عکس کیک اسفنجی قابلمه ای
سلام دوستان پاپیونی همه این کیکها که تو عکس میبینید داخل قابلمه درست شده به غیر از دوتا از کیکها که کیک هویج و گردو هست مابقی کیک اسفنجی هست این کیک بافت عالی و نرمی داره و برای خامه کشی عالیه این کیک رو داخل فر هم میتونین درست کنین من دستور کیک اسفنجی رو براتون میزارم ولی با هر دستوری که دارین کیک قابلمه ای به روشی که براتون میگم میتونین درست کنین من با اکثر دستورها کیک قابلمه ای درست کردم بافت همه کیک ها عالی شده این روش برای مواقعی که فر ندارین عالیه
...
مواد لازم

کیک اسفنجی قابلمه ای

۸
مواد اصلی
آرد
۲ پیمانه
شکر
۱.۵ پیمانه
تخم مرغ
۶ عدد
روغن
۱/۴ پیمانه
آب جوش
۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

کیک اسفنجی قابلمه ای

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۸۰
دقیقه
۱
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید
۲
سفیده تخم مرغ رو با همزن انقدر هم بزنید تا حالت پفکی و پوک پیدا کند وقتی ظرف رو برعکس میکنید نریزه بعد بزارین یخچال
۳
زرده و شکر و وانیل رو با هم مخلوط کنین و با همزن بزنید تا حالت کرم رنگ و کشدار پیدا کند
۴
روغن رو به مخلوط زرده اضافه کنین و دوباره هم بزنین
۵
آب جوش را اضافه کنین زود هم بزنین تا زرده نبنده
۶
آرد و بکینگ پودر رو از قبل سه بار الک کنین و کم کم به مواد اضافه کنین و لیسک یا همزن دستی آروم هم بزنین زیاد هم نزنین پفش میخوابه فقط در حد مخلوط شدن کافیه
۷
مرحله آخر سفیده رو به مواد اضافه کنین و اروم با لیسک هم بزنین
۸
مایه کیک که آماده شد داخل قالب که از قبل چرب کردین بریزین
۹
اگه میخواین تو فر بزارین تو دمای ۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه بزارین
۱۰
اگه میخواین تو قابلمه درست کنین یه قابلمه بزرگ تر از قالبتون بگیرین و از قبل به مدت بیست دقیقه با شعله خیلی کم گرمش کنین
۱۱
زیر قابلمه شعله پخش کن بزارین قالب رو داخل قابلمه بزارین روی درش دم کنی بزارین و در قابلمه رو ببندین و بزارین با همون شعله کم کیک اروم آروم بپزه (شعله گاز مثل زمانی که برنج رو دم میدید به همون اندازه کم باشه)
۱۲
تا نیم ساعت اول اصلا درشو باز نکنین بعد نیم ساعت با خلال چک کنین هر وقت چیزی به خلال نچسبید کیکتون امادست
۱۳
داخل قابلمه اصلا آب نریزین قابلمه خشک باشه این طوری مزه کیک دقیقا مثل کیک داخل فر هست
۱۴
زمان دقیقی نمیشه برای این کیک داد چون دقیق نمیشه گفت شعله گاز چقدر هست بعضی از کیکها تا دوساعت هم طول میکشه تا بپزه پس همیشه با خلال امتحان کنین هر وقت چیزی به خلال نچسبید کیک آماده هست
تصاویر مراحل تهیه

کیک اسفنجی قابلمه ای

نظرات دستور پخت

کیک اسفنجی قابلمه ای

۰
ℳムⓢⓞℳⓔɦ
اره عزیزم دو ساعت و نیم طول کشید ولی قسمت روی کیک یه حالت خمیر مانندی داشت
۱ روز پیش
۰
elhambabaee.70
گلم کیک تو قابلمه زمان پختش بیشتره شاید دوساعت شاید کمتر شاید بیشتر
۱ روز پیش
۰
ℳムⓢⓞℳⓔɦ
ممنونم.الان یک ساعته ک گذاشتم بپزه بعد نیم ساعت باز کردم نپخته بودم الانم باز کردم بازم نپخته
۱ روز پیش
۰
elhambabaee.70
گلم کاغذ روغنی بزارین بهتره دیواره رو چرب نکنین چون جلوی پف کیکو میگیره از نصف تا دو سوم قالب رو مایه کیک بریزین
۱ روز پیش
۰
elhambabaee.70
گلم دوبرابر خیلی زیاده یا همون مقدار دستور درست کنین یا یکو نیم برابر
۱ روز پیش
۰
ℳムⓢⓞℳⓔɦ
من قالبم ۲۵ سانته(کمربندی نیس)ارتفاع ۱۰سانت دوبرابر موادی ک شما گفتین زیاده برا این قالب باید دوبار درست کنم؟
۱ روز پیش
۰
ℳムⓢⓞℳⓔɦ
ببخشید الهام جون تا چه اندازه قالبو باید مواد بریزیم چقدش خالی بمونه؟
۱ روز پیش
۰
ℳムⓢⓞℳⓔɦ
سلام قالبو باید کاغذ روغنی بندازم؟کناره ها لازمه چرب بشه
۱ روز پیش
۰
nazanin
کیکم رو گازه امیدوارم خوب بشه
۲ هفته پیش
۰
elhambabaee.70
گلم سایز قالیتون مهمه ممکنه قالبتون بزرگ باشه و وقتی موادو میریزین داخلش پخش بشه و پف نکنه
۲ هفته پیش
دستورپخت های پیشنهادی
جوجه قابلمه ای

جوجه قابلمه ای

۲.۳k
کیک فوق اسفنجی

کیک فوق اسفنجی

۳.۱k
کیک اسفنجی بدون فر

کیک اسفنجی بدون فر

۷.۳k
کیک اسفنجی

کیک اسفنجی

۸۱k
کیک اسفنجی قنادی

کیک اسفنجی قنادی

۱۰.۵k
کیک شکلاتی سرد

کیک شکلاتی سرد

۲۶.۳k
سایر کاربران
ممنون از لطف و حمایتتون⚘
کارشناس مجله آشپزی مثبت
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
دوستان گلم سلام خیلی وقته که نیستم ،میدونم ان شاالله توی یه فرصت مناسب دوباره میام
بچه خونگرم جنوبم*استان فارس ،شهرستان لارستان عاشق آشپزی #کارای تزییناتی# طراحی ام دوستتون دارم خواهرای با سلیقه
کاربر فعال سرآشپز پاپیون