دستور پخت کیک اسفنجی قابلمه ای | سرآشپز پاپیون
عکس کیک اسفنجی قابلمه ای
elhambabaee.70
۲۹ آذر ۹۶
۵۲۷.۶k
سلام دوستان پاپیونی همه این کیکها که تو عکس میبینید داخل قابلمه درست شده به غیر از دوتا از کیکها که کیک هویج و گردو هست مابقی کیک اسفنجی هست این کیک بافت عالی و نرمی داره و برای خامه کشی عالیه این کیک رو داخل فر هم میتونین درست کنین من دستور کیک اسفنجی رو براتون میزارم ولی با هر دستوری که دارین کیک قابلمه ای به روشی که براتون میگم میتونین درست کنین من با اکثر دستورها کیک قابلمه ای درست کردم بافت همه کیک ها عالی شده این روش برای مواقعی که فر ندارین عالیه
...
مواد لازم

کیک اسفنجی قابلمه ای

۸
مواد اصلی
آرد
۲ پیمانه
شکر
۱.۵ پیمانه
تخم مرغ
۶ عدد
روغن
۱/۴ پیمانه
آب جوش
۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۸۰
دقیقه
۱
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید
۲
سفیده تخم مرغ رو با همزن انقدر هم بزنید تا حالت پفکی و پوک پیدا کند وقتی ظرف رو برعکس میکنید نریزه بعد بزارین یخچال
۳
زرده و شکر و وانیل رو با هم مخلوط کنین و با همزن بزنید تا حالت کرم رنگ و کشدار پیدا کند
۴
روغن رو به مخلوط زرده اضافه کنین و دوباره هم بزنین
۵
آب جوش را اضافه کنین زود هم بزنین تا زرده نبنده
۶
آرد و بکینگ پودر رو از قبل سه بار الک کنین و کم کم به مواد اضافه کنین و لیسک یا همزن دستی آروم هم بزنین زیاد هم نزنین پفش میخوابه فقط در حد مخلوط شدن کافیه
۷
مرحله آخر سفیده رو به مواد اضافه کنین و اروم با لیسک هم بزنین
۸
مایه کیک که آماده شد داخل قالب که از قبل چرب کردین بریزین
۹
اگه میخواین تو فر بزارین تو دمای ۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه بزارین
۱۰
اگه میخواین تو قابلمه درست کنین یه قابلمه بزرگ تر از قالبتون بگیرین و از قبل به مدت بیست دقیقه با شعله خیلی کم گرمش کنین
۱۱
زیر قابلمه شعله پخش کن بزارین قالب رو داخل قابلمه بزارین روی درش دم کنی بزارین و در قابلمه رو ببندین و بزارین با همون شعله کم کیک اروم آروم بپزه (شعله گاز مثل زمانی که برنج رو دم میدید به همون اندازه کم باشه)
۱۲
تا نیم ساعت اول اصلا درشو باز نکنین بعد نیم ساعت با خلال چک کنین هر وقت چیزی به خلال نچسبید کیکتون امادست
۱۳
داخل قابلمه اصلا آب نریزین قابلمه خشک باشه این طوری مزه کیک دقیقا مثل کیک داخل فر هست
۱۴
زمان دقیقی نمیشه برای این کیک داد چون دقیق نمیشه گفت شعله گاز چقدر هست بعضی از کیکها تا دوساعت هم طول میکشه تا بپزه پس همیشه با خلال امتحان کنین هر وقت چیزی به خلال نچسبید کیک آماده هست
تصاویر مراحل تهیه

کیک اسفنجی قابلمه ای

نظرات دستور پخت

کیک اسفنجی قابلمه ای

۰
zfz
عالیه عزیزم.باافتخارفالوشدی
۱۴ ساعت پیش
۰
شادی:)
با آرد سفید؟😐😣😫
۱ روز پیش
۰
خانم آقا رضا
خیلی عالی بود.طعمش هم خیلی خوشمزه بود😊😋😋😋
۵ روز پیش
۰
محمدامین.
میشه شعله پخش کن استفاده نکنیم
۶ روز پیش
۰
محمدامین.
جنس قالب کمربندی چی باشه
۶ روز پیش
۰
محمدامین.
آخه قابلمه نچسب دیواره هاش خراب میشه
۷ روز پیش
۰
Sahar
ببخشید،قالب شما چ اندازه بود
۷ روز پیش
elhambabaee.70
ببه عزیطم از قالب کمربندی استفاده کن من توری نمیزارم نمیسوزه ولی اگه دوست دارین میتونین بزارین جنس قابلمه هم هر چی دوست دارین من تفلون استفاده میکنم
۷ روز پیش
۰
elhambabaee.70
بله گلم به همون مقدار به جای اب جوش شیر بریز تخم مرغ به همون مقدار باشه
۷ روز پیش
۰
محمدمهدی
عزیز میشه بجای اب جوش شیر بریزیم ؟؟؟مقدار تخم مرغ ها روچی کمتر بشه بده؟؟؟
۱ هفته پیش
دستورپخت های پیشنهادی
جوجه قابلمه ای

جوجه قابلمه ای

۱.۸k
کیک اسفنجی قنادی

کیک اسفنجی قنادی

۸.۴k
ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا

ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا

۳.۹k
کیک قابلمه ای

کیک قابلمه ای

۶۱.۴k
کیک اسفنجی رژیمی

کیک اسفنجی رژیمی

۱۶.۶k
کیک خیس شکلاتی

کیک خیس شکلاتی

۴۳.۹k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
دخترم یعنی دنیام😍
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خوزستانی هستم 26 ساله مادر دو پسر شیطون خیلی به آشپزی علاقه دارم که با عشق برای همسرم وبچه هام آشپزی میکنم .....
کاربر فعال سرآشپز پاپیون