مواد لازم

سوفله اسفناج

۴
مواد اصلی
کره
۱/۲ لیوان
تخم مرغ
۵ عدد
بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق چای خوری
اسفناج
۳۰۰ گرم
آرد
۱/۴ لیوان
شیر
۱ لیوان
پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) (رنده شده)
۱ لیوان
جوز هندی
۱/۴ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

سوفله اسفناج

طرز تهیه

سوفله اسفناج

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
در ابتدای كار فر را روشن کنید تا گرم شود ، تخم مرغ ها را در ظرفی شكسته و زرده آن را جدا كنید طوری كه ذره ای زرده هم داخل زرده باقی نماند.
۲
اسفناج را پاك كرده و بشویید و داخل آبكش كاملا خشك كرده و خرد كنید. قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید ، کره را درون قابلمه قرار دهید تا ذوب شود ، آرد را الك كرده و وقتی كره شروع به حباب زدن كرد آن را كم كم به مواد اضافه كنید و مرتب بهم بزنید تا خوب مخلوط و یکدست شود.
۳
پس از مخلوط شدن آرد و کره شیر سرد را اضافه کنید و با قاشق چوبی و با سرعت بالا شروع به هم زدن نمائید تا مخلوط غلیظ شود ، حرارت را خاموش کنید سپس پنیر رنده شده را درون سس آماده شده بریزید و بهم بزنید تا پنیر کمی آب شود.
۴
اسفناج خرد شده ، جوز هندی و زرده های تخم مرغ را مخلوط کنید سپس به سس سفیدی که اماده کرده اید اضافه نموده و خوب مخلوط کنید.
۵
سفیده های تخم مرغ را با دور متوسط همزن برقی آنقدر بزنید تا كاملا سفت شود طوری كه وقتی کاسه را برمیگردانید نریز ، سفیده ها را به آرامی و کم کم به مخلوط سس سفید و اسفناج اضافه کنید ، با ملایمت زیاد و بصورت دورانی از پایین به سمت بالای مواد سفیده ها را مخلوط کنید ، هرچه هوای بیشتری داخل مواد باشد سوفله شما بهتر خواهد شد.
۶
درون ظرف سوفله یا پیرکس را با کره خوب چرب کنید ، مواد را درون ظرف سوفله یا پیرکس بریزید ، دقت کنید که مواد را یکباره درون ظرف خالی نکنید ، كم كم با قاشق از مواد بریزید تا با ایجاد شدن لایه های هوا ، پس از پخت سوفله ای عالی داشته باشید.
۷
ظرف سوفله را درون فری که از قبل روشن کرده اید به مدت ۳۰ تا۴۰ دقیقه قرار دهید ، ۳۰ دقیقه اول به هیچ عنوان در فر را باز نکنید تا پف سوفله تان نخوابد ، پس از این مدت میتوانید برای چک کردن در فر را باز کنید.
۸
سوفله را پس از اینکه پخت و رویش طلایی شد همانطور داغ سرو کنید ، سوفله حتما باید داغ و تازه سرو شود.
سایر نکات

سوفله اسفناج

بهتر است دما را طبق تجربه خود در مورد فر تنظیم كنید اما به طور معمولی دمای 180 درجه سانتی گراد برای پخت این سوفله مناسب است
نظرات دستور پخت

سوفله اسفناج

۰
افسانه
داخل فر پف داشت ولی وقتی خنک شد پفش خوابید.
بنظرم کوکو اسفناج خوشمزه تر کم چرب تر وآسونتره.ممنون
۱ ماه پیش
۰
تلبچه ی محمدم
خوشمزه ست؟
۳۰ دی ۹۸
۰
۳۰ دی ۹۸
۰
نگار سارا
یه ستاره کمشه
۶ آذر ۹۸
۰
صهبا♡
عالی
۱۶ آبان ۹۸
۰
زهرا
عالیه
۱۰ مرداد ۹۸
۰
زهرا
عالیه
۱۰ مرداد ۹۸
۰
zeinab 1388
به پیجم سر بزنید خوشحال میشم😀
۱ مرداد ۹۸
۰
H♡Z
😉عالی
۱۸ خرداد ۹۸
۰
marziyeh
از پنیر پیتزا هم میشه استفاده کرد؟
۱۸ دی ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مامان غزل و علیرضاکوچولو❤❤
گرافیست خانوم ‌۱۹ ساله از اذربایجان غربی 🌸اللّهُمَّ صَلّی عَلی مُحَمَّدِ وَ آلِ مُحَمَّد🌸 من کچێکێ کۆردێ بە تۆانام🤗👌
💕همیشه بعد از سیاهی، روشناییه! بعد از سختی ها،همه چی آسون می شه! اگه تو بخوای! اگه اینو باور کنی! اگه نا امید نشی و آروم بمونی
سلام دوستان کدبانو و هنرمند،ممنون از لطف تک تکتون مهربونا،با لایک و کامنتهای پر مهرتون کلی انرژی مثبت میگیرم.insta:sahra_naderii
اگه یه قدم تا بهشت مونده باشه،صدات از جهنم بیاد برمیگردم...❤