مواد لازم
کوفته آلوی شیرازی
۶
مواد اصلی
ماست پرچرب
کم نمک
۵۰۰ گرم
کره
نرم
۵۰ گرم
تخم مرغ
۲ عدد
آرد
۲۰۰ گرم
گندم
آسیاب شده
۸۰ گرم
نمک
به مقدار لازم
آلو
۲۴ عدد
قند
۲۴ عدد
برای کره خشخاش :
کره
۱۰۰ گرم
شکر
۴ قاشق غذا خوری
خشخاش
۴۰ گرم
طرز تهیه
کوفته آلوی شیرازی
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ماست را با کره، تخم‌مرغ و کمی نمک خوب قاطی کنید، بعد با آرد و گندم آسیاب شده ورز دهید تا خمیر شود. به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در یخچال قرار دهید.
۲
در این بین آلوهای شسته شده را به دو قسمت تقسیم کنید، هسته را درآورده و جای هسته را با یک حبه قند پر کنید.
۳
در قابلمه بزرگی آب را با کمی نمک به جوش بیاورید، خمیر را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید، هر کدام از قسمت‌ها را روی تخته آرد زده شده به قطعات استوانه‌ای شکل ۳ سانتی درآورده و هر کدام را به ۶ قسمت تقسیم کنید. به طوری که در آخر ۲۴ کوفته به دست آید. با دست‌های آردی هر کدام از قطعات خمیر را به آرامی دور آلو گلوله کنید.
۴
گلوله‌ها (کوفته‌ها) را در آب جوش بیاندازید. بهتر است گلوله‌ها را در دو مرحله در آب چوش بیاندازید. گلوله‌ها نباید زیاد پخته شود.
۵
وقتی در روی آب شناور شدند، شعله گاز را کم کنید و بگذاریید به مدت ۱۰ دقیقه بپزد. در این میان کره و شکر را در ماهی‌تابه کوچکی کاراملیزه کنید و خشخاش را به آن اضافه کرده، کوفته‌ها را با کف‌گیر از قابلمه درآورده و در بشقابی قرار دهید.
سایر نکات
کوفته آلوی شیرازی
به جای خشخاش می‌توانید از آرد سوخاری یا مخلوط شکر و دارچین استفاده کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از کوفته آلوی شیرازی
نظرات طرز تهیه
کوفته آلوی شیرازی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کوفته عربی
کته کوفته
کوفته تبریزی اصل
کوفته ترش
آش سبزی شیرازی
دمپخت کازرونی
عکس های مرتبط
