سلام دوستان گل دستور ی براونیز عالی رو براتون میزارم امیدوارم ک درست کنید و از خوردنش لذت ببرید مخصوصا طرفداران شکلات 🙋‍♀️

مواد لازم👇
براونیز مونا
ارد یک دوم پیمانه
شکر دو سوم پیمانه ( یا لیوان)
کره ۸۰ گرم
شکلات ۱۶۰ گرم ( تلخ یا شیری سلیقه ایه میشه ترکیب دوتا رو استفاده کنید)
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
وانیل کمی
تخم مرغ ۳ عدد

کره رو بزارید اب شه شکلات خورد شده رو بهش اضافه کنید+ پودر کاکائو با قاشق هم بزنید کاملا یکدست شه بزارید کنار
تخم مرغ و شکر و وانیل رو با هم زن بزنید تا کشدار شه ارد رو روی مواد الک کنید و با همزن دستی مخلوط کنید در اخر سس شکلاتی رو طی دو مرحله اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مواد ترکیب شن توی قالب سایز ۲۰ کاغذ روغنی بندازید مواد رو بریزید توش و توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ ب مدت ۳۵ دقیقه بپزید
بعد از پخت ۵ دقیقه زمان بدید و ب ارومی کبک رو برگردونید تو ظرف کاغذ رو جدا کنید از زیرش و توی ظرف دیگه دوباره برگردونید روی کیک بعد پخت کاملا صافه اگه با قاشق کمی روی کیک ضربه بزنید ترک میخوره حالت کویری پیدا میکنه😊
بافت کیک مرطوبه .بعد از ۳۵ دقیقه چک کنید اگه کمط از مواد ب سیخ چسبید طبیعیه .نزارید کاملا پخت بشه اونوقت دیگه بافت براونی مرطوب نیس مث کیک سفت میشه
براونی پف نداره یعنی کیکتون پف انچنانی نداره روی کیک حالت ترد و بافت داخلی کیک مرطوب و نرمه .طعمش ک دیگه شکلات خورا در جریانن طعم بهشته 😋😋😋😋😋😋
نووووووش جااااان🌷🌷🌷🌷

#کیک شکلاتی مخصوص

ارد ۲۵۰ گرم ( دو پیمانه)
شکر ۲۵۰ گرم (دو پیمانه)
روغن مایع ۱۲۵ میلی لیتر (نصف پیمانه )
تخم مرغ ۴ عدد
بکینگ پودر ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
شکلات تخته ای ۶۰ گرم(شیری یا تلخ)
پودرکاکائو ۵۰ گرم
اب جوش ۲۵۰ میلی لیتر (یک پیمانه)
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
نمک یک پنس

فر رو با دمای ۱۸۰ گرم کنید
پودرکاکایو اب جوش و شکلات تخته ای رو با هم مخلوط کنید و کناری بزارید
اردو بکینگ پودر و نمک رو سه بار الک کنید
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید سفیده رو کمی بزنید تا کف کند ۵ قاشق شکر رو بهش اضافه کنید و با دور تند مدام هم بزنید تا زمانی ک برمیگردونید از ظرف نریزه بزارید داخل یخچال...زرده و بقیه شکر و وانیل رو ۵ دقیقه با همزن بزنید تا کرمی رنگ شود بعد مایع شکلاتی رو به زرده اضافه کرده و یک دقیقه هم بزنید ودر اخر روغن مایع رو اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم بزنید .اردو بکینگ پودر رو طی دو مرحله ب مواد اضافه کنید ودر اخر چندثانیه با همزن بزنید تا یکدست شود سفیده رو از یخچال بیارید و ب مواد اضافه کنید و ب صورت دورانی ارام فولد کنید (حتما ب صورت دورانی یا تا زدن هم بزنید) مواد رو داخل قالب ۲۳ ک کف کاغذ روغنی گذاشتید بریزید و با دمای ۱۸۰ (فر برقی۱۷۰) ب مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید دمای فرها باهم متفاوته چک کنید
بعد از پخت و خنک شدن روی کیک رو گاناش کشی کردم ۱۰۰ گرم شکلات ۷۰ گرم خامه
خامه رو توی ظرف بریزید از کناره ها شروع ب جوشیدن کرد شکلات خورد شده رو بهش اضافه کنید و هم بزنید از روی شعله بردارید و مدام هم بزنید تا گاناش یکدست شود .بعد از خنک شدن روی کیک کاملا خنک بریزید و ب دلخواه تزیین کنید
تزیین رو کیک شکلات رنده شده اس
شکلات رو با پوست کن بتراشید
نووووش جاااان

#حلوا مونا
آرد دو لیوان...شکر یک و نیم لیوان...آب یک لیوان ...گلاب نصف لیوان...روغن نصف لیوان...کره پنجاه گرم...زعفران به مقدار لازم
آرد و میزاریم رو حرارت خوب تفت میدیم تا رنگش تغییر کنه به مدت نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه تفت بدین.. ( هر چی بیشتر بهتر فقط با شعله کم باشه آرد سفید قنادی حلوا رو روشن و زعفرونی میکنه )
بعد آرد و الک کنید و کره و روغن و کم کم اضافه کنین و هم بزنین تا روغن و کره خوب به خورد حلوا بره
آب و شکر و گلاب و زعفران را رو گاز بزارین تا شیره درست بشه بزارید چند تا جوش بخوره و شکر حل بشه و یکم قوام بیاد و بعد به مخلوط آرد اضافه کنین و خوب همزن بزنین.. بعد تو تابه بصورت گهواره ای تکونش بدین حلوا آمادست.. هر جوری دوست دارین تزیین کنید...
سایر نکات : من نصف لیوان از ارد کم کردم ارد نخودچی ریختم .
حتما از مخلوط کره و روغن استفاده کنید حلوای لطیفی بدست میاد .
از ارد نون سنگک استفاده کردم
برای رنگ قهوه ای یک قاشق پودر کاکائو رو توی کمی اب جوش حل کنید بعد کم کم ب حلوا اضافه میکنیم تا رنگ دلخواه در بیاد