Mahnaz-77
Mahnaz-77

دستور پختی یافت نشد

کیک شیفون
Mahnaz-77
Mahnaz-77
۴۶

کیک شیفون

۷ شهریور ۹۸
🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
سلام دوستان پاپیونی🎀 عزیز
اینم کیک شیفون🎂 با فیلینگ موز وگردو وخامه
برای سالگرد عقدمون درست کردم.🎊🎉🎉🎉🎉🎊
روکشش خامه وبریلو سفید براق وتزئین با گل طبیعی...🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷

نظرتون چیه خانم های هنرمند؟؟؟؟؟

🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂

از این دستور👇👇👇👇👇
من نصف این مواد رو استفاده کردم.

#کیک_شیفون

۶ تا تخم مرغ؛ زرده سفیده جدا شود
شیر نصف پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
شکر سفید ۱ و ۱/۲ پیمانه
آرد ۲ پیمانه
بکینگ پودر ۲ ق چ

اول فرتون رو روشن کنید با دمای‌ ۱۷۵.
بعد قالب ۲۵cm رو چرب کنیدبگذارید کنار.
قالب گرد 25سانت مناسبه،فقط کف قالب رو چرب کنید و کاغذ روغن بندازید،دیواره ها به هیچ وجه چرب نشه
کیکتون رو ردیف وسط فر بگذارید و دمای‌ فر رو ۵ درجه کمتر کنید.
سفیده و زرده رو جدا کنید، سفیده رو توی ظرف استیل بریزید بگذارید کنار.

زرده‌ها رو ۲ دقیقه با همزن بزنید ۱ پیمانه از شکر رو آروم آروم بریزید توش و هم بزنید تا کرم رنگ و کش دار بشه.
بعد روغن رو آروم بریزید در حالی‌ که همچنان هم میزنید.
بعد شیر رو آروم بریزید و هم بزنید.
یکی‌ دو دور هم بزنید و بگذارید کنار
آرد رو با بکینگ پودر دوبار الک کنید و بگذارید کنار.

سفیده ها رو با همزن بزنید تا کمی‌ کف کنه. توجه کنید نباید کلا کف کنه، فقط کمی‌ بعد نصف پیمانه شکر رو آروم آروم اضافه کنید در حالی‌ که همچنان با همزن مشغول هم زدن هستید.

شکر که تموم شد، دور همزن رو تند کنید و تا حدی بزنید که فرم بگیره و اگه ظرف رو برگردوندید تکون نخوره.
دقّت کنید که سفیده رو زیاد تر از این حد نزنید. چون کیکتون خشک می‌شه و از گلو پایین نمیره.
حتما این مورد رو تو کیک های اسفنجی رعایت کنید.
فکر نکنید اگه بیشتر بزنید کیکتون بیشتر پف می‌کنه.
همینکه دیدید فرم گرفت بر عکسش‌ کنید کاسه رو
تکون نخورد آمادست

همزن رو بگذارید کنار و لیسک یا کفگیر یا قاشق تخته ای رو بردارید و نصف زرده رو از یه گوشه آروم آروم بریزید تو ظرف سفیده و دورانی آروم آروم هم بزنید و مخلوط کنید و بعد نصف دیگرو
زرده که تموم شد، نصف آرد رو الک کنید روش و باز دورانی هم بزنید.
بعد نصف دیگرو آروم از ته دورانی هم بزنید و مایه رو آروم آروم بریزید توی قالب.

اگه مشکله گلوله موندن آرد پیش اومد، همون موقع که می‌ریزید توی قالب درست تو دهانه ظرف که داره میریزه بیرون دورانی هم بزنید.
چون راحت میتونید ببینید گلوله هارو.
بعد از ریختن مایه توی قالب، برای صاف کردن روی مایه به هیچ وجه قالب رو تکون ندید بلکه از همون لیسک استفاده کنید.
کلا قالب رو تکون ندید.
حباب های هوای توی مایه از بین میره کیکتون پف نمی‌کنه.
قالب رو بگذارید توی فر و تا یک ساعت دره فر رو باز نکنید تا بپزه.
بعد یه سیخ چوبی توی وسط کیک فرو کنید.
اگه چیزی نچسبید کیکتون پخته.
اگه چسبید دما رو ۵ درجه بیارید پایین بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگه بپزه و دوباره امتحان کنید.
بعد که پخت روی تور سیمی برگردونید و بگذارید سرد شه و هر جور دوست دارید تزیین کنید.
...
کاپ کیک
Mahnaz-77
Mahnaz-77
۴۲

کاپ کیک

۳۰ مرداد ۹۸
کاپ کیک کاکائویی با تزئین خامه🍰🍧

به مناسبت عید سعید غدیر


🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷


عید همه دوستان مبارک.....🎉🎉🎉🎊🎊

کاپ کیک هایی که درست کردم و برای چندتا از دوستان
💫وخونه پدر و پدر شوهرم بردیم.💫

فقط_به_عشق_علی علیه السلام

🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
...
ته چین مرغ
Mahnaz-77
Mahnaz-77
۲۲

ته چین مرغ

۱۴ مرداد ۹۸
سلام دوستان🌹🌹🌹🌹🌹🌹

من همیشه برای ته چین از ۴پیمانه برنج، سینه مرغ،تخم مرغ ۱عدد،ماست۱پیمانه،زعفران وزرشک به میزان لازم،ادویه ها و خلال بادام وپیاز استفاده میکنم.
اول برنج رو میپزم با نمک وآبکش میکنم بعد از اون
توی ظرف بزرگ تخم مرغ وماست وزعفرون وادویه ها شامل خیلی کم نمک،دارچین،فلفل واگه ته چین شیرین دوست دارید سه قاشق شکر میریزم ومخلوط میکنم.
حالا برنج رو بهش اضافه میکنم.
مرغ رو که پختم وبا پیاز سرخ کردم وزرشک رو که تفت دادم وکمی خلال بادام به صورت لایه ای اول یک لایه برنج بعد مواد وبعد برنج یا به صورت برنج،مواد مرغ،برنج،مرغ،برنج توی پلو پز میریزم و ۱ساعت ۴۵ دقیقه بهش زمان پخت میدم.
خیلی عالی میشه.....
⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘
...
پاستیل
Mahnaz-77
Mahnaz-77
۱۶

پاستیل

۱۴ مرداد ۹۸
پاستیل با ژلاتین حلال

یک ساشه ژلاتین را به نصف پیمانه آبمیوه اضافه میکنیم.
روی بخار کتری بنماری میکنیم دوالی سه قاشق شکر اضافه میکنیم.
مخلوط میکنیم.
قالب پاستیل را چرب میکنیم و از مواد داخل قالب میریزیم وداخل یخچال قرار میدیم.

من از آبمیوه آلبالو🍒 وهلو🍑استفاده کردم....
...
بیسکو کیک
Mahnaz-77
Mahnaz-77
۱۱

بیسکو کیک

۱۴ مرداد ۹۸
🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷

سلام دوستای گل پاپیونی

این بیسکو کیک رو برای مادر شوهرم روز مادر درست کردم.
از بیسکوییت کره ای استفاده کردم.
وبا خامه وشکلات وگل و....تزئین کردم.
...
 Ditaks water(آب طعم دار)
Mahnaz-77
Mahnaz-77
۳۰
#دیتاکس

آب طعم دار🍹
اول هندونه🍉 رو با کاتر گل برش زدم و با نعنا 🌿داخل لیوان ریختم.
آب ریختم روش
دو الی سه ساعت داخل یخچال باشه.
یخ بندازید داخلش
بعد میل کنید.
میتونید از آب گازدار هم استفاده کنید.🍺

از ترکیب لیمو_خیار🍋🌵
لیمو_نعنا🍋🌿
لیمو_هندوانه_نعنا🍋🍉🌿
ویا هر میوه ای که دوست دارید میتونید استفاده کنید.
...
بریانی ( اصفهان )
Mahnaz-77
Mahnaz-77
۲۹
🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷

دیگه یه اصفهانی باید بلد باشه بریون درست کنه😉

دستور تهیه👇👇👇👇

#بریانی_اصفهان


مواد لازم

نمک و فلفل سیاه ودارچین
و زردچوبه و نعنا به مقدار لازم
گردو ، خلال بادام به مقدار لازم
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری
پیاز ۲ عدد
جگر سفید گوسفند(شش) ۱۰۰ گرم
دنبه ۵۰ گرم
گوشت گوسفند ۲۵۰ گرم

طرز تهیه
ابتدا وضو میگیریم وکار خود را با نام خدا شروع میکنیم.ذکر گفتن حین کار فراموش نشود.
۱- گوشت گوسفند ، دنبه ، 1 عدد پیاز ، چند قاشق روغن مایع کمی دارچین،زرد چوبه،فلفل و 4 لیوان آب را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گوشت بپزد و نرم شود ( پس از پخت مقداری آب گوشت ته قابلمه باقی بماند ).
۲- جگر سفید را خرد کنید و با 2 لیوان آب ، 1 پیاز خرد شده ، چند قاشق روغن ، مقداری نمک و فلفل و دارچین وزردچوبه داخل قابلمه ای بریزید و با حرارت متوسط بپزید ، پس از اینکه پخت و آب آن تمام شد کمی تفت دهید.
۳- مخلوط گوشت گوسفند و دنبه و جگر سفید را چرخ کنید. سپس با زعفران دم کرده ، مقداری نعنای خشک ، نمک و فلفل سیاه مخلوط و بار دیگر چرخ نمایید.
۴- مایه بریانی را با دست به شکل همبرگر شکل دهید و روی آن مقداری پودر دارچین ، خلال بادام بگذارید و داخل قابلمه ای که چرب کرده اید قرار دهید تا کباب شود سپس برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته و کبابی شود
۵- مقداری آب گوشت را روی نان بپاشید و بریانی را روی نان قرار دهید و با قلوه کبابی ، گردوی خرد شده ، و ریحان … تزیین کنید ومیل کنید.

نوش جان
🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
...
کیک آلبالو
Mahnaz-77
Mahnaz-77
۴۰

کیک آلبالو

۱۰ تیر ۹۸
🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒

#کیک_آلبالو

مواد لازم
آرد ۲پیمانه
شکر ۱ونصف پیمانه
ماست نصف پیمانه
روغن نصف پیمانه
وانیل ۱قاشق چ
بکینگ پودر نصف قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۳عدد
آلبالو ۱پیمانه


طرز تهیه
ابتدا وضو میگیریم و با نام خدا کار خود را شروع میکنیم.⚘
ذکر گفتن در حین کار فراموش نشود☺
اول فر را روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید تا گرم شود.
حالا شکر و تخم مرغ و وانیل را با همزن میزنیم تا کرمی شود.
حدود ۵ دقیقه بزنید تا کشدار شود.
ظرف مورد نظر را چرب و آرد پاشی کنید.
سپس روغن و ماست را اضافه کرده وبا همزن خوب هم بزنید.
آرد و بکینگ پودر را که مخلوط والک کردید اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا آرد به خوبی در مواد حل شود.
نصف مواد را در قالب بریزید و نصف آلبالو هارا روی مواد بچینید.
سپس بقیه مواد را بریزید و آلبالو های باقی مانده را روی آن بچینید.
و در فر ۲۰۰یا۱۸۰درجه به مدت نیم ساعت قرار دهید کیک را با خلال تست کنید و اگر پخته بود گریل را روشن کنید تا روی کیک طلایی شود.
در دقایق اولیه ای که کیک را درون فر گذاشتید درب فر را باز نکنید.
وبعد از زمان پخت درب فر را باز کنید اما کیک را خارج نکنید واجازه دهید کیک خنک شود سپس آن را خارج کنید وهنگامی که دمای کیک پایین آمد برش بزنید.
با خامه تزئین کنید ومیل کنید.

(اگر خامه نداشتید کمی پنیر را با ماست مخلوط کنید وبا قیف به آن شکل بدهید.)


نوش جان

🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒

با کمک از دستور پخت خانمها

مارال فرهادی👇👇
https://sarashpazpapion.com/user/563f09395b1664.15737723

و بانوی سیده👇👇
https://sarashpazpapion.com/user/56900a15947974.18409370
...
دسر موز با ژلاتین حلال
Mahnaz-77
Mahnaz-77
۲۹
#دسر_موز

موادلازم

شیر ۲لیوان
شکر ۱ لیوان
پودرژلاتین حلال ۳ق غ یا یک ساشه
موز ۲عدد متوسط
بستنی وانیلی ۱لیوان
آب جوش ۱لیوان

طرزتهیه:
پودرژلاتین رو با نصف لیوان شیرسردمخلوط کنید وکنار بگذارید. شیرباقیمانده را باشکرمخلوط وروحرارت بذارید تاشکرحل شه و شیرتون گرم شه بعدشعله خاموش کنید. بعد آب جوش را به پودرژلاتین وشیر اضافه کنید ومخلوط کنید تا نرم ویکدست شود به شیروشکرگرم اضافه ومخلوط کنیدوبذارید تاکمی ازحرارت بیفته. بعدهمراه باموزوبستنی با مخلوط کن یا گوشتکوب برقی نرم کنید.
قالبتون رو چرب کنید و بعد از اون مواد رو بریزید توی قالب
و چندساعت بذارید یخچال تا ببنده...


نوش جان
...
لازانیا
Mahnaz-77
Mahnaz-77
۱۶

لازانیا

۱۳ خرداد ۹۸
دستور تهیه در قسمت فیلم ها فرستادم
دوتا کلیپ هست
دوست داشتید ببینید....⚘⚘⚘
...
لازانیا
Mahnaz-77
Mahnaz-77
۱۰

لازانیا

۱۱ خرداد ۹۸
کیک ۴ شیره

کیک ۴ شیره

۹ خرداد ۹۸
#کیک_شیره_خرما

مواد لازم

تخم مرغ ۳عدد
آب نصف پیمانه
وانیل ۳/۴ ق چای خوری
شیره انگور نصف پیمانه
۴شیره نصف پیمانه
گلاب ۲ق غذا خوری
آرد ۲پیمانه
روغن نصف پیمانه
پکینگ پودر ۱ق مرباخوری


طرز تهیه
ابتدا وضو میگیریم و با نام خدا کار خود را شروع میکنیم.
و به نیت یک امام معصوم(علیه السلام)کار خود را شروع میکنیم.
سپس تخم مرغ و وانیل را با همزن ۱۰دقیقه میزنیم.
آب را اضافه میکنیم. و۲ دقیقه بعد روغن و دودقیقه بعد شیره هارا اضافه میکنیم.
در حد مخلوط شدن‌ بعد همزن را خاموش میکنیم‌.
آرد وبکینگ پودر را مخلوط میکنیم دو مرتبه الک میکنیم.
سپس کم کم آرد را اضافه میکنیم.
وآرام آرام مخلوط میکنیم.گلاب را اضافه میکنیم‌.
کف قالب را چرب کرده کاغذ روغنی میندازیم و مواد رو میریزیم.
چندبار قالب رو به زمین میزنیم.
ودر فر که از قبل ۱۵ دقیقه گرم شده میزاریم با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰الی ۴۰ دقیقه.

نکات

۱. نیم ساعت پس از پایان پخت کیک نه قالب را خارج کنید نه کیک را برش بزنید.

۲. به جای ۴شیره میتوانید از شکر استفاده کنید.
نوش جان
...
پنکیک
Mahnaz-77
Mahnaz-77
۱۰

پنکیک

۱۳ اردیبهشت ۹۸
🌷🌷🌷🌷صبحانه 🌷🌷🌷🌷
...
فلافل
Mahnaz-77
Mahnaz-77
۱۲

فلافل

۱۳ اردیبهشت ۹۸
#فلافل

مواد لازم برای ۵۵ عدد فلافل
نخود نیم کیلو
سیب زمینی آبپز یک عدد متوسط
پیاز یک عدد متوسط
سیر چهار حبه
جعفری خورد شده دوقاشق غذا خوری
سس قرمز تند چهار قاشق غذا خوری
آب نصف لیوان
گوجه یک عدد متوسط
بکینگ پودر نصف ق چای خوری
نمک نصف قاشق غذا خوری
ادویه فلافل یک قاشق غذا خوری
(پودر تخم گشنیز .زیره سبز .فلفل سیاه .زردچوبه .پودر سیر .آویشن)

طرز تهیه
ابتدا وضو میگیریم و با نیت یک امام معصوم(علیه السلام)شروع به آشپزی میکنیم تا ان شاء الله برای خانواده نذری خوشمزه ای آماده کنیم.ذکر گفتن در حین کار فراموش نشود.
سپس نخود هارا که ۲۴ ساعت خیساندیم و هر دوساعت آب آن را عوض کردیم
آبکش میکنیم.
نخود ها را چرخ میکنیم البته همراه با پیاز ،سیب زمینی،سیروگوجه.
خوب چرخ میکنیم تا نرم شود.
اکنون ادویه ها را اضافه میکنیم.
وخوب ورز میدهیم.
سس قرمز و جعفری را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
سر ظرف را با سلفون میپوشانیم.
به مدت یک ساعت در یخچال قرار میدهیم.(تا مغز نخود ها پوک شود)
پس از یک ساعت آب را کم کم به مواد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.(تا مواد ما نرم و خمیری شود)
سپس یک ساعت دیگر در یخچال به مواد استراحت میدهیم.
پس از زمان مورد نظر وقتی میخواهیم فلافل ها را سرخ کنیم پکینگ پودر را اضافه میکنیم.
و در روغن فراوان سرخ میکنیم.

نکات
۱.به مواد فلافل تخم مرغ اضافه نکنید.
۲.اگر از دستگاه فلافل زن استفاده میکنید پس از هر ۵ فلافل دستگاه را با آب بشویید تا مواد فلافل به دستگاه نچسبد.
۳.جعفری را به مقدار کم استفاده کنید
زیرا اگر زیاد جعفری بزنید مواد از هم میپاشد.
۴.بکینگ پودر برای پوک شدن فلافل هاست.
۵.پوره گوجه برای خوشرنگ تر شدن فلافل هاست.

نوش جان
...
فلافل

فلافل

۱۳ اردیبهشت ۹۸
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
💝💝💝 زهرا هستم 71.گیلانی.دخترآذر ماه.ساکن تهران.مامان حدیث گُلی کاراتونو دنبال میکنم حتی شده بدون کامنت😉
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
آموزش تمام کارها در کانالم آیدی کانال @saladbalena2
بیتا. مامان کارن(93/09/13) 🐥و نارین (96/11/20)❄ insta: bita.hosseini.69
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام بانوهای مهربون هرجا هستین موفق باشین و لبخند رو لبتون باشه. ب اینستام سربزنید @roya. Delphi72