مواد لازم
خورشت قیمه بادمجان
۸
مواد اصلی
گوشت
لخم تکه شده
۲ فنجان
لپه
۱ فنجان
پیاز
۲ عدد
گوجه فرنگی
۱ عدد
روغن
۲ فنجان
زعفران
به مقدار لازم
بادمجان
۱ کیلوگرم
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
غوره
۱ قاشق غذا خوری
لیمو عمانی
۴ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
خورشت قیمه بادمجان
طرز تهیه
خورشت قیمه بادمجان
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
یک عدد پیاز کوچک را با نصف فنجان روغن سرخ کرده، کمی زردچوبه به آن اضافه کنید.
۲
لپه را بشویید، به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید تا بعد از پختن، لپهها له نشود.
۳
گوشت، نمک، فلفل و در صورت دلخواه زعفران را اضافه و تفت دهید.
۴
لیمو عمانی یا غوره و سه الی چهار لیوان آب را اضافه کنید؛ در ظرف را بگذارید، با حرارت کم بپزید تا بعد از حدود دو ساعت خورش نیم پز شود
۵
بادمجانها را پوست بکنید، وسط آنها را برش بزنید و با یک و نیم فنجان روغن سرخ کنید. سپس روغن بادمجانها را جدا و یک عدد پیاز را در آن سرخ کنید.
۶
دو قاشق رب گوجه فرنگی را در یک فنجان آب حل کنید و در پیاز داغ تفت دهید و نصف آن را به خورش نیم پز شده اضافه کنید، بگذارید خورش با شعله کم حدود یک ساعت دیگر بپزد تا جا بیفتد
۷
یک عدد گوجه فرنگی و فلفل دلمهای را برش داده، همراه بادمجانهای سرخ شده و یک قاشق غوره به بقیه رب تفت داده شده اضافه کنید.
۸
در ظرف را بگذارید، آن را برای ۵ دقیقه روی شعله بگذارید تا جا بیفتد.
۹
خورش قیمه و بادمجانهای جا افتاده را در ظرف بکشید تا خورشت آماده پذیرایی شود
عکس و تصاویر ارسالی از خورشت قیمه بادمجان
بیشتر
نظرات دستور پخت
خورشت قیمه بادمجان
![](/assets/images/icons/icons-32.png)
دستورپخت های پیشنهادی
![کشک بادمجان](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/18/ohao0e438jr4bf6aavclgk2sj39ctqqhPeVQSfn486QeAtrA.jpg)
کشک بادمجان
![خورش قیمه کرفس](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2020/11/19/5aff027350858f8ebd1be75ed4ae8f805zMGqeXyL5Rpxhlu.jpg)
خورش قیمه کرفس
![خورش قیمه کدو](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2021/11/06/2ood47c8105oi5hcomt0vmeb4os50docOqfKvhypeErdYAy2.jpg)
خورش قیمه کدو
![خوراک بادمجان](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2023/10/13/b5cbdaa8f58b3d86609008cd1d22e121ld5vZnnz7IwdHAEB.jpg)
خوراک بادمجان
![خورش قیمه بادمجان](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2020/09/01/44m6lol4f154plsjj64ii0ddr5avbqqqF3n0S0IT6jxLO2O8.jpg)
خورش قیمه بادمجان
![خورش به آلو](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2020/09/28/rvefqo4usa1ja5b0t2cqff9chlh3nperhCL0us5ZWVkbZv5Y.jpg)