نکات پخت عدسی
نکات پخت عدسی

عدس بسته‌بندی بخرید. توجه کنید که بسته‌بندی آن چروک و سوراخ‌سوراخ نباشد. در ضمن، وقتی در کاسه‌ای از آب آن را خیس می‌کنید، عدس‌ها ته ظرف باقی بمانند و به سطح آب نیایند. به علاوه از خریدن عدس‌های فله‌ای نیز خودداری کنید زیرا امکان دیرپز بودن آن‌ها وجود دارد.
برای آنکه نفاخی عدس گرفته شود آن را به مدت ۲۴ساعت در آب خیس کنید. البته دقت کنید که این زمان بیشتر نشود زیرا در این صورت عدس بر اثر حرارت دیدن، له و پوستش جدا می‌شود.
برای آنکه عدس‌ها سریع‌تر پخته شوند ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید و بعد از طلایی شدن، عدس‌ها را نیز اضافه کنید و بعد از این مرحله به عدس، آب اضافه کنید. با این کار عدس‌ها سریع‌تر می‌پزند.
اگر آب عدسی تان تمام شد، بهتر است به آن آب جوش اضافه کنید و در آن کمی عصاره مرغ یا سبزیجات نیز بریزید و اگر عدسی شور شد از سیب‌زمینی استفاده کنید.
ادویه و چاشنی‌های این غذا را در مراحل پایانی به آن اضافه کنید زیرا هم باعث دیرپز شدن عدس می‌شوند و هم عطر و بوی ادویه‌ها از بین خواهند رفت.
به عنوان ادویه به این غذا زیره بزنید و اگر تمایل دارید در آن گلپر بریزید، چاشنی عدسیتان بهتر است سرکه باشد اما در صورت نزدن گلپر، چاشنی مناسب این غذا آب‌لیموی تازه است.
برای خوشمزه‌تر شدن عدسی به آن سیب‌زمینی نگینی شده اضافه کنید و هرگز از گوشت استفاده نکنید زیرا عدسی، غذایی است که گوشت ندارد.
عدسی غلظت مشخصی دارد، بهتر است نه خیلی رقیق باشد و نه مانند حلیم غلیظ بلکه مانند آشی نسبتاً غلیظ باید پخته و سرو شود.

مقالات پیشنهادی
نکات پخت میگو کبابی
نکات پخت میگو کبابی
نکات پخت ته چین
نکات پخت ته چین
نکات مهم پخت و پز
نکات مهم پخت و پز
نکات کلیدی برای پخت کیک
نکات کلیدی برای پخت کیک
نکات پخت آش رشته جا افتاده
نکات پخت آش رشته جا افتاده
نکات مهم درباره پخت شله زرد
نکات مهم درباره پخت شله زرد
نظرات
۱
chef meysam
هیچ موقع ادویه هاتونو اول نریزین مخصوصا زیره رو چون دیگه به هیچ وجه عدس نمیپزه اول بزارید عدس به تنهایی بپزه بعد بقیه مواد رو بهش اضافه کنین
۲ روز پیش
۰
sbakhshi
دقیقا
۱۹ مرداد ۹۸
۰
sbakhshi
منم همین طور تازه عدس محلی هر چقدرم که بپزه پوستش جدا نمیشه
۱۹ مرداد ۹۸
۰
بهارنارنج
چرا عدس بسته بندی؟ معمولا حبوبات بسته بندی دیر پز وبی کیفیت هستن
۲۴ اردیبهشت ۹۸
۰
مینا ۱۹ساله
میشه رب گوجه فرنگی بریزیم؟؟؟؟؟؟؟؟؟
۲۰ فروردین ۹۸
۰
ava
من فک میکنم بدونم چرا.....
اخه دو جور عدس داریم یکی همین بسته بندی هاس.یجورم داریم که محلیه.کار کشاورزای عزیزمونه....این عدس محلی ریز تره و موقع پخت کاملا قهوه ای میشه.مال من ک اینطوریه.....همیشه محلی استفاده میکنم.
۱۱ دی ۹۷
۰
armineh
نمیدونم چرا عدسی های من قهویی نمیشه غلیظ همیشه کم رنگه و کمی شل
۱۶ مرداد ۹۷
۱
shabnam
دقیقا
۱۳ مرداد ۹۷
۳
مریم
اگه بلغورم بریزید توی عدسی خیلی عالی میشه
۲۴ تیر ۹۷
۲
vida.k
خواهش میکنم گلم
۱۵ اردیبهشت ۹۷