mahsa
دستور پخت ها
عکس ها
کیک پنیری
۲۹ فروردین ۹۹
نوبتی هم باشه ،نوبت این خوشمزه‌ی جذابه 😋 ایشون از اون چیزکیک‌های شکلاتی هستن که وقتی میزاری تو دهنت،کل اعضای بدنت ازت تشکر میکنن😁 انقدر که خوشمزه‌ست لذت میبرن همگی 😁😋
درسته به نظر طولانی و سخت میاد ولی واقعا آسون و دلچسبه🤗
مواد لازم برای کیک👇
آرد ۲ لیوان
شکر ۱.۵ لیوان
تخم‌مرغ ۶ عدد
روغن ۱/۴ لیوان
آب جوش نصف لیوان
بکینگ‌پودر ۲ قاشق چایخوری
وانیل کمی
پودرکاکائو ۲ قاشق غذاخوری
🌟تو مرحله اول،زره و سفیده رو جدا میکنیم و سفیده‌های تخم‌مرغ رو با همزن میزنیم تا کاملا حجم بگیره و وقتی ظرف رو برمیگردونید،از ظرف تکون نخوره.سفیده‌ی تخم‌مرغ رو بزارید کنار(من میزارم یخچال)
زرده‌ی تخم‌مرغ،وانیل و شکر باهم بزنید تا یکدست بشه.آب جوش اضافه و با سرعت بالای همزن بزنید تا زرده‌ها نپزه و خوب مخلوط بشه.روغن و پودر کاکائو مخلوط و به زرده اضافه کنید و خوب هم بزنید.
آرد و بکینگ‌پودر که از قبل با هم‌الک کرده بودید رو به مخلوط زرده اضافه و با لیسک یا همزن دستی هم بزنید.در انتها سفیده‌هارو اضافه و خیلی آروم با هم مخلوط کنید تا پف کیک نخوابه.بریزید تو قالب و برای ۳۰ تا ۴۵ دقیقه میره تو فر از قبل گرم شده 🤗من تو قالب ۲۰ سانتی با ارتفاع ۱۰ سانتی متر ریختم
بعد آماده شدن و سرد شدن کیک،از وسط برش بزنید
مواد لازم برای قسمت پنیری👇
پنیرماسکارپونه یا خامه‌ای ۲۰۰ گرم
خامه قنادی یا صبحانه ۲۰۰ گرم
پودرژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
شکلات تخته‌ای۱۰۰ گرم
خامه ۱۰۰ گرم(برای مخلوط کردن با شکلات)
شکر ۴ قاشق غذاخوری(درصورت استفاده از خامه قنادی میزان شکر کمتر میشه)
🌟ژلاتین و ۸ قاشق غذاخوری آب رو بن ماری کنید تا ژلاتین کاملا حل بشه و بزارید کنار تا از حرارت بیوفته
شکلات تخته‌ای رو روی بخار کتری آب کنید و ۱۰۰ گرم خامه رو اضافه و خوب هم بزنید
پنیر،۲۰۰ گرم خامه،شکر با همزن هم بزنید تا یکدست بشه.به ترتیب مخلوط گاناش شکلاتی و پودر ژلاتین اضافه و خوب هم بزنید
کف و دیواره‌ی همون قالبی که کیک پختید رو کاملا با سلفون بپوشونید.یک لایه از کیک،مواد پنیری و لایه‌ی بعدی کیک رو بزارید و برای چند ساعت میره تو یخچال 😋
من کیک‌هامو با کاپوچینوی خیلی غلیظ و فرچه یه کمی مرطوب کردم که واقعا خوب جواب داد 😋
نکته:مخلوط کردن روغن و پودرکاکائو به این دلیله که رنگ شکلاتیِ کاکائو بیشتر بروز بده.
درسته به نظر طولانی و سخت میاد ولی واقعا آسون و دلچسبه🤗
مواد لازم برای کیک👇
آرد ۲ لیوان
شکر ۱.۵ لیوان
تخم‌مرغ ۶ عدد
روغن ۱/۴ لیوان
آب جوش نصف لیوان
بکینگ‌پودر ۲ قاشق چایخوری
وانیل کمی
پودرکاکائو ۲ قاشق غذاخوری
🌟تو مرحله اول،زره و سفیده رو جدا میکنیم و سفیده‌های تخم‌مرغ رو با همزن میزنیم تا کاملا حجم بگیره و وقتی ظرف رو برمیگردونید،از ظرف تکون نخوره.سفیده‌ی تخم‌مرغ رو بزارید کنار(من میزارم یخچال)
زرده‌ی تخم‌مرغ،وانیل و شکر باهم بزنید تا یکدست بشه.آب جوش اضافه و با سرعت بالای همزن بزنید تا زرده‌ها نپزه و خوب مخلوط بشه.روغن و پودر کاکائو مخلوط و به زرده اضافه کنید و خوب هم بزنید.
آرد و بکینگ‌پودر که از قبل با هم‌الک کرده بودید رو به مخلوط زرده اضافه و با لیسک یا همزن دستی هم بزنید.در انتها سفیده‌هارو اضافه و خیلی آروم با هم مخلوط کنید تا پف کیک نخوابه.بریزید تو قالب و برای ۳۰ تا ۴۵ دقیقه میره تو فر از قبل گرم شده 🤗من تو قالب ۲۰ سانتی با ارتفاع ۱۰ سانتی متر ریختم
بعد آماده شدن و سرد شدن کیک،از وسط برش بزنید
مواد لازم برای قسمت پنیری👇
پنیرماسکارپونه یا خامه‌ای ۲۰۰ گرم
خامه قنادی یا صبحانه ۲۰۰ گرم
پودرژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
شکلات تخته‌ای۱۰۰ گرم
خامه ۱۰۰ گرم(برای مخلوط کردن با شکلات)
شکر ۴ قاشق غذاخوری(درصورت استفاده از خامه قنادی میزان شکر کمتر میشه)
🌟ژلاتین و ۸ قاشق غذاخوری آب رو بن ماری کنید تا ژلاتین کاملا حل بشه و بزارید کنار تا از حرارت بیوفته
شکلات تخته‌ای رو روی بخار کتری آب کنید و ۱۰۰ گرم خامه رو اضافه و خوب هم بزنید
پنیر،۲۰۰ گرم خامه،شکر با همزن هم بزنید تا یکدست بشه.به ترتیب مخلوط گاناش شکلاتی و پودر ژلاتین اضافه و خوب هم بزنید
کف و دیواره‌ی همون قالبی که کیک پختید رو کاملا با سلفون بپوشونید.یک لایه از کیک،مواد پنیری و لایه‌ی بعدی کیک رو بزارید و برای چند ساعت میره تو یخچال 😋
من کیک‌هامو با کاپوچینوی خیلی غلیظ و فرچه یه کمی مرطوب کردم که واقعا خوب جواب داد 😋
نکته:مخلوط کردن روغن و پودرکاکائو به این دلیله که رنگ شکلاتیِ کاکائو بیشتر بروز بده.
...
کیک شکلاتی با رویه موکا
۵ آذر ۹۷
🌸
عیدتوووون مبارک همراه‌های مهربونم 💖🌼
ایشون پاپ کیکِ جانِ دل هستند.برای مهمونی ایده‌ی خیلی خوبیه چون به عنوان شیرینی هم‌میشه استفاده کرد و دیگه اون دَنگ و فَنگِ برش زدنُ نداره
من از رسپی #کیک_شکلاتی_مهسا ،کیک شکلاتیُ درست کردم و وقتی کاملا خنک شد با یک بسته خامه صورتی صبحانه ورز دادم تا خمیری بشه.با کمک اسکوپ توپک‌های یک‌سایز جدا کردم و بعد قلقلی کردن تو پودر پسته غلطوندم 😋
رسپی کیک شکلاتی ساده‌تر خواسته بودید که بکینگ سودا نداشته باشه .الوعده وفا 🤗👇👇
کیک شکلاتی
آرد یک و سه‌چهارم پیمانه
پودرکاکائو ۴ قاشق غذاخوری
شیر(یا آب) ۱/۲ پیمانه
روغن مایع ۱/۳ پیمانه
تخم‌مرغ ۴ عدد
نمک یک پنس
شکر یک و نیم پیمانه
بکینگ‌پودر ۲ قاشق چایخوری
آرد،بکینگ‌پودر،پودرکاکائو و نمک با هم الک کنید و بزارید کنار
تخم‌مرغ با همزن دور متوسط بزنید و کم کم شکرُ اضافه کنید تا رنگش روشن و بافتش کشدار بشه.(حدودا ۴ دقیقه)
وانیل اضافه و یک دقیقه دیگه به هم زدن ادامه بدید.شیر و روغنُ به ترتیب اضافه و هم بزنید
آردُ توی سه یا چهار مرحله اضافه و با دور کند همزن هم بزنید تا یکدست بشه .همزدن آسیبی به بافت این کیک نمیزنه پس‌با خیال راحت هم بزنید تا گلوله‌ای نمونه
مواد کیکُ تو قالب چرب شده بریزید و برای ۴۵ تا ۵۰ دقیقه تو فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بزارید
حتما بعد ۳۵ دقیقه چک کنید کیکتونُ چون دمای فرها متفاوته
🍰
🎂
🍰
#پاپ_کیک_مهسا #پاپ_کیک #بازگشت_به_مدرسه
عیدتوووون مبارک همراه‌های مهربونم 💖🌼
ایشون پاپ کیکِ جانِ دل هستند.برای مهمونی ایده‌ی خیلی خوبیه چون به عنوان شیرینی هم‌میشه استفاده کرد و دیگه اون دَنگ و فَنگِ برش زدنُ نداره
من از رسپی #کیک_شکلاتی_مهسا ،کیک شکلاتیُ درست کردم و وقتی کاملا خنک شد با یک بسته خامه صورتی صبحانه ورز دادم تا خمیری بشه.با کمک اسکوپ توپک‌های یک‌سایز جدا کردم و بعد قلقلی کردن تو پودر پسته غلطوندم 😋
رسپی کیک شکلاتی ساده‌تر خواسته بودید که بکینگ سودا نداشته باشه .الوعده وفا 🤗👇👇
کیک شکلاتی
آرد یک و سه‌چهارم پیمانه
پودرکاکائو ۴ قاشق غذاخوری
شیر(یا آب) ۱/۲ پیمانه
روغن مایع ۱/۳ پیمانه
تخم‌مرغ ۴ عدد
نمک یک پنس
شکر یک و نیم پیمانه
بکینگ‌پودر ۲ قاشق چایخوری
آرد،بکینگ‌پودر،پودرکاکائو و نمک با هم الک کنید و بزارید کنار
تخم‌مرغ با همزن دور متوسط بزنید و کم کم شکرُ اضافه کنید تا رنگش روشن و بافتش کشدار بشه.(حدودا ۴ دقیقه)
وانیل اضافه و یک دقیقه دیگه به هم زدن ادامه بدید.شیر و روغنُ به ترتیب اضافه و هم بزنید
آردُ توی سه یا چهار مرحله اضافه و با دور کند همزن هم بزنید تا یکدست بشه .همزدن آسیبی به بافت این کیک نمیزنه پس‌با خیال راحت هم بزنید تا گلوله‌ای نمونه
مواد کیکُ تو قالب چرب شده بریزید و برای ۴۵ تا ۵۰ دقیقه تو فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بزارید
حتما بعد ۳۵ دقیقه چک کنید کیکتونُ چون دمای فرها متفاوته
🍰
🎂
🍰
#پاپ_کیک_مهسا #پاپ_کیک #بازگشت_به_مدرسه
...
عصرانه
۱۸ آبان ۹۷
👸
برایت آرزوهای ساده می کنم
آرزو می کنم شب ها خواب های خوب ببینی و صبح ها سر حوصله ملافه های سفید را مرتب کنی،
پنجره اتاقت را باز کنی و هنگامی که چایت را می نوشی آفتاب روی گونه ات بنشیند.
آرزو می کنم به کسی که دوستش داری بگویی، دوستت دارم
اگر نه امیدوارم قدرت این را داشته باشی که لبخندهای مصنوعی بزنی
آرزو می کنم کتاب های خوب بخوانی،
آهنگ های خوب گوش کنی،
عطر های خوب ببویی،
با آدم های خوب حرف بزنی و فراموش نکنی که هیچ وقت دیر نیست بودن چیزی که دوست داری باشی!
🎈🌸🎈
| #روزبه_معين |
ماه ربیع مبارک 💖
مهساگُلی به مامانش رفته انقدر گل داره و علاقه داره دیگه 😁
اون بنفشه‌ی آفریقاییشو میبینید؟ تند و تند گل میده 😐😑🙄😮
نکته: فنجون‌های جهیزیه‌ی مامان گلیُ یادتونه؟ 😍🌹
🌸
🌱
🌸
#عصرونه_مهسا #عصرونه #حس_خوب
برایت آرزوهای ساده می کنم
آرزو می کنم شب ها خواب های خوب ببینی و صبح ها سر حوصله ملافه های سفید را مرتب کنی،
پنجره اتاقت را باز کنی و هنگامی که چایت را می نوشی آفتاب روی گونه ات بنشیند.
آرزو می کنم به کسی که دوستش داری بگویی، دوستت دارم
اگر نه امیدوارم قدرت این را داشته باشی که لبخندهای مصنوعی بزنی
آرزو می کنم کتاب های خوب بخوانی،
آهنگ های خوب گوش کنی،
عطر های خوب ببویی،
با آدم های خوب حرف بزنی و فراموش نکنی که هیچ وقت دیر نیست بودن چیزی که دوست داری باشی!
🎈🌸🎈
| #روزبه_معين |
ماه ربیع مبارک 💖
مهساگُلی به مامانش رفته انقدر گل داره و علاقه داره دیگه 😁
اون بنفشه‌ی آفریقاییشو میبینید؟ تند و تند گل میده 😐😑🙄😮
نکته: فنجون‌های جهیزیه‌ی مامان گلیُ یادتونه؟ 😍🌹
🌸
🌱
🌸
#عصرونه_مهسا #عصرونه #حس_خوب
...
خاگینه خرما
۴ آبان ۹۷
🌧
صبح جمعه فقط به دورهم بودنش میچسبه 🤗 من امروز تنها بودم 😶 و تنها کاری که تونستم انجام بدم که دلم نگیره،این بود که خاگینه درست کنم و برم بشینم تو تراس با صدای بارون و چای داغ ذهنمُ به سمت اتفاقای خوب بِکِشَم 🌸
خاگینه خرما یکی از صبحونه یا میشه گفت غذاهای مورد علاقه‌ی منه 😋
۱۰ عدد خرمای تازه رو پوست و هسته‌شو جدا میکنم.با یک قاشق روغن زرد (روغن حیوانی) و شعله‌ی ملایم میزارم تا خرماها نرم بشن.پودر دارچین و زنجبیل اضافه میکنم و یک تخم مرغ میشکنم توش.میتونید هم بزنید تا با مواد مخلوط بشه.ولی اینطوری خوشگل‌تر نیست؟😍 وقتی تخم‌مرغ خودشو گرفت،چندتا گردو خرد شده،یک قاشق شیره انگور و یه کمی کنجد میپاچم روش و اجازه میدم تخم‌مرغ کامل بپزه
شعله باید کم باشه تا خرما نسوزه.البته ناگفته نماند که من عاشق اون خرماهای ته‌دیگی شده هستم 😋😍
من سعی میکنم چای‌سبز رو جایگزین چای سیاه کنم،ولی انصافا با چای سیاه و نون سنگک محشره 😁 شما با چای سیاهِ داغ هم امتحان کنید 😁😋
🌧
صبح جمعه فقط به دورهم بودنش میچسبه 🤗 من امروز تنها بودم 😶 و تنها کاری که تونستم انجام بدم که دلم نگیره،این بود که خاگینه درست کنم و برم بشینم تو تراس با صدای بارون و چای داغ ذهنمُ به سمت اتفاقای خوب بِکِشَم 🌸
خاگینه خرما یکی از صبحونه یا میشه گفت غذاهای مورد علاقه‌ی منه 😋
۱۰ عدد خرمای تازه رو پوست و هسته‌شو جدا میکنم.با یک قاشق روغن زرد (روغن حیوانی) و شعله‌ی ملایم میزارم تا خرماها نرم بشن.پودر دارچین و زنجبیل اضافه میکنم و یک تخم مرغ میشکنم توش.میتونید هم بزنید تا با مواد مخلوط بشه.ولی اینطوری خوشگل‌تر نیست؟😍 وقتی تخم‌مرغ خودشو گرفت،چندتا گردو خرد شده،یک قاشق شیره انگور و یه کمی کنجد میپاچم روش و اجازه میدم تخم‌مرغ کامل بپزه
شعله باید کم باشه تا خرما نسوزه.البته ناگفته نماند که من عاشق اون خرماهای ته‌دیگی شده هستم 😋😍
من سعی میکنم چای‌سبز رو جایگزین چای سیاه کنم،ولی انصافا با چای سیاه و نون سنگک محشره 😁 شما با چای سیاهِ داغ هم امتحان کنید 😁😋
🌧
...
جوجه مکزیکی
۲ اسفند ۹۶
با صفاترینِ عالَم 😍
طرفدار طعم تند هستید؟ پس جوجه‌ی مکزیکیُ شدیدا بهتون پیشنهاد میکنم.اونی که قرمزه 😁
ترکیب فلفل قرمز و یه کوچولو رب و روغن زیتون و فلفل سیاه و سیر و نمک و لیمو ترش.اگر سس استیک تنوری هم داشته باشید که محشر میشه.حداقل یک ساعت بزارید جوجه‌هاتون تو این مواد طعم دار بشه
جوجه زرده هم تو ترکیب زعفران و آبلیمو و پیاز خوابونده شده
جوجه سفید هم طعم مورد علاقه‌ی منه 😁 تو پیاز و سس مایونز مونده دلبر شده
این قشنگا عصرونه‌ی ما بود و بال و کتف که یک روز تو مواد مونده و خوب طعم دار شده
طرفدار طعم تند هستید؟ پس جوجه‌ی مکزیکیُ شدیدا بهتون پیشنهاد میکنم.اونی که قرمزه 😁
ترکیب فلفل قرمز و یه کوچولو رب و روغن زیتون و فلفل سیاه و سیر و نمک و لیمو ترش.اگر سس استیک تنوری هم داشته باشید که محشر میشه.حداقل یک ساعت بزارید جوجه‌هاتون تو این مواد طعم دار بشه
جوجه زرده هم تو ترکیب زعفران و آبلیمو و پیاز خوابونده شده
جوجه سفید هم طعم مورد علاقه‌ی منه 😁 تو پیاز و سس مایونز مونده دلبر شده
این قشنگا عصرونه‌ی ما بود و بال و کتف که یک روز تو مواد مونده و خوب طعم دار شده
...
خوراک نودل
۲ اسفند ۹۶
امتحان چی میگه 😥😥😥😣😣😣
ولی اشکال نداره در عوض پیشرفت میکنیم 😁(طرح روحیه‌دهی به خود 😂)
آیا شما هم نودلزُ همونجوری خالی و فقط با ادویه‌اش میخوردید؟ پس تمام نودلز های که خوردید از دستتون رفته خوشمزش 😁
خود نودلیتُ که از وسط نصف کردمُ آب جوش ریختم روش و حدود ۱۰ دقیقه موند تا نرم شد.مرغ گریل شده خرد شده و یه سوسیس نواری شده و سبزیجاتُ ریختم رو نودلیت‌هایی که آبشو خالی کردم.سس سیر هم ریختم و هم زدم.در نهایت هم یک قاشق سس سوییت چیلی 😋
سبزیجات من این سری ذرت و لوبیا سبز آبپز بود
بعضی وقتا تمام این موادُ تفت میدم باهم و بعد سس میزنم.اونجوری که اصن نگم چقدر خوشمزه میشه😋 ولی امروز تایمشو نداشتم 😑
ولی اشکال نداره در عوض پیشرفت میکنیم 😁(طرح روحیه‌دهی به خود 😂)
آیا شما هم نودلزُ همونجوری خالی و فقط با ادویه‌اش میخوردید؟ پس تمام نودلز های که خوردید از دستتون رفته خوشمزش 😁
خود نودلیتُ که از وسط نصف کردمُ آب جوش ریختم روش و حدود ۱۰ دقیقه موند تا نرم شد.مرغ گریل شده خرد شده و یه سوسیس نواری شده و سبزیجاتُ ریختم رو نودلیت‌هایی که آبشو خالی کردم.سس سیر هم ریختم و هم زدم.در نهایت هم یک قاشق سس سوییت چیلی 😋
سبزیجات من این سری ذرت و لوبیا سبز آبپز بود
بعضی وقتا تمام این موادُ تفت میدم باهم و بعد سس میزنم.اونجوری که اصن نگم چقدر خوشمزه میشه😋 ولی امروز تایمشو نداشتم 😑
...
کله پاچه
۲ اسفند ۹۶
صبح دیر وقت جمعتون بخیر 🙋♀️ 😁
کله پاچه میخورید؟😋
صبحانه امروز با همسری عزیز و همسر خواهری بود 😁 انگشتامونم خوردیما ینی
کله‌پاچه ای که ما داشتیم کامل تمیز کرده بود.اگرنه باید رو آتش کز بدید و خوبِ خوب بشورید
با ۳ تا پیاز حلقه شده تو آرام‌پز حدود ۲ ساعت موند.بعد ۲ ساعت ۱ قاشق چایخوری زرچوبه،فلفل،یه کوچولو دارچین ریختند و بعد ۴ ساعت نمک و یه کوچولو دیگه دارچین هم اضافه شد و تا صبح یواش یواش واسه خودش پخت.جاتون خالی 😋
کله پاچه میخورید؟😋
صبحانه امروز با همسری عزیز و همسر خواهری بود 😁 انگشتامونم خوردیما ینی
کله‌پاچه ای که ما داشتیم کامل تمیز کرده بود.اگرنه باید رو آتش کز بدید و خوبِ خوب بشورید
با ۳ تا پیاز حلقه شده تو آرام‌پز حدود ۲ ساعت موند.بعد ۲ ساعت ۱ قاشق چایخوری زرچوبه،فلفل،یه کوچولو دارچین ریختند و بعد ۴ ساعت نمک و یه کوچولو دیگه دارچین هم اضافه شد و تا صبح یواش یواش واسه خودش پخت.جاتون خالی 😋
...
باقلوا
۲ اسفند ۹۶
الهی
یادم بده آنقدر مشغول عیب‌های خودم باشم
که عیب‌های دیگران را نبینم.
یادم بده اگر کسی را بد دیدم قضاوتش نکنم،
دعایش کنم.
یادم بده،بدی دیدم،ببخشم ولی بدی نکنم
چرا که نمیدانم بخشیده میشوم یا نه.
یادم بده اگر دلم شکست نفرین نکنم
دعا کنم،اگر نتوانستم سکوت کنم.
یادم بده اگر سخت بگیرم ،سخت میبینم.
یادم بده به قضاوت کسی ننشینم
چرا که در تاریکی همه شبیه هم هستیم.
یادم بده از آدمها خرده نگیرم.اگر بد شدند حتما جایی بدی دیده‌اند.
توفیق بده خوب باشم و خوب بمانم 🌸
عصر جمعتون بخیر 😋
همسری سرکاره.دلتنگی 😥
و هم‌صحبتی با مامان جانِ عشقِ دلم 😍
فنجون نعلبکی‌ها جهیزیه‌ی مامان جونمه 😍😍😍😍😊
یادم بده آنقدر مشغول عیب‌های خودم باشم
که عیب‌های دیگران را نبینم.
یادم بده اگر کسی را بد دیدم قضاوتش نکنم،
دعایش کنم.
یادم بده،بدی دیدم،ببخشم ولی بدی نکنم
چرا که نمیدانم بخشیده میشوم یا نه.
یادم بده اگر دلم شکست نفرین نکنم
دعا کنم،اگر نتوانستم سکوت کنم.
یادم بده اگر سخت بگیرم ،سخت میبینم.
یادم بده به قضاوت کسی ننشینم
چرا که در تاریکی همه شبیه هم هستیم.
یادم بده از آدمها خرده نگیرم.اگر بد شدند حتما جایی بدی دیده‌اند.
توفیق بده خوب باشم و خوب بمانم 🌸
عصر جمعتون بخیر 😋
همسری سرکاره.دلتنگی 😥
و هم‌صحبتی با مامان جانِ عشقِ دلم 😍
فنجون نعلبکی‌ها جهیزیه‌ی مامان جونمه 😍😍😍😍😊
...
زرشک پلو با مرغ
۲ اسفند ۹۶
زرشک‌پلو جانِ جانان از لذت‌های زندگیه 😋
خیلی وقت بود میخواستم مرغ پرتقالی درست کنم،فرصتش جور نمیشد تا امروز که بختش باز شد 😁
برای این خوشمزه جان 👇
🌟مرغ دو تکه کامل ران
آب پرتقال ۱.۵ لیوان
پرتقال اسلایس شده یک عدد
پیاز ۲ عدد
برگ بو و دارچین و ادویه
زعفران
اول از همه طبق معمول پیاز هارو تفت دادم و مرغ رو اضافه کردم تا دو طرفش سرخ بشه.نمک و یه کوچولو ادویه ریختم و آب پرتقال و برگ بو و با شعله کم حدود ۱ساعت و نیم پخت
من چنتا آلو هم ریختم تا زیاد شیرین نشه.ولی اگر شیرین دوست دارید میتونید نریزید. نیم ساعت آخر پخت که آب مرغ نصف شد ،چوب دارچین و اسلایس‌های پرتقال و در آخر زعفران رو اضافه و خاموش کردم.طعم خیلی خاص و عطر دلبری داره 🤗
اون لیوان کوچولوها یکیش سس آلوئه.معرکه‌است هرچی بگم کم گفتم 😑.پیاز داغ کردم و چنتا آلو و یک قاشق رب آلوچه و خیلی کم شکر و یه کم آب گذاشتم با شعله کم بپزه و غلیظ بشه.در آخر هم زعفران اضافه کردم
یک قاشق کره و یک قاشق شکر و به همراه زرشک ریختم تو تابه و تا زمانی که کره آب بشه هم زدم.زرشک ِ خوشمزه‌ی زرشک‌پلو هم آماده شد 😋
برای پوست پرتقال،پوست پرتقال خرد شده رو ۴ بار تو آب در حال جوش ریختم و آب‌کشی کردم تا تلخیش گرفته بشه و با شکر و کره سرخ کردم
پیاز کاراملی هم بگم؟😁رو مرغ ریخته شده.دقت کنید 😋
خیلی وقت بود میخواستم مرغ پرتقالی درست کنم،فرصتش جور نمیشد تا امروز که بختش باز شد 😁
برای این خوشمزه جان 👇
🌟مرغ دو تکه کامل ران
آب پرتقال ۱.۵ لیوان
پرتقال اسلایس شده یک عدد
پیاز ۲ عدد
برگ بو و دارچین و ادویه
زعفران
اول از همه طبق معمول پیاز هارو تفت دادم و مرغ رو اضافه کردم تا دو طرفش سرخ بشه.نمک و یه کوچولو ادویه ریختم و آب پرتقال و برگ بو و با شعله کم حدود ۱ساعت و نیم پخت
من چنتا آلو هم ریختم تا زیاد شیرین نشه.ولی اگر شیرین دوست دارید میتونید نریزید. نیم ساعت آخر پخت که آب مرغ نصف شد ،چوب دارچین و اسلایس‌های پرتقال و در آخر زعفران رو اضافه و خاموش کردم.طعم خیلی خاص و عطر دلبری داره 🤗
اون لیوان کوچولوها یکیش سس آلوئه.معرکه‌است هرچی بگم کم گفتم 😑.پیاز داغ کردم و چنتا آلو و یک قاشق رب آلوچه و خیلی کم شکر و یه کم آب گذاشتم با شعله کم بپزه و غلیظ بشه.در آخر هم زعفران اضافه کردم
یک قاشق کره و یک قاشق شکر و به همراه زرشک ریختم تو تابه و تا زمانی که کره آب بشه هم زدم.زرشک ِ خوشمزه‌ی زرشک‌پلو هم آماده شد 😋
برای پوست پرتقال،پوست پرتقال خرد شده رو ۴ بار تو آب در حال جوش ریختم و آب‌کشی کردم تا تلخیش گرفته بشه و با شکر و کره سرخ کردم
پیاز کاراملی هم بگم؟😁رو مرغ ریخته شده.دقت کنید 😋
...
پان اسپانیا
۲ اسفند ۹۶
الکی می‌گفت نمیدونم عشق چیه.
فکر می‌کرد من ندیدم صبح یواشکی دو قاشق عشق ریخت تو لیوان چای هم زد، بعد لبخندشو جمع و جور کرد آورد داد دستم گفت واسه خودم ریختم واسه توام ریختم. ولی هرکسی نمی‌دونست من چای رو فقط با شکر می‌خورم.میدونست؟
همین دم ظهری، پاشد پنجره رو باز کرد دستاش بو عشق گرفته بود. بهش گفتم یه بویی میاد گفت بوی اقاقیای پشت پنجره‌س.
دم پنجره وایسادم اون که دور شد دیگه هیچ بویی نمیومد!...
سرشب حتی دونه های عشق وسط بادمجونایی که سرخ کرده بود رو انکار می‌کرد. می‌گفت خُل شدی.
دلم می‌خواست محکم بغلش کنم بگم خُل تویی که با اون چشات این همه عشقو تو سر و صورتت نمیبینی لعنتی!!! 💌
اولین لایه رو ژله توت فرنگی و لایه‌های بعد پان اسپانیا وانیلی و شکلاتی ریختم
🌟 پان اسپانیا 😋
ارد 1/2 پیمانه
تخم مرغ یکعدد
شکر نصف پ
شیر 2 پ
نشاسته ذرت 2 ق غ
وانیل 1/4 ق چ
خامه صبحانه نصف بسته
بیسکوییت پتی بور به میزان لازم
تخم مرغ و شکرو با همزن بزنید و بزارید کنار بعد شیر سرد و نشاسته رو مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید بعد ارد الک شده رو اروم اروم اضافه و هم بزنید ٬مخلوط تخم مرغ و شکر رو هم اضافه کنید و روی حرارت ملایم تند تند هم بزنید تا خودشو بگیره اخر کار وانیل و همینکه شعله رو خاموش کردید خامه رو بریزید (خامه رو قبلا روی حرارت کم بذارید شل بشه بعد اضافه کنید وگرنه میبره.من هیچوقت این کارو نمیکنم و نمیبره.ولی شما انجام بدید 😁)
دو قسمت کردم و به یکیش دو قاشق پودر کاکائو زدم.
اصل پان اسپانیا باید بیسکوویتُ لایه‌لایه بچینید و بینش از این مواد و موز بریزید.ولی من به سلیقه‌ی خودم تغییر دادم.برای مواد کاکائویی بیسکوییت کاکائویی و برای وانیلی،پتی‌بور وانیلی خرد کردم و ریختم و هم زدم و تو ظرفم ریختم.
فکر می‌کرد من ندیدم صبح یواشکی دو قاشق عشق ریخت تو لیوان چای هم زد، بعد لبخندشو جمع و جور کرد آورد داد دستم گفت واسه خودم ریختم واسه توام ریختم. ولی هرکسی نمی‌دونست من چای رو فقط با شکر می‌خورم.میدونست؟
همین دم ظهری، پاشد پنجره رو باز کرد دستاش بو عشق گرفته بود. بهش گفتم یه بویی میاد گفت بوی اقاقیای پشت پنجره‌س.
دم پنجره وایسادم اون که دور شد دیگه هیچ بویی نمیومد!...
سرشب حتی دونه های عشق وسط بادمجونایی که سرخ کرده بود رو انکار می‌کرد. می‌گفت خُل شدی.
دلم می‌خواست محکم بغلش کنم بگم خُل تویی که با اون چشات این همه عشقو تو سر و صورتت نمیبینی لعنتی!!! 💌
اولین لایه رو ژله توت فرنگی و لایه‌های بعد پان اسپانیا وانیلی و شکلاتی ریختم
🌟 پان اسپانیا 😋
ارد 1/2 پیمانه
تخم مرغ یکعدد
شکر نصف پ
شیر 2 پ
نشاسته ذرت 2 ق غ
وانیل 1/4 ق چ
خامه صبحانه نصف بسته
بیسکوییت پتی بور به میزان لازم
تخم مرغ و شکرو با همزن بزنید و بزارید کنار بعد شیر سرد و نشاسته رو مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید بعد ارد الک شده رو اروم اروم اضافه و هم بزنید ٬مخلوط تخم مرغ و شکر رو هم اضافه کنید و روی حرارت ملایم تند تند هم بزنید تا خودشو بگیره اخر کار وانیل و همینکه شعله رو خاموش کردید خامه رو بریزید (خامه رو قبلا روی حرارت کم بذارید شل بشه بعد اضافه کنید وگرنه میبره.من هیچوقت این کارو نمیکنم و نمیبره.ولی شما انجام بدید 😁)
دو قسمت کردم و به یکیش دو قاشق پودر کاکائو زدم.
اصل پان اسپانیا باید بیسکوویتُ لایه‌لایه بچینید و بینش از این مواد و موز بریزید.ولی من به سلیقه‌ی خودم تغییر دادم.برای مواد کاکائویی بیسکوییت کاکائویی و برای وانیلی،پتی‌بور وانیلی خرد کردم و ریختم و هم زدم و تو ظرفم ریختم.
...
دستورپخت های پیشنهادی
پاناکوتای خرما
سالاد بلغور
خورش ازگیل
سالاد انگور سیب وکیوی
کوکی خرمایی
شیرینی مینیاتوری
عکس های پیشنهادی
