عکس کیک اسفنجی آمریکایی
کیک اسفنجی آقای Buddy Valastro. ایشون که معروف به Cake Boss هستند از سرشناس ترین کیک پزهای آمریکایی اند
این کیک :
خیلی خیلی پف میکنه.
فقط احتیاج به ٤ تا تخم مرغ داره .
زرده از سفیده جدا نمیشه و واسه همین خیلی راحت و بی دردسر درست میشه .
خیلی لطیف و نرمه .
کیک خیلی بافتش سبکه .
پایه کیک خیلی خوبی واسه کیک های تولد، مهمونی، و عروسی هست
اما یه نکته مهم تو درست کردن این کیک هست اینه که باید مواد خیلی خوب با هم مخلوط باشند .اگه دیدیم کیکمون خوب پف نکرده علتش می‌تونه خوب مخلوط نکردن باشه یا اگه خیلی‌ هم بزنیم در نهایت با یه کیک سنگین زمخت روبرو هستیم که همه زحمتمون به باد رفته.
#کیک_اسفنجی #کیک_اسفنجی_آمریکایی
#کیک_با_پف_زیاد
...
مواد لازم

کیک اسفنجی آمریکایی

۸
مواد اصلی
تخم مرغ
۴ عدد
شکر
۱.۵ پیمانه
شیر
۱ پیمانه
کره
۱/۴ پیمانه
آرد
۲ پیمانه
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
نمک
۱/۴ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

کیک اسفنجی آمریکایی

طرز تهیه

کیک اسفنجی آمریکایی

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
قبل از آماده کردن کیک باید همه مواد کیک رو اندازه بگیریم و آماده کنار دستمون باشه چون ما باید خیلی‌ سریع کارمون رو انجام بدیم تا اون حباب های که ایجاد شده تو مایع کیک از بین نره یعنی‌ قبل از شروع کار قالبمونو آماده می‌کنیم، مواد اندازه گیری می‌کنیم و همه چی‌ آماده واسه شروع.
۲
خوب در اول کار فرمون رو روی درجه حرارت ٣٢٥ درجه فارنهایت یا ١٦٥ درجه سانتیگراد میزاریم تا گرم بشه .
۳
مواد خوشکمون رو مثل آرد، بکینگ پودر، و نمک رو خوب با هم قاطی میکنیم و یه دور الک میکنیم .(من اینکار رو در حین اضافه کردن به مواد انجام میدم)
۴
تخم مرغ هارو به مدت ۴ دقیقه با درجه متوسط همزن برقی هم میزنیم .دقت کنید که نباید کمتر از ۴ دقیقه بشه این مرحله جزوه مراحل مهم این کیکه .اگه با همزن دستی این کار رو میکنید باید مداوم به مدت ۶ دقیقه هم بزنید ، توصیه میکنم که یک یاور بغل دستتون باشه که خسته شدید بدید کمکتون کنه تو هم زدن.من از غذا ساز استفاده کردم و به مدت ۴ دقیقه هم زدم.
۵
بعد از ۴ دقیقه هم زدن تخم مرغمون رنگش کرمی میشه و کمی پف کرده ، شکر رو اضافه میکنیم و باز هم میزنیم به مدت ۵ دقیقه با همزن برقی یا غذا ساز.با همزن دستی ۸ دقیقه هم میزنیم.بعد این مدت یه کرم پفی و کرم رنگی خواهیم داشت
۶
شیر و کره رو روی اجاق گاز یا ماکرفر میزاریم تا با هم مخلوط باشند و کره آب بشه اما حواستون باشه نباید شیر به جوش بیاد همین که کره آب شد کافیه .
۷
مخلوط آرد رو اضافه میکنیم و با دور کند به مدت چند ثانیه هم میزنیم تا آرد با کرممون مخلوط بشه.
۸
مخلوط شیر و کره که گرمه رو میریزیم و باز با دور کند هم میزنیم حدود کمتر از ۱ دقیقه و درحدی که موادمون یه دست بشه.
۹
خوب مخلوط مایع کیک رو میریزیم تو قالبی که از قبل گریس کاری و آرد پاشی کردیم .میزاریم تو فر داغ و تا ٢٠ دقیقه اول به هیچ عنوان در فر رو باز نمیکنیم و بعد از ٢٥ دقیقه کیک رو یه مقدار میکشیم از تو فر بیرون و با انگشتمون وسطش رو تاپ تاپ میزنیم( نوک چاقو و یا کبریت تو این مرحله واسط کیک فرو نمیکنیم چون موجب میشه همه پف کیک فرکش کنه ) اگه دیدیم شله و معلومه که هنوز نپخته, دوباره میزاریم تا یه ۷ دقیقه دیگه هم بپزه و باز دوباره چک میکنیم و این دفعه با یه چوب کبریت یا نوک چاقو وسط کیک میزنیم اگه تمیزاومد بیرون پس پخته شده.
۱۰
وقتی آماده شد میاریمش از تو فر بیرون.حسابی پف کرده وطی مدت زمان کوتاهی یه کوچولو از قوسی که برامده شده روش کم میشه و کیک هم سطح میشه . ١٠ تا ١٥ دقیقه صبر میکنیم کیک تو قالب بمونه و بعد کیک رو با یه چاقو از لبه های قالب جدا میکنیم.
تصاویر مراحل تهیه

کیک اسفنجی آمریکایی

بیشتر
سایر نکات

کیک اسفنجی آمریکایی

سعی‌ نکنید که کیکو برش بزنید تا زمانی‌ که کاملا خنک نشده.
 کیک اسفنجی رو همیشه با تیز‌ترین چاقوی که داریم برش می‌زنیم.
من همیشه با نخ دندان برش میدم خیلی صاف و تمیز و یکدست میشه
من این کیک رو با نصف مواد هم درست کردم و یه کیک کوچیک خیلی خوب شد
⚠️⚠️حواستون باشه قالب رو پر نکنید نهایتا تا نصف قالب مواد بریزید چون خیلی پف میکنه وگرنه سر ریز میشه و کیکتون خراب میشه ⚠️⚠️
وقتی‌ کیک سرد شد اونو لایه یه حوله یا پارچه نخی بپوشونید و تو یخچال بذارید .
منبع:سوران
نظرات دستور پخت

کیک اسفنجی آمریکایی

۰
Dr.Fatima
بخاطر اینکه شیر رو باید گرم میکردید
و اینکه ممکنه تخم مرغاتون تازه نبوده باشه یا حتی بیکینگ پودر
زیاد هم زدن هم باعث میشه کیک سنگین بشه و اسفنجی نباشه
۷ روز پیش
۰
مریم
من به جای کره روغن مایع ریختم شیر هم چند ساعت بیرون از یخچال بود قالبم هم ۲۰ بود ولی پف نکرد کیکم چرا؟گزینه هفت و هشت هم جابه جا کردم
۱ هفته پیش
۰
Dr.Fatima
50 گرم
۲ هفته پیش
۰
mandana
۱/۴ پیمانه کره میشه چند گرم؟!
۲ هفته پیش
۰
نگار بانو
فاطیما جون دستت درد نکنه از دستور پختت 🌹🌹خیلی عالی شد خداروشکر 😍😍🌹
۴ هفته پیش
۰
Dr.Fatima
سلام عزیزم بله میشه بجاش روغن استفاده کنید
۴ هفته پیش
۰
l.m.m
سلام عزیزم میشه از کره استفاده نکرد؟ یا اگه حتما باید کره باشه میشه از کره گیاهی استفاده کنیم؟؟
۴ هفته پیش
۰
Zeinab _87
مرسی بابت رسپی عالیت فاطیما جون⁦👌🏻⁩⁦🙏🏻⁩⁦♥️⁩
۱ ماه پیش
۰
نفس حبیبم
مبنای پیمانه لیوان دسته دار فرانسوی هست عزیزم
۱ ماه پیش
۰
Dr.Fatima
بله خوبه عزیزپ
۱ ماه پیش
سایر کاربران
یادمان باشد شاید شبی آنچنان آرام گرفتیم که دیدار صبح فردا ممکن نشد پس به امید فرداها محبت هایمان را ذخیره نکنیم. …
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سحر زارعی هستم ۲۶ساله. مامان سانا و وسام.نویسنده رمان آدرس اینستا zarie.s73@
همانا باذکر خدا دلها ارام میگیرد...
پیج اینستاگرام zahra_kiapour