کیک_گاتوشا آرزو پز


موادلازم
روغن مایع1پ

شکرریز1/5پیمانه

شیر 1پیمانه

پودرکاکائو1/2پ

تخم مرغ ۴عدد

آردسفید 2پیمانه

خامه صبحانه دوقاشق غذاخوری پر

بکینگ پودر2ق.چ

وانیل مقداری





طرزتهیه:

ابتداشیر به دمای محیط رسیده وشکررو با همزن چند دقیقه میزنیم تاشکرکاملأباشیرحل بشه بعد خامه را اضافه میکنیم بعدپودرکاکائو وروغن مایع ورواضافه میکنیم واونقدرمیزنیم تاسس لطیف ویکدستی بشه تقریبأ یک سوم از مواد ازسس روبرمیداریم وکنارمیذاریم حالاتخم مرغ ها روباوانیل به بقیه سس شکلاتی اضاف میکنیم وخوب میزنیم آردو نمک وبکینگ روالک کرده وبه مایع اضافه میکنیم ودرحدمخلوط شدن میزنیم وتوقالب میریزیم وتوفر180درجه که ازقبل گرم شده قرارمیدیم وبه مدت25الی30دقیقه آماده میشه بعداز30 دقیقه باسیخ چوبی چک کنیداگه مغزپخت شده خارج کنیدنباید زیادبذارید چون خشک میشه این کیک بافت نرم ولطیفی داره وقتی خارج کردین بذارین از دمابیفته وخنک بشه بعدسس شکلاتی غلیظ رو روش بدین .
این کیک از دسته کیکای ترمحسوب میشه وکیکی هست که سسش از خودموادش درست میشه وبسیارطعم بی نظیری داره👌



دوستدار شما آرزو بانو 😘😘😘😘🌷🌷🌷🌷

CHEF arezoo
همه امتحان شده و تجربیات خودم☺️

#ته_چین_مرغ_
دستور از آرزو جون


موادلازم

برنج آبکش شده سه لیوان
تخم مرغ دو عدد
ماست نصف لیوان
زعفران دم کرده نصف لیوان
مرغ پخته و ریش شده دو لیوان
نمک و دارچین به مقدار لازم

این مقدار مواد برای 4 تا 5 نفر کافیه.

#تهیه ته چین😋

ماست و تخم مرغ وکمی وانیل و نصف زعفران دم کشیده رو با همزن پنج دقیقه میزنیم مرغ ریش شده رو با مواد مخلوط میکنیم در قابلمه نچسبی که کفش رو از قبل چرب کردیم کمی برنج آبکش و بعدش هم مقداری از مرغهای ریش شده رو روش میچینیم. و روی اون رو یک لایه از برنج و زعفران میریزیم و روی اون رو مرغ های ریش شده میچینیم و اونقدر این کارو تکرار میکنیم تا مرغ و برنجمون تموم شه.از مواد هر وی مونده روی برنج داده وبعدش هم روش رو کاملا با قاشق فشار میدیم تا مواد فشرده بشه و بعدش روی حرارت ملایم میگذاریم تا دم بکشه تقریبا یکساعت طول میکشه . اگر دوست داشته باشین میتونین از زرشک و خلال بادام و پسته خیس داده و تفت داده در لایه ها استفاده کنین.
🌺


دوستدار شما آرزو بانو 😘😘😘😘🌷🌷🌷🌷

پاستیل. آرزوپز

ژله یک بسته هر طعمی که خواستین
آبجوش یا شیر نصف پیمانه
پودر ژلاتین ا ق غ سر پر
شکر ۱ ق غ

ژله و پودر ژلاتین رو مخلوط کرده آبجوش یا شیر سرد رو اضافه میکنید و به روش بن ماری حل میکنید باید کاملا حل بشه هیچ دونه ای نداشته باشه تو قالب ریخته ومیزارید به مدت ۱۰ دقیقه تو فریزر وبعد نوشجان میکنید
اگه قالب نداشتین میتونید تو سینی سلفون کشیده بریزین وقالب بزنید

نکته 👇👇👇👇👇👇👇
1)برای کشدار شدن پاستیل میتونید یک ق غ گلوکز مایع بزنید در مرحله اخر که ژله وژلاتین کاملا حل شد گلوکز رو اضافه میکنیم اجازه میدهیم که کاملا حل شود.

2)شیر باید حتما سرد باشه وقتی روی ژله وژلاتین ریخته میشود مخلوط کرده وبنماری میکنیم تا کامل همه ی ذرات حل شود .

نوش جان 😋😋😋😋
درست کنید ودر کنار خانواده لذت ببرید 🌷🌷🌷🌷


دوستدارشما آرزو بانو 😘😘😘😘🌷🌷🌷🌷🌷


CHEF arezoo
همه امتحان شده و تجربیات خودم☺️

کاپ کیک نوتلا
آرزو پز 👇👇👇👇👇👇


مواد لازم

تخم مرغ هم دمای اتاق ۳ عدد
شکر ۱۰۰ گرم
نمک ۱/۲ ق چای خوری
وانیل ۱ ق چ
آرد ۱ پیمانه
بکین پودر ۱ ق چ
پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه
شکلات نوتلا ۱/۲ پیمانه
روغن مایع. ۱/۴ پیمانه
کرمفیل وانیلی برای بین کیک


آرد و بگین پودر و پودر کاکائو رو مخلوط کنید و الک کنین .

فر رو ۱۸۰ درجه روشن کنید و بذارید تا داغ بشه .

تخم مرغ هارو بهمراه وانیل و نمک همزده تا یکدست شود ، سپس شکر رو اضافه و کاملا بزنیز تا حجمشون ۲-۳ برابر بشه تقریبا 8 دقیقه بزنید

نوتلا و روغن مایع رو به تخم مرغها اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید همزن رو کنار بزارین بعد آرد رو اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا به خورد هم برن .

کپسول های کاپ کیک رو کمی چرب کنید بذارید و از مواد تا نصف تو کپسولها بریزید و روشون و مقداری کرمفیل وانیل بذارید و مجدد روش از مواد کیک بریزین طوریکه دو سومِ قالب پر بشه بعد داخل فر گرم قرار بدید تا بپزه حدود 30 الی 35 دقیقه .
وبعد به دلخواه تزیین کنید من با خامه تزیین کردم ونوش جان کنید


کرمفیل رو میتونید خونگی تهیه کنید میتونید از لوازم قنادی فروشی ها تهيه کنید .


دوستدار شما آرزو بانو 😘😘😘😘🌷🌷🌷🌷

دونات آرزو پز

مواد لازم:
شیر ۲ لیوان
مایه خمیر ۲قاشق غذا خوری
تخم مرغ ۴ عدد
آرد سفید ۸ لیوان
شکر ۸ قاشق غذا خوری
کره ۱۴۰ گرم




شیر را ولرم کرده و همراه یک قاشق شکر و یک قاشق مایه خمیر مخلوط کرده ودر ظرف را گذاشته تا مایه خمیر عمل کند
👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆



نکته👇👇👇
مدت انتظار مایه خمیر ده دقیقه تا یک ربع هست اگر عمل نکرد مایه خمیر خراب است
مایه خمیر فله به هیچ وجه تهیه نکنید
مایه خمیر بعد از استفاده داخل یخچال یا فریزر نگهداری کنید
داخل فریزر تا یکسال قابل نگهداریست

تخم مرغها را با چنگال هم زده فقط تا حدی که مخلوط شود بعد کره را اضافه کرده و همزده
کره را حتما هم دمای محیط کنید

مایه خمیر و بقيه شکر را اضافه کنید و کمی هم بزنید




۷ لیوان ارد را به راحتی اضافه کنید البته قبلش الک کنید و ورز دهید اگر خمیر شل بود کم کم از لیوان هشتم استفاده کنید تا خمیر یکدستی به دست آید




نکته 👇👇👇👇
خمیر دونات با پیراشکی فرق داره بافت دونات منسجمتر هست اما پیراشکی پوک و داخلش حبابهای بزرگ هست و کلا خمیرش با دونات فرق داره




روی خمیر را پوشانده و به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه استراحت میدهیم تا خمیر تقریبا دو برابر شود

خمیر را پهن کرده و با قالب کوچک قالب میزنیم و به مدت نیم ساعت دیگر به خمیر استراحت میدهیم و در روغن زیاد سرخ میکنیم



به دو روش میتوانید دونات را طعم دار کنید
روش اول داخل شربت غلیظ زده و بعد از نیم ساعت میل کنید
دونات حتما خنک شود بعد داخل شربت زده شود
من با شکلات تلخ و سفید و شکلات طعمدار توت فرنگی وپودر قند دونات هام رو تزیین کردم البته شکلات ها رو با یک ق غ روغن مایع بنماری کردم و تزیین کردم

نوش جان


دوستدار شما آرزو بانو 😘😘😘😘😘🌷🌷🌷🌷🌷


CHEF arezoo
همه امتحان شده و تجربیات خودم☺️

هر رنگ ژله رو با 1/5 لیوان ابجوش مخلوط کردم
بعد هر لایه رو ریختم یک ربع الی بیست دقیقه داخل فریزر گذاشتم تا نیم بند بشه وبعد لایه های دیگه رو هم به این ترتیب و بعد از لایه اخر گذاشتم داخل يخچال تا کامل ببنده .

آرزو:
کیک شیفون( آرزو پز )

کیک شیفون یک کیک ساده ولی خیلی نرم که برای روکش خامه شدن بسیار مناسب است ( منسجم تر از کیک اسفنجی است )

مواد لازم کیک شیفون :
تخم مرغ 12عدد
آرد : 4/5 لیوان
شکر : 3 لیوان سر خالی
بیکینگ پودر: 3 قاشق مربا خوری
وانیل : 1 قاشق چایخوری
گلاب: 2/4 لیوان
آب : 1/4 لیوان
روغن: 3/4 لیوان



طرز تهیه کیک شیفون :
ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل را با هم مخلوط میکنیم

به مدت ۸ دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ شود و یکم هم کش دار بشه

حال روغن و اب و گلاب را هم به مخلوط تخم مرغ اضافه میکنیم و بعد از یک دقیقه همزن را خاموش میکینم و بعد ارد و بیکینگ پودر را دو یا سه بار الک میکنیم

و به تدریج به مواد بالا اضافه میکنیم و به ارامی هم میزنیم تا یکنواخت شود و بعد قالب خود را با کاغذ روغنی میپوشانیم و مواد را داخل قالب میریزیم

و در طبقه وسط فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱ ساعت میگذاریم تا بپزد برای اطمینان از پخت بهتر است یک چنگال در کیک فرو کنید اگر کیک به چنگال نچسبید کیک آماده هست و پس از پخت تا ۱۰ دقیقه کیک را از فر خاموش در نیاورید تا پف کیک نخوابد

حال کیک را از قالب بیرون اورده و کاغذ روغنی را از آن جدا کنید

رمز خوب دراومدنش .فقط همون تایم هم زدن شکرو تخم مرغه که نوشته شده ۸ دقیقه .بسیار بافت خوشمزه و نرمی داره .چون یه مقدار روغن داره مزش کاملا با کیک اسفنجی متفاوته .



دوستدار شما آرزو بانو 😘😘😘😘🌷🌷🌷🌷

CHEF arezoo
همه امتحان شده و تجربیات خودم☺️

کیک تولد تصویری

دو تا کیک شیفون با دستور بالا درست کردم

کامل خامه کشی کردم با فیلینگ موز و گردو

دورتا دورش رو شکوفه زدم

عکس رو از طریق تلگرام برا لوازم قنادی فرستادم برام پرینت خوراکی گرفت

بعد دو ساعت مونده به تولد عکس رو روی کیک انتقال دادم و دورتا دورش رو تزیین کردم

ژله با تخم ریحون (شربتی) آرزو پز

مواد لازم:
ژله بلوبری:1بسته
ژله هلو :1بسته
بستنی لیوانی وانیلی:1عدد
تخم ریحون(تخم شربتی):1قاشق غذاخوری
آب :نصف لیوان

✍️طرز تهيه:
ابتدا تخم ریحون رو داخل نصف لیوان آب میریزیم تا خوب باز بشه و حالت ژله ایی پیدا کنه.بعد یک لیوان آب جوش داخل ژله بلوبری میریزیم و خوب حل میکنیم تا شفاف بشه بعد اون نصف لیوان آب که تخم شربتی داخلش بود رو بهش اضافه کرده و حل میکنیم ,بعد قالب رو کمی چرب میکنیم و یه مقدار از ژله رو داخلش میریزیم و میزاریم یخچال تا کمی ببنده. وقتی نیم بند شد بقیه ژله تخم شربتی رو میریزیم ومیزاریم تا دو باره نیم بند بشه بعد یک لیوان آب جوش را با پودر ژله هلو خوب حل میکنیم تا شفاف بشه و میزاریم تا خنک بشه و بعد یدونه بستنی لیوانی آب شده رو بهش اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم,(حتما باید ژله و بستنی هم دمای محیط بشن وگرنه خوب یکدست نمیشه و دو رنگ میشه)بعد که ژله بلوبری کمی بست یعنی وقتی انگشت میزنین روش باید رد انگشت روی ژله بیفته و نباید زیاد سفت بشه چون موقع برگردوندن لایه ها از هم جدا میشن.ژله بستنی رو میریزیم روش و دوباره داخل یخچال میزاریم و حدود 4ساعت میزاریم داخل یخچال تا خوب ببنده .بعد کناره های ژله رو از قالب با چاقو جدا میکنیم و داخل ظرف مورد نظر برمیگردونیم.

دوستدار شما آرزو بانو 😘😘😘😘💐💐💐💐



CHEF arezoo
همه امتحان شده و تجربیات خودم☺️

دسر هلو آرزو پز

مواد لازم
هلو حدودا نیم کیلو
شیر. یک لیوان پر
پودر ژلاتین. دو ق غ سر پر
آب سرد. نصف لیوان
شکر 4 الی 5 ق غ ( بسته به ذائقه. تون دارن دوست داشتین بیشتر بریزین )

طرز تهیه
پودر ژلاتین رو روی آب سرد ریخته وبه روش بنماری میزاریم رو بخار کتری تا کاملاً حل بشه و میزاریم کنار تا سرد بشه
شیر و هلوی پوست کنده وهسته جدا رو به همراه شکر داخل مخلوط کن ریخته و کاملا میکس میکنیم

بعد ژلاتین حل شده و سرد شده رو اضافه میکنیم ودوباره کاملاً مخلوط و میکس میکنیم

بعد قالب مورد نظر رو چرب کرده و مواد دسر آماده شده رو داخلش ریخته و تقریبا 7 ساعت داخل یخچال قرار میدیم تا دسر کاملا ببنده و بعد سرو میکنیم .

نکته 👇👇👇👇
میتونید داخل این دسر از دو ق غ خامه صبحانه استفاده کنید دلخواهه ولی من چون دوست نداشتیم استفاده نکردم .


دوستدار شما آرزو بانو 😘😘😘😘💐💐💐💐


CHEF arezoo
همه امتحان شده و تجربیات خودم☺️