Name: بادمجان پلوی شیرازی
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: برنج ۲ پیمانه; مرغ ۳۰۰ گرم; بادمجان ۲ عدد; پیاز ۱ عدد; زرده تخم مرغ ۲ عدد; زرشک ۵ قاشق سوپ خوری; ماست‏ ۵ قاشق سوپ خوری; شکر ۲ قاشق غذا خوری; کره ۱۰۰ گرم; سیب زمینی ۲ عدد; زعفرانبه مقدار لازم

۵۳

۲۰.۵k

پاپیون

مواد لازم

بادمجان پلوی شیرازی

مواد اصلی

برنج

۲ پیمانه

مرغ

۳۰۰ گرم

بادمجان

۲ عدد

پیاز

۱ عدد

زرده تخم مرغ

۲ عدد

زرشک

۵ قاشق سوپ خوری

ماست‏

۵ قاشق سوپ خوری

شکر

۲ قاشق غذا خوری

کره

۱۰۰ گرم

سیب زمینی

۲ عدد

زعفران

به مقدار لازم

طرز تهیه

بادمجان پلوی شیرازی

درجه سختی

زمان تهیه ۳۰

دقیقه

زمان پخت ۱۲۰

دقیقه

ابتدا در ظرفی مناسب پیاز ها را خرد كرده و با مقداری كره تفت میدهیم .

مرغ را جداگانه كمی در كره تفت میدهیم و با اضافه كردن مقداری زعفران و آب آن را پخته و استخوانهایش را جدا میكنیم .

بادمجان و سیب زمینی را جدا گانه پس از پوست گرفتن به صورت حلقه ای خرد كرده و سرخ میكنیم.

زرشك را هم با مقداری كره و شكر تفت میدهیم.

حال در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبكشی میرسانیم و آن را با زرده تخم مرغ و ماست و مقداری زعفران مخلوط كرده و با همه مواد به صورت لابه لا در ظرف میریزیم و اجازه میدهیم دم بكشد.

تصاویر مراحل تهیه