مواد لازم

کیک اسفنجی

۱۰
مواد اصلی
آب (جوش) یا شیر
۱/۲ پیمانه
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
نمک
۱/۴ قاشق چای خوری
تخم مرغ
۶ عدد
پودر قند
۲ پیمانه
آرد
۲ پیمانه
کلمات کلیدی

کیک اسفنجی

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
ابتدا فر را روشن كنید تا موقع پخت كیك شما كاملا داغ شده باشد و البته بهتر است ظرف كوچكی آب هم داخل فر قرار دهید.
۲
آرد و نمك و بیكینگ پودر را با هم مخلوط كرده و ۴بار الك كنید تا هوا بخورند و سبك شوند.
۳
تخم مرغ ها را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خنك شوند .سپس سفیده و زرده آنها را جدا كنید.سفیده ها را با همزن برقی و ترجیحا دور متوسط خوب میزنیم تا سفید و سفت شوند و سپس نصف پودر قند را به آن اضافه میكنیم و باز هم آن را میزنیم تا كاملا فرم بگیرد و با وارونه كردن ظرف از آن نریزد.
۴
سپس آن را داخل یخچال قرار میدهیم.در ظرفی جداگانه زرده ها و وانیل و بقیه پودر قند را با هم مخلوط كرده و كمی با همزن میزنیم و آب را كه كاملا جوش است به آن اضافه میكنیم و خیلی سریع میزنیم كه زرده سفت نشود.همزن باید روی دور تند باشد .به سرعت پس از اضافه كردن آب مواد را بزنید كه خراب نشوند.مواد را آنقدر بزنید تا كشدار شوند و از حالت روان بودن خارج شوند.
۵
حالا سفیده را از یخچال خارج كرده و مواد را به آرامی از كنار به آن اضافه كرده و با لیسك یا كفگیر به صورت دورانی مخلوط میكنیم تا پف مواد نخوابد.بعد مخلوط آرد را كم كم و با دقت به مواد اضافه میكنیم و مخلوط میكنیم تا یكدست شوند مواد را به گونه ای هم بزنید كه تقریبا روی هم تا شوند نه اینكه مثل آش هم بزنید! آرام و دورانی روی هم تا كنید.
۶
سپس قالب را چرب میكنیم و یا كاغذ روغنی می اندازیم و مواد را به گونه ای در قالب بریزید كه ۲سوم قالب شما خالی باشد و به عبارتی مواد فقط ۱سوم قالب را بگیرند.
۷
حالا آن را داخل فر با دمای حدود ۱۸۰ قرار میدهیم و كیك را حدود ۵۰دقیه میپزیم و با خلال دندان تست میكنیم كه پخته یا نه!كیك پخته به خلال نمیچسبد.وقتی پخت از فر خارج كرده و وقتی خنك شد آن را با كمك بشقاب یا سینی برمیگردانیم و كاغذ روغنی را جدا كرده و آن را داخل یخچال میگذاریم تا سرد شود.
تصاویر مراحل تهیه

کیک اسفنجی

بیشتر
سایر نکات

کیک اسفنجی

اگه خواستید کیک اسفنجی کاکائویی درست کنید، پودر کاکائو را به زرده اضافه کنید و با آرد مخلوط نکنید
اگر دوست دارید کیک اسفنجی خوش طعم با کیفیت و ماندگاری بالا داشته باشید سعی کنید تا آنجایی که میتوانید از میزان بیکینگ پودر کم کنید و کمبودش را با اضافه کردن تخم مرغ به مواد اولیه جبران کنید
برای کیک شیفون و اسفنجی، فر را در دمایی تنظیم کنید که همیشه برای کیک ساده ی خانگی تنظیم می کنید و یا برای بیسکوئیت : دمای فر یک مقدار پائین تر از زمانی که کیک ساده می پزید
این مواد برای قالب شماره 25مناسب است
می تونیم کف قالب رو با روغن مایع کم چرب کنیم و کاغذ روغنی بذاریم که بچسبه بهش و مایه کیک خوب و یه دست پخته بشه . دیواره ها رو مطلقا بیشتر از همون 1 سانت چرب نکنین که مانع پف خوب کیک میشه
یك نكته بسیار مهم در تهیه كیك اسفنجی نوع آرد است به هیچ وجه از آرد نانوایی استفاده نكنید و آرد شیرینی پزی یا سفید بسیار مرغوب تهیه كنید شما هرچه زحمت بكشید اگر آردتان بد باشد كیك خراب میشود
یک پیمانه معادل یک لیوان دسته دار میباشد.
نظرات دستور پخت

کیک اسفنجی

۰
آدرین
عکس من ارسال نمیشه
۲ روز پیش
۰
elahe_twins
سلام .من همین دستوری که شما گذاشتینو انجام دادم اما اصلا اسفنجی نمیشه موادش میخوابه سفت میشه دلیلش چی میتونه باشه
۵ روز پیش
۰
النازحبیبی
برای کیک تولد عالیه
۵ روز پیش
۰
آزاده
کف قالب ودیواره ها روو چرب کنید و به اندازه کف قالبتون کاغذروغنی ببرید وبندازید، مایع کیک رو وسط قالب بریزید وبالیسک کاملا صاف کنید که همه جا یکسان باشه ،ازده دقیقه قبل حتما فر رو روشن کنید،بعداز پختن کیک توی فر دربسته بزارید سرد بشه وبعدا ازقالب جداکنید
۶ روز پیش
۰
آزاده
کیک رو ازوسط نصف کنید ومیتونید کمی شیر وگلاب رو با قلم مو روی هردوسطح بزنید ،روی یک نصف کیک هم باخامه فرم گرفته وکمی گردو و موزهای خردشده بمالید ونصف دیگه کیک رو روی اون قراربدید،روی کیک هم باخامه فرم گرفته ومیوه تزیین کنید ،بعدیک الی دوساعت کیک نرم وعالی میشه حتی بهتر از کیکهای قنادی
۶ روز پیش
۰
آزاده
من درستش کردم ،باسرعت تند همزن زدم و شیری رنگ وکش دارشد،البته بجای آب جوش از شیر داغ استفاده کردم،خیلی هم عالی پف کرد و فقط یک پیمانه شکرآسیاب شده توی زرده تخم مرغ ریختم وخوب همزدم
۶ روز پیش
۱
farzaneh
دقیقا واسه منم همینجور شد،بعد از پخت هم بوی تخم مرغ میداد😷
۱ هفته پیش
۰
Ayda
اول باید قسمت پایین کیک بپزه ؟
۱ هفته پیش
۰
مژگان
خیلی دستور بدی بود.من کیک زیاد درست میکنم اما این دستور یه جوری بود.روی کیک که انقدر ترد بود که همه اون پودر شد. خیلی شیرین بود و چسبنده.
۱ هفته پیش
۰
زهره ابراهیمی
سلام عزیزم هرکاری میکنم کیک پف نمیکم
۱ هفته پیش
سایر کاربران
💖روانشناس کودک 💐هرکس اهوازی هست پیام بده اینستا farideh.kiani33@💐
متاسفانه اسم من تو لیست لایک کننده ها قرار نمیگیره
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
همه لحظاتتون پر از آرامش ونور خدایی
کاربر فعال سرآشپز پاپیون