مواد لازم

خورشت قیمه بادمجان

۸
مواد اصلی
گوشت لخم تکه شده
۲ فنجان
لپه‎
۱ فنجان
پیاز
۲ عدد
گوجه فرنگی
۱ عدد
روغن
۲ فنجان
زعفران
به مقدار لازم
بادمجان
۱ کیلوگرم
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
غوره
۱ قاشق غذا خوری
لیمو عمانی
۴ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

خورشت قیمه بادمجان

طرز تهیه

خورشت قیمه بادمجان

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
یک عدد پیاز کوچک را با نصف فنجان روغن سرخ کرده، کمی زردچوبه به آن اضافه ‌کنید.
۲
لپه را بشویید، به پیاز داغ اضافه کنید و تفت ‌دهید تا بعد از پختن، لپه‌ها له نشود.
۳
گوشت، نمک، فلفل و در صورت دلخواه زعفران را اضافه و تفت دهید.
۴
لیمو عمانی یا غوره و سه الی چهار لیوان آب را اضافه کنید؛ در ظرف را بگذارید، با حرارت کم بپزید تا بعد از حدود دو ساعت خورش نیم پز شود
۵
بادمجان‌ها را پوست بکنید، وسط آن‌ها را برش بزنید و با یک و نیم فنجان روغن سرخ کنید. سپس روغن بادمجان‌ها را جدا و یک عدد پیاز را در آن سرخ کنید.
۶
دو قاشق رب گوجه فرنگی را در یک فنجان آب حل کنید و در پیاز داغ تفت دهید و نصف آن را به خورش نیم پز شده اضافه کنید، بگذارید خورش با شعله کم حدود یک ساعت دیگر بپزد تا جا بیفتد
۷
یک عدد گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای را برش داده، همراه بادمجان‌های سرخ شده و یک قاشق غوره به بقیه رب تفت داده شده اضافه ‌کنید.
۸
در ظرف را بگذارید، آن را برای ۵ دقیقه روی شعله بگذارید تا جا بیفتد.
۹
خورش قیمه و بادمجان‌های جا افتاده را در ظرف بکشید تا خورشت آماده پذیرایی شود
نظرات دستور پخت

خورشت قیمه بادمجان

۰
fateme
عزیزم آخر پخت بریزی بهتره تو همه دستورا هم دقت همه نوشتن تقریبا آخرش بریزید
۲ هفته پیش
۰
fateme
عزیزم من شنیدم ی سیب زمینی کامل بندازی داخل خورشت شوریشا میگیره. البته من خودم ی دفعه واسه قرمه سبزیم ک شور شده بود اینکارو کردم و ب نظرم خوب بود فقط ی جوری بنداز داخلش ک پخته نشه یا له نشه داخل خورشتت و قاطی بشه.بعدم توجه داشته باش ک سیب زمینی آب خورشتا زودتر جمع میکنه. بعدم چند دقیقا باشه کافیه. منم اینا شنیدم شمام میخواین امتحان کنید ببینید جواب میگیرید یا ن
۲ هفته پیش
۰
زینب رستمی
خییییییییییییلی عااااااالی خوشمزس
۲ ماه پیش
۰
خانم خونه
اون بالا تعداد نفراتو بزن محاسبه میکنه و مقدارو بهت میگه
۲۱ تیر ۹۸
۰
FateMeh
من برای ۴ نفر چجوری درست کنم؟؟؟
۱۸ تیر ۹۸
۰
شقایق سورانی
عالی👏👏👏👏
۸ تیر ۹۸
۰
مریم
عالی بود
۲۶ خرداد ۹۸
۰
الی
سیب زمینی خامو چار قاچ کن بنداز توش یکمی نمکو جذب میکنه بعد در بیارش
۲۵ خرداد ۹۸
۰
نرگس
برای از بین بردن شوری خورشت چیکار کنم؟
۲۳ خرداد ۹۸
۲
دنیاzآبی
عاشقتم پرسپولیس
۳۱ اردیبهشت ۹۸
سایر کاربران
بهناز هستم از نیشابور 23 ساله عاشق اشپزی مخصوصا کیک و شیرینی ممنون بابت کامنت ها و لایک هاتون
خدایا گاهی یادم میره که هستی کاش بیشتر نسیم بوزه🍁🍁 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
خوشبختی میتونه داشتن آدمی باشه که بلده حتی از راه دور هم حالت رو خوب کنه!!!😊😊😊
تاریخ ورودم به پاپیون👈 ۱۳۹۷/۱/۹
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون