو اسفندی شیراز
ادویه ی پلویی جنوبی نداشتید هم میتونید طبخ کنید
نظرات دستور پخت
پلو اسفندی شیراز
![](/assets/images/icons/icons-32.png)
دستورپخت های پیشنهادی
![سیراب شیردان](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2020/04/21/2d03f31d25c964c134b6530fe65c5bb2sZTV7sEjDsUFHDOA.jpg)
سیراب شیردان
![بادمجان پلوی شیرازی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/1hh4iog4kqnvc2pjaklgge18nqakdl7u4IaNJDNCXDBLBuAe.jpg)
بادمجان پلوی شیرازی
![فالوده شیرازی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/355afoe1sgc2s1ojrntv7ej5507surl9IPZKxULFOlBreecJ.jpg)
فالوده شیرازی
![استانبولی پلو](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/22/f0kth72di5a6bjqlj3lcuqqfrm4e0pgmRkWhuK6qH23QmmrE.jpg)
استانبولی پلو
![کیک اسفنجی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/8flm33r1iu21n9c0l4ip46enr6rlu60becD0VaOt1mmAKRGp.jpg)
کیک اسفنجی
![لوبیا پلو](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/18/6o7ni82n7bs6o55id7p5593399so3g2qgi8XAOVNnGFMKWhr.jpg)