دستور پخت کیک اسفنجی قابلمه ای | سرآشپز پاپیون
عکس کیک اسفنجی قابلمه ای
elhambabaee.70
۲۹ آذر ۹۶
۵۲۰.۵k
سلام دوستان پاپیونی همه این کیکها که تو عکس میبینید داخل قابلمه درست شده به غیر از دوتا از کیکها که کیک هویج و گردو هست مابقی کیک اسفنجی هست این کیک بافت عالی و نرمی داره و برای خامه کشی عالیه این کیک رو داخل فر هم میتونین درست کنین من دستور کیک اسفنجی رو براتون میزارم ولی با هر دستوری که دارین کیک قابلمه ای به روشی که براتون میگم میتونین درست کنین من با اکثر دستورها کیک قابلمه ای درست کردم بافت همه کیک ها عالی شده این روش برای مواقعی که فر ندارین عالیه
...
مواد لازم

کیک اسفنجی قابلمه ای

۸
مواد اصلی
آرد
۲ پیمانه
شکر
۱.۵ پیمانه
تخم مرغ
۶ عدد
روغن
۱/۴ پیمانه
آب جوش
۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۸۰
دقیقه
۱
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید
۲
سفیده تخم مرغ رو با همزن انقدر هم بزنید تا حالت پفکی و پوک پیدا کند وقتی ظرف رو برعکس میکنید نریزه بعد بزارین یخچال
۳
زرده و شکر و وانیل رو با هم مخلوط کنین و با همزن بزنید تا حالت کرم رنگ و کشدار پیدا کند
۴
روغن رو به مخلوط زرده اضافه کنین و دوباره هم بزنین
۵
آب جوش را اضافه کنین زود هم بزنین تا زرده نبنده
۶
آرد و بکینگ پودر رو از قبل سه بار الک کنین و کم کم به مواد اضافه کنین و لیسک یا همزن دستی آروم هم بزنین زیاد هم نزنین پفش میخوابه فقط در حد مخلوط شدن کافیه
۷
مرحله آخر سفیده رو به مواد اضافه کنین و اروم با لیسک هم بزنین
۸
مایه کیک که آماده شد داخل قالب که از قبل چرب کردین بریزین
۹
اگه میخواین تو فر بزارین تو دمای ۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه بزارین
۱۰
اگه میخواین تو قابلمه درست کنین یه قابلمه بزرگ تر از قالبتون بگیرین و از قبل به مدت بیست دقیقه با شعله خیلی کم گرمش کنین
۱۱
زیر قابلمه شعله پخش کن بزارین قالب رو داخل قابلمه بزارین روی درش دم کنی بزارین و در قابلمه رو ببندین و بزارین با همون شعله کم کیک اروم آروم بپزه (شعله گاز مثل زمانی که برنج رو دم میدید به همون اندازه کم باشه)
۱۲
تا نیم ساعت اول اصلا درشو باز نکنین بعد نیم ساعت با خلال چک کنین هر وقت چیزی به خلال نچسبید کیکتون امادست
۱۳
داخل قابلمه اصلا آب نریزین قابلمه خشک باشه این طوری مزه کیک دقیقا مثل کیک داخل فر هست
۱۴
زمان دقیقی نمیشه برای این کیک داد چون دقیق نمیشه گفت شعله گاز چقدر هست بعضی از کیکها تا دوساعت هم طول میکشه تا بپزه پس همیشه با خلال امتحان کنین هر وقت چیزی به خلال نچسبید کیک آماده هست
نظرات دستور پخت

کیک اسفنجی قابلمه ای

۰
elhambabaee.70
به اندازه همون ۸ سانت پف می کنه اگه خوب هم بزنین تا تخم مرغش خوب پف کنه
۵ روز پیش
۰
elhambabaee.70
بله گلم قابلمه مهم نیست جنسش چی باشه
۵ روز پیش
۰
elhambabaee.70
نه گلم چون شعله کم هست قابلمه نمیسوزه روغن هم نیاز نداره
۵ روز پیش
۰
elhambabaee.70
یک لیوان فرانسوی گلن
۵ روز پیش
۰
ترمه
ببخشید ۱پیمانه یعنی چقد
۵ روز پیش
۰
فاطمه خانم
قابلمه نمیسوزه؟ روغنی چیزی نمیخاد
۵ روز پیش
۰
سارینا
ببخشید با قابلمه ی فلزی ساده هم میشه/؟
۶ روز پیش
۰
سارینا
نداشته باشه بیمزه است
۶ روز پیش
۰
❤❤مهدیس❤❤
منطورمدقابلمه س گلم
۲ هفته پیش
۰
❤❤مهدیس❤❤
خب اگه قابلمه تفلون باشه خراب نمیشه
۲ هفته پیش
دستورپخت های پیشنهادی
كیك پنیر

كیك پنیر

۱۰.۹k
چیز کیک با شکلات تلخ

چیز کیک با شکلات تلخ

۴۵.۹k
کیک شکلاتی با مغز بادام زمینی

کیک شکلاتی با مغز بادام زمینی

۱۶.۲k
کیک شکلاتی کرم دومنته

کیک شکلاتی کرم دومنته

۱۳.۶k
کیک توت فرنگی خامه ای

کیک توت فرنگی خامه ای

۲۰k
کیک اسفنجی موزی

کیک اسفنجی موزی

۲.۳k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خدایا شکرت ، شکرت مهربون دوست داشتنیم♥♡♥♡
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
متولد 66هستم عاشق آشپزی این کانال منه دوستان گلم https://t.me/joinchat/AAAAAEPVgalmA4fgKQP1bA
پنجره را باز کـــــــــردم نفس بیاید عطر تــــــــــو آمد قـــــــــــــــــــرار رفت
کاربر فعال سرآشپز پاپیون