مواد لازم
کوفته آلوی شیرازی
۶
مواد اصلی
ماست پرچرب
کم نمک
۵۰۰ گرم
کره
نرم
۵۰ گرم
تخم مرغ
۲ عدد
آرد
۲۰۰ گرم
گندم
آسیاب شده
۸۰ گرم
نمک
به مقدار لازم
آلو
۲۴ عدد
قند
۲۴ عدد
برای کره خشخاش :
کره
۱۰۰ گرم
شکر
۴ قاشق غذا خوری
خشخاش
۴۰ گرم
کلمات کلیدی
کوفته آلوی شیرازی
طرز تهیه
کوفته آلوی شیرازی
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ماست را با کره، تخم‌مرغ و کمی نمک خوب قاطی کنید، بعد با آرد و گندم آسیاب شده ورز دهید تا خمیر شود. به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در یخچال قرار دهید.
۲
در این بین آلوهای شسته شده را به دو قسمت تقسیم کنید، هسته را درآورده و جای هسته را با یک حبه قند پر کنید.
۳
در قابلمه بزرگی آب را با کمی نمک به جوش بیاورید، خمیر را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید، هر کدام از قسمت‌ها را روی تخته آرد زده شده به قطعات استوانه‌ای شکل ۳ سانتی درآورده و هر کدام را به ۶ قسمت تقسیم کنید. به طوری که در آخر ۲۴ کوفته به دست آید. با دست‌های آردی هر کدام از قطعات خمیر را به آرامی دور آلو گلوله کنید.
۴
گلوله‌ها (کوفته‌ها) را در آب جوش بیاندازید. بهتر است گلوله‌ها را در دو مرحله در آب چوش بیاندازید. گلوله‌ها نباید زیاد پخته شود.
۵
وقتی در روی آب شناور شدند، شعله گاز را کم کنید و بگذاریید به مدت ۱۰ دقیقه بپزد. در این میان کره و شکر را در ماهی‌تابه کوچکی کاراملیزه کنید و خشخاش را به آن اضافه کرده، کوفته‌ها را با کف‌گیر از قابلمه درآورده و در بشقابی قرار دهید.
سایر نکات
کوفته آلوی شیرازی
به جای خشخاش می‌توانید از آرد سوخاری یا مخلوط شکر و دارچین استفاده کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از کوفته آلوی شیرازی
نظرات دستور پخت
کوفته آلوی شیرازی
دستورپخت های پیشنهادی
کوفته گشنیز شیرازی
کوفته ریحان
کلم پلوی شیرازی
کوفته جنوبی
بادمجان پلوی شیرازی
حلوا مچی
عکس های مرتبط
