به ترتیب

دستور پختی یافت نشد

به ترتیب
کیک هویج

کیک هویج

۲۹ مهر ۹۶
کیک هویج با روکش پنیری و حلوای هویج.
ی کیک عالی برای پزیرایی از مهمونای عزیزمون.
...
نون چای قزوین

نون چای قزوین

۲۷ شهریور ۹۶
کوکی و روکش ایسینگ
مرمری
مرمری
۱۲
اولین تجربه من
کوکی المانی با روکش ایسینگ
آرد 200 گرم

کره 100 گرم

زرده تخم مرغ ۱ عدد

پودرشکر 50 گرم

وانیل 1/2ق چ
نمک ۱پنس
---
اول کره باضافه پودرقند با همزن زده و سپس زرده باضافه وانیل را اضافه و دوباره با همزن میزنیم.
سپس آرد را بتدریج اضافه.ابتدا با همزن و وقتی مخلوط سفتر شد میتوان با دست مخلوط کرد تا خمیر منسجم شود.


خمیر را بین دو لایه کیسه فریزر با وردنه باز کرده و قالب میزنیم.

کوکی ها را به مدت 10-15 دقیقه در فر از پیش گرم شده با درجه حرارت ۱۷۵ درجه ی سانتی گراد قرار دهید.

کوکی ها آماده شده از فر خارج کنید و بعد از کمی سرد شدن انها را از سینی فر خارج کنین.

تهیه رویال ایسینگ برای تزیین بیسکویت
۱ عدد سفیده تخم مرع را با همزن می زنیم تا کف کند بعد ۱/۴ق چ کرم تارتار اصافه می کنیم و انقدر می زنیم تا کاملا فرم بگیرد بعد ۱/۴ ق چ وانیل و ۱ق م ابلیموی تازه اضافه کرده همچنین ۱/۲لیوان پود قند الک شده اضافه می کنیم و هم می زنیم این غلظت برای پر کردن سطوح مناسبه برای دور گیری بهتره چند قاشق غ پودر قند بیشتر بریزید .
حتما پودر قند رو از لوازم قنادی تهیه و الک کنید این مخلوط رویال آیسینگ نام دارد و قابل رنگ امیزی با رنگهای خوراکی است.بوسیله قیف و رویال آیسینگ طرح دلخواه را بروی بیسکویتهایتان بکشید
...
ناهار

ناهار

۱ خرداد ۹۶
خوراک مرغ روسی.به همراه کته و پوره سیبزمینی
برای مرغ روسی:
مرغ به تعداد لازم.
قارچ ورقه شده 5عدد
فلفل دلمه ای خلالی رنگی 3عدد(زرد.قرمز.نارنجی)
پیاز خلالی 1عدد بزرگ
جعفری ساتوری 2قاشق
گوجه رنده شده 5عدد
سیر 2حبه له شده
اب مرغ 2لیوان
اول مرغ رو کمی ابپز کرده ولی کامل نپزه(نیمپز)بعد از اب جدا کرده و سرخش میکنیم و کنار میزاریم حالا پیاز و سرخ میکنیم و سیر بهش میزنبم بعد قارچ هارو اضافه کرده و خوب سرخ میکنیم حالافلفل دلمه ای هارو اضافه میکنیم کمی که تفت دادیم جعفری و میریزیم و مرغ ها رو روی مواد میچینیم و گوجه رنده شده رو اضافه میکنیم و ادویه های دلخواه و میریزیم و اب مرغ و میزاریم تا خوراک ما پخته و جا بیفته..
تو این فاصله پوره سیب زمینی و کته هم درست میکنیم و در کنار هم سرو میکنیم...طعمش واقعا عالیه..
...
ناهار

ناهار

۲۷ اردیبهشت ۹۶
کشک کدو
بکشک کدو دقیقا مثل کشک بادمجان درست میشه فقط بجای بادمجون سیاه از کدو سبز خورشتی استفاده میشه و کشک کمتر میریزی ولی طعمش همونجوری خوبه.
...
شام

شام

۲۶ اردیبهشت ۹۶
اش ماست که قبلا دستورشو هم گذاشته بودم
...
نون مغز دار

نون مغز دار

۲۴ اردیبهشت ۹۶
برای نون مغز دار اول خمیر جادویی رو طبق دستور سراشپز پاپیون درست کردم بعد ازش اندازه نارنگی و خمیرو کف دستم باز کردم و از مخلوط مغز گردو و کشمش و پودر قند و دارچین وسطش ریختم ورو مال زدم و داخل فر 45 دقیقه با180 درجه گذاشتم تا کاملا پخت.
...
کیک کشمش و گردو
مرمری
مرمری
۱۰

کیک کشمش و گردو

۲۳ اردیبهشت ۹۶
این کیک برای عصرونه عالیه.
ارد 2پ
شکر1پ
روغن1/2پ
شیر1پ
گردو و کشمش 1پ
تخم.مرغ 3عدد
وانیل 1/4ق چ
بیکینگ پودر 1ق چ
اول شکر و تخم مرغ رو خوب همزده تا حجمش2برابر بشه و رنگش روشن بشه بعد شیر و وانیل و روغن و اضافه میکنم و خوب هم میزنم و حالا ارد و بیکینگ پودر و الک میکنم و اضافه میکنم و گردو و کشمش میریزم و مخلوط میکنم.
تو فر 45 دقیقه با170 درجه میزارم تا کاملا بپزه.
...
عصرونه

عصرونه

۱۹ اردیبهشت ۹۶
ی عصرونه خوشمزه و عالی..
همیرش که طبق دستور سراشپز پاپیون بود خمیر جادویی(پیراشکی)مواد داخلشم گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه و پیاز و 1قاشق رب باهم تفت دادم و وسطش ریختم و پیچیدم و رومال زدم وداخل فر گذاشتم با 175 درجه 35دقیقه کاملا پخت..
...
شام

شام

۱۹ اردیبهشت ۹۶
فلافل طبق دستور سراشپز پاپیون که عالی شده بود.
...
نان دارچینی رولی

نان دارچینی رولی

۱۵ اردیبهشت ۹۶

برای خمیر
ارد4لیوان
شیر 1/5لیوان
روغن مایع نصف لیوان
شکر 1قاشق غذا خوری سر صاف
خمیر مایه1قاشق
نمک 1پنس
سفیده تخم مرغ 1عدد
مواد میانی
پودر قند 4قاشق غذا خوری
پودر دارچین3قاشق غذاخوری
کره70 گرم
برای خمیر اول شیرو ولرم میکنی بعدخمیر مایه و شکر و نمک و داخل لیوان ریخته و نصف لیوان شیر ولرم و میریزی روش و یکم مخلوط میکنی وروشو میبندی و10 دقیقه کنار میزاری..
حالا اردو تو کاسه بزرگ میریزی و وسطشو گود میکنی بعد خمیر مایه اماده رو وسطش میریزی و با دست یکم مخلوط میکنی.
شیر ولرم و سفیده تخم.مرغ و روغن و میریزی و خوب مخلوط میکنی وقتی خمیر یکدست شد کاسه رو یکم چرب میکنی و 2ساعت میزاری ی کنار و روشو میپوشونی تا خوب اماده بشه....
بعداز2ساات خمیرو گلوله های کوچیک درست میکنی و باز15 دقیقه کنار میزاری تو این فاصله کره رو اب میکنی و با پودر قند و دارچین مخلوط میکنی باید یکم شل باشه اگر دیدی مواد یکم سفته بازم کره اب شده بریز توش...
حالا خمیر هارو پهن کن و مواد دارچین و بمال روش باز ی لایه خمیر دیگه همین کارو انقد انجام بده تا مایع دارچینی و خمیرا تموم بشه همه رو که لایه لایه روهم گذاشتی اخر سر خمیر و از وسط تا کن و با وردنه خمیرو تا جایی که میتونی باز کن ولی پاره نشه حالا خمیرو رول کن و با چاقد برش بزن و روشون زرده تخم مرغ بمال و یکم شکر قهوه ای بپاش روشون و بزار داخل فر گرم 180درجه با40 دقیقه زمان تا کاملا بپزه....
خیلی خوشمزه شده😁🙈
...
چیز کیک پرتغالی
مرمری
مرمری
۱۱

چیز کیک پرتغالی

۲۹ بهمن ۹۵
اول 2بسته بیسکوییت پتی بور واسیاب کردم و با کره اب شده قاطی کردم تا مثل خمیر شد و ته قالب کمربندی پهن کردم و گذاشتم تو یخچال.حالا 2بسته پنیر خامه ای و همون اندازه خامه قنادی و یکم وانیل و ژلاتبن و خوب همزدم و ریختم روی بیسکوییت ها بعد گذاشتم تو یخچال حالا چند حلقه پرتغال و چیدم روش و ژله پرتغالی ریختم و گذاشتم تو یخچال تا بست.
...
کیک اسفنجی

کیک اسفنجی

۲۳ بهمن ۹۵
کیک اسفنجی درست کردم و لابلاش خامه و گردو و کشمش ریختم روش هم با خامه شکلاتی و پودر گردو تزیین کردم(خامه شکلاتیم کم اومد)????????????
...
چای ماسالا
مرمری
مرمری
۱۱

چای ماسالا

۲۳ بهمن ۹۵
چای ماسالا عالی برای خانمها در زمان پریودی...
مواد لازم:
شیر داغ 2لیوان
اب 2لیوان
میخک 6عدد
هل 7عدد
چوب دارچین 2عدد
زنجبیل 2حلقه
پودر رازیانه 1قاشق غذا خوری
چای سیاه 1قاشق غذا خوری(چای کیسه ای 2عدد)
هل و داچین و زنجبیل و رازیانه و اب و میزاری روی حرارت 10 دقیقا بعد چای رو اضافه میکنی و 5دقیقه میزاری بمونه حالا شیر داغ و اضافه میکنی و حرارت و خاموش میکنی و بعداز1دقیقه چای رو صاف میکنی و با عسل شیرین میکنی میخوری...
این چای باعث میشه یکم درد اروم بشه و بدنت گرم بشه و حس خوبی به ادم میده.????
...
ژله

ژله

۲۳ بهمن ۹۵
ژله برای یکی از دوستام درست کردم.
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
ادرس پیج من در اینستا ((ashpazi roghaye80)) فالوم کننین ممنون❤❤❤❤❤
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
ورود به پاپیون97/7/16
کاربر فعال سرآشپز پاپیون