عکس پلو اسفندی شیراز
#پلو_اسفندی_شیراز

ابن پلوی مخصوص ، در روز اول اسفند ماه در شهر آباده پخت میشه👍🏼

یه پلویِ غنی از غلات ،حبوبات و گوشت و عصاره ی قلم گوسفند👍🏼

در توضیح این پلو دقیقا آمده است:

#پلو_اسفندی یکی از غذاهای محلی استان فارس است.
پلو اسفندی در شهر آباده که یکی از شهرهای استان فارس است، در روز اول اسفند ماه تهیه و آماده می‌شود.
در این پلو، معمولاً از هفت نوع غلات و حبوبات استفاده می‌شود. نوع لوبیای آن را می‌توانید بنابر ذائقه‌تان تغییر دهید.
این غذا به‌صورت آش و شله نیز تهیه شده که در این صورت در آن از قلم و سیرابی گوسفند استفاده می‌شود و به نام# آش_اسفندی معروف است
...
مواد لازم

پلو اسفندی شیراز

۱۰
مواد اصلی
گوشت گوسفندی
۴۰۰ گرم
عدس
۱/۲ پیمانه
ماش
۱/۲ پیمانه
نخود
۱/۲ پیمانه
لوبیا سفید
۱/۲ پیمانه
جو
۱/۲ پیمانه
گندم
۱/۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
کره محلی
به مقدار لازم
پیاز
۴ عدد
ادویه پلویی (جنوبی)
به مقدار لازم
نمک و فلفل ،میخک پودر شده
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

پلو اسفندی شیراز

غذای محلی غذای جنوبی
طرز تهیه

پلو اسفندی شیراز

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
تمام حبوبات و غلات رو‌ به مدت چند ساعت خیس کنین چند بار آبش را عوض کنین ، حبوبات رو‌ بپزید. گوشت و قلم رو با پیاز و زرچوبه و نمک و فلفل وچوب دارچین بزارین تا حسابی بپزه👍🏼 برنج رو هم خیس کنین.
۲
بعد از پخت کامل گوشت ، و پیاز داغ ، میخک و ادویه جنوب رو داخل قابلمه آب گوشت بریزین. برنج خیس کرده رو همراه با آب گوشت و قلم و ادویه های اد شده و کره ،بزارین تا پخته بشه👍🏼
۳
بعد از اینکه برنج چند جوش زد ، حبوبات پخته شده رو داخل قابلمه بریزین و نمک و فلفل رو هم به آنها اضافه کنین.
۴
در قابلمه را ببندین تا برنج و غلات کاملا پخته بشه و آب داخل قابلمه جذب برنج بشه👍🏼
۵
وقتی آب کاملا تبخیر شد وسط برنج را باز کنید و گوشت رو در مرکز برنج بزارین و حرارت را کمی بالا ببرین تا برنج بخار کنه👍🏼
۶
زمانی که بخار برنج بلند شد ، روغن داغ کرمانشاهی رو روی پلو بدین و از جزززززش لذت ببرین❤️ حرارت را کم کنید تا برنج کاملا دم بکشه.❤️
سایر نکات

پلو اسفندی شیراز

ادویه ی پلویی جنوبی نداشتید هم میتونید طبخ کنید
نظرات دستور پخت

پلو اسفندی شیراز