دستور پخت کیک اسفنجی قابلمه ای | سرآشپز پاپیون
عکس کیک اسفنجی قابلمه ای
elhambabaee.70
۲۹ آذر ۹۶
۴۹۷.۲k
سلام دوستان پاپیونی همه این کیکها که تو عکس میبینید داخل قابلمه درست شده به غیر از دوتا از کیکها که کیک هویج و گردو هست مابقی کیک اسفنجی هست این کیک بافت عالی و نرمی داره و برای خامه کشی عالیه این کیک رو داخل فر هم میتونین درست کنین من دستور کیک اسفنجی رو براتون میزارم ولی با هر دستوری که دارین کیک قابلمه ای به روشی که براتون میگم میتونین درست کنین من با اکثر دستورها کیک قابلمه ای درست کردم بافت همه کیک ها عالی شده این روش برای مواقعی که فر ندارین عالیه
...
مواد لازم

کیک اسفنجی قابلمه ای

۸
مواد اصلی
آرد
۲ پیمانه
شکر
۱.۵ پیمانه
تخم مرغ
۶ عدد
روغن
۱/۴ پیمانه
آب جوش
۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۸۰
دقیقه
۱
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید
۲
سفیده تخم مرغ رو با همزن انقدر هم بزنید تا حالت پفکی و پوک پیدا کند وقتی ظرف رو برعکس میکنید نریزه بعد بزارین یخچال
۳
زرده و شکر و وانیل رو با هم مخلوط کنین و با همزن بزنید تا حالت کرم رنگ و کشدار پیدا کند
۴
روغن رو به مخلوط زرده اضافه کنین و دوباره هم بزنین
۵
آب جوش را اضافه کنین زود هم بزنین تا زرده نبنده
۶
آرد و بکینگ پودر رو از قبل سه بار الک کنین و کم کم به مواد اضافه کنین و لیسک یا همزن دستی آروم هم بزنین زیاد هم نزنین پفش میخوابه فقط در حد مخلوط شدن کافیه
۷
مرحله آخر سفیده رو به مواد اضافه کنین و اروم با لیسک هم بزنین
۸
مایه کیک که آماده شد داخل قالب که از قبل چرب کردین بریزین
۹
اگه میخواین تو فر بزارین تو دمای ۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه بزارین
۱۰
اگه میخواین تو قابلمه درست کنین یه قابلمه بزرگ تر از قالبتون بگیرین و از قبل به مدت بیست دقیقه با شعله خیلی کم گرمش کنین
۱۱
زیر قابلمه شعله پخش کن بزارین قالب رو داخل قابلمه بزارین روی درش دم کنی بزارین و در قابلمه رو ببندین و بزارین با همون شعله کم کیک اروم آروم بپزه (شعله گاز مثل زمانی که برنج رو دم میدید به همون اندازه کم باشه)
۱۲
تا نیم ساعت اول اصلا درشو باز نکنین بعد نیم ساعت با خلال چک کنین هر وقت چیزی به خلال نچسبید کیکتون امادست
۱۳
داخل قابلمه اصلا آب نریزین قابلمه خشک باشه این طوری مزه کیک دقیقا مثل کیک داخل فر هست
۱۴
زمان دقیقی نمیشه برای این کیک داد چون دقیق نمیشه گفت شعله گاز چقدر هست بعضی از کیکها تا دوساعت هم طول میکشه تا بپزه پس همیشه با خلال امتحان کنین هر وقت چیزی به خلال نچسبید کیک آماده هست
نظرات دستور پخت

کیک اسفنجی قابلمه ای

۰
آسیه
ممنون عزیزم😘
۴ روز پیش
۰
elhambabaee.70
گلم من احتمال میدم شعله گازتون زیاده که باعث میشه زیر کیک زود بسوزه شعله گاز باید خیلی خیلی کم باشه میتونین داخل قابلمه یه سه پایه فلزی یا یه توری فلزی یا حلقه فلزی بزارید بعد قالبو روی اون قرار بدین این طودی کف قالب به کف قابلمه برخورد نمیکنه و احتمال سوختنشو کمتر میکنه ولی بازم میگم شعله باید خیلی کم باشه
۴ روز پیش
۰
آسیه
دوست گلم من یه سوال داشتم
من کیک قابلمه ایمو مرحله به مرحله که گفتین پیش رفتم .قالبمو تودیک قابلمه گذاشتم زیرش هم شعله پخش کن گذاشتم
دوباری که درست کردم هنوز بالاش نگرفته بود کفش سوخت.با اینکه هم کفش کاغذ روغنی پهن کرده بودم هم تا چهل دقیقه درش و باز نکرده بودم.شما میدونین دلیلش چیه
۴ روز پیش
۰
ℳムⓢⓞℳⓔɦ
ینی لازم نیس از ارد کم کنم؟
۱ هفته پیش
۰
elhambabaee.70
بله گلم میتونین مستقیم رو گاز بزارین ولی احتمال سوختن زیر کیک زیاد نیشه پس حتما حتما شعله پخش کن بزارین و شعله گازو خیلی کم کنین و اگه کاغذ روغنی دارین بزارین
۱ هفته پیش
۰
elhambabaee.70
گلم همین دستور رو درست کنین فقط بهش دو قاشق کاکائو اضافه کنین اگه میخواین کاکائو تیره تر بشه دو قاشق کاکائو رو به روغن اضافه کنین بعد بریزین تو مواد
۱ هفته پیش
۰
ℳムⓢⓞℳⓔɦ
عزیزم توروخدا جواب سوالمو بده میخام کیک اسفنجیم کاکائویی بشه چیکار کنم؟
۱ هفته پیش
۰
الینا جونم
عزیزم میشه قابلمه رو مستقیم روی گاز گذاشت
۱ هفته پیش
۰
ℳムⓢⓞℳⓔɦ
اگه بخوام کیک اسفنجی کاکائویی باشه چیکار کنم؟
۱ هفته پیش
۰
یاسمینا
سلام دوستای گلم منم سوال مامان شایان رو دارم منم میخام تو ماکروفر الجی کیک بپزم نمیشه خوب در نمیاد یه حالت خمیری به دست میاره درضمن وقتی سرد میشه خشک میشه خیلی حتی تو ظرف.اگه کسی تجربه ای داره ممنون میشم بگه🤗😊😊😊😓؟
۱ هفته پیش
دستورپخت های پیشنهادی
کیک ساده خانگی

کیک ساده خانگی

۷۳.۷k
کیک سیب و هویج با خامه مخصوص

کیک سیب و هویج با خامه مخصوص

۱۱.۷k
پاولوای توت فرنگی قلبی

پاولوای توت فرنگی قلبی

۲۰.۳k
کیک بدون تخم مرغ

کیک بدون تخم مرغ

۱۱.۱k
پنکیک سیب زمینی و عدس

پنکیک سیب زمینی و عدس

۱۹.۵k
کیک شیر اسفنجی

کیک شیر اسفنجی

۲.۵k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خوش آمدید کدبانوهای عزیز
ممنون ازنگاه گرمتون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
💙
سلام بہ زندگی سلام بہ مهر و دوستے سلام بر عشق و سلام بہ شما دوستان عزیز