#پیراشکی_سیب_زمینی

مواد لازم میانی
تره یک پیمانه
جعفری یک پیمانه
پیاز داغ دو قاشق غذاخوری
سیب زمینی ۲عدد متوسط
ادویه ها؛ نمک ،زردچوبه ،پولبیبر،پاپریکا،دارچین،پودرسیر،فلفل سیاه
مواد لازم خمیر
آرد ۱ پیمانه سر پر
مایه خمیر ۱قاشق چایخوری
تخم مرغ ۲عدد
شیر نصف پیمانه
روغن کنجد یا زیتون یک چهارم پیمانه
شکر یک قاشق چایخوری
نمک یک قاشق چایخوری برای خمیر
آب جوش یک چهارم پیمانه
زردچوبه مقداری



طرز تهیه
اول خمیر
برای خمیر شکر و مایه خمیر و شیر ولرم رو مخلوط کنید بزارید کنار بعد یک تخم مرغ و یک سفیده(زرده رو بزارید برای رومال) و زردچوبه و نمک و روغن رو مخلوط کنید بعد آرد بریزید خمیر مایه که پف کرد رو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید ورز بدید آب رو آخر اگه سفت شد بهش اضافه کنید و ورز بدید اگه شل بود آرد اضافه کنید بعد استراحت بدید تا پف کنه جعفری و تره ساطوری شده رو بپزید اگه پیازچه هم بریزید خیلی خوشمزه میشه بعد پیاز داغ و ادویه ها اضافه کنید و سیب زمینی پخته رو له کنید و با مواد مخلوط کنید وقتی خمیر پف کرد ورز بدید و گلوله کوچک بردارید و پهن کنید و مواد رو داخلش بریزید و بقچه کنید
کف سینی کاغذ روغنی و پیراشکی هارو بچینید تو سینی رومال زرده بزنید و کنجد حالا بزارید تو تستر اول المنت پایین رو روشن کنید و بعد که طلایی شد بالایی رو روشن کنید که طلایی بشه ۲۰دقیقه ای یا کمتر بسته به نوع فر و تستر میپزه
نوش جان